這是一個關于廚師的職業(yè)道德PPT課件，主要介紹了熱愛烹飪事業(yè)、鉆研業(yè)務、提高技能、講究衛(wèi)生、保證健康、遵紀守法、不弄虛作假等內容。廚師的職業(yè)道德，是指廚師在從事烹飪工作時所要遵循的行為規(guī)范和必須的品質。熱愛烹飪事業(yè)，是廚師職業(yè)道德的靈魂。廚師的責任，是決定工作質量優(yōu)勢的首要因素。每一位廚師都應為自己從事的工作感到自豪，將自己的身心融化在烹飪事業(yè)當中，培養(yǎng)自己高尚的情操和優(yōu)良品質，充分發(fā)揮自己的聰明才智，以主人翁的態(tài)度對待自己的工作。更多內容，歡迎點擊下載廚師的職業(yè)道德PPT課件哦。

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廚師的職業(yè)道德pnL紅軟基地
什么是廚師的職業(yè)道德？pnL紅軟基地
廚師的職業(yè)道德，是指廚師在從事烹飪工作時所要遵循的行為規(guī)范和必須的品質pnL紅軟基地
職業(yè)道德包含四個pnL紅軟基地
熱愛烹飪事業(yè)pnL紅軟基地
鉆研業(yè)務，提高技能pnL紅軟基地
講究衛(wèi)生，保證健康pnL紅軟基地
遵紀守法，不弄虛作假pnL紅軟基地
熱愛烹飪事業(yè)pnL紅軟基地
熱愛烹飪事業(yè)，是廚師職業(yè)道德的靈魂。廚師的責任，是決定工作質量優(yōu)勢的首要因素。每一位廚師都應為自己從事的工作感到自豪，將自己的身心融化在烹飪事業(yè)當中，培養(yǎng)自己高尚的情操和優(yōu)良品質，充分發(fā)揮自己的聰明才智，以主人翁的態(tài)度對待自己的工作。pnL紅軟基地
鉆研業(yè)務，提高技能pnL紅軟基地
鉆研業(yè)務，提高技能，是廚師職業(yè)道德的核心。不斷提高飯菜質量是廚師的應盡的職責 。有著過硬的烹飪技藝，才能烹制出色、香、味、形俱全的菜品。廚師如何提高業(yè)務技能，途經有三個：一是學習《烹調技術》《烹飪原料知識》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》等專業(yè)知識；讀一些烹飪方面的刊物，開闊視野。二是經常參加各種培訓班，獲取理論知識。三是理論聯(lián)系實踐，例如如何鑒別油溫、合理配菜靈活運用火候等。并在實踐中不斷提高自己的專業(yè)理論和技術水平pnL紅軟基地
講究衛(wèi)生，保證健康pnL紅軟基地
講究衛(wèi)生，保證人民健康，是廚師職業(yè)道德的具體體現，廚師必須持《健康證》上崗，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。要講究個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換工作服。俗話說：“病從口入”，因此食品加工過程一定要閉塞衛(wèi)生制度，不加工變質原料、不加工不符合衛(wèi)生標準的原料。工作時，工作服、工作帽必須穿戴整齊，不抽煙、不穿工作服到洗手間等，保證廣大顧客就餐時不受疾病的傳染、危害。pnL紅軟基地
遵紀守法，不弄虛作假pnL紅軟基地
遵紀守法，不弄虛作假，是烹飪工作能夠正常進行的基本保證，每位廚師都要自覺遵守，按國家有關規(guī)定辦事，掌握好成本核算，配菜時要按不同品種準確投料，不能隨意降低或提高標準，不能以次充好，變相損害顧客利益，要做到質價統(tǒng)一。pnL紅軟基地
廚師應有的工作態(tài)度pnL紅軟基地
語言pnL紅軟基地
禮儀pnL紅軟基地
態(tài)度面貌pnL紅軟基地
效率pnL紅軟基地
責任pnL紅軟基地
協(xié)助pnL紅軟基地
忠誠pnL紅軟基地
廚師應有的工作態(tài)度pnL紅軟基地
時間觀念pnL紅軟基地
工作作風pnL紅軟基地
工作態(tài)度pnL紅軟基地
工作意識pnL紅軟基地
廚師應有的服務態(tài)度pnL紅軟基地
主動pnL紅軟基地
耐心pnL紅軟基地
熱情pnL紅軟基地
周到pnL紅軟基地
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