這是一個關于海底撈管理模式PPT模板，海底撈始終高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于火鍋技術的開發(fā)與研究，在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創(chuàng)新。海底撈始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，十三年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高的優(yōu)質火鍋品牌。海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、沈陽、杭州、南京、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。公司自成立之日起，始終奉行“服務至上，顧客至上”的理念，以貼心、周到、優(yōu)質的服務，贏來了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽。公司高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎上，不斷開發(fā)創(chuàng)新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑，歡迎點擊下載海底撈管理模式PPT模板哦。

海底撈管理模式PPT模板是由紅軟PPT免費下載網推薦的一款產品PPT類型的PowerPoint.

第三組KDt紅軟基地
組員名單：KDt紅軟基地
方晶晶 （124042009071）KDt紅軟基地
韓毅紅 （124042009072）KDt紅軟基地
王櫟   （124042009083）KDt紅軟基地
謝瑩   （124042009087）KDt紅軟基地
熊語馨 （124042009088）KDt紅軟基地
海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司 。在北京、上海、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。KDt紅軟基地
海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務卻不是餐飲，而是服務。在將員工的主觀能動性發(fā)揮到極致�！　�KDt紅軟基地
   在海底撈，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至會覺得“不好意思”。海底撈的服務已經征服了絕大多數的火鍋愛好者，顧客會樂此不疲地將在海底撈的就餐經歷和心情發(fā)布在網上，越來越多的人被吸引到海底撈，一種類似于“病毒傳播”的效應就此顯現(xiàn)。 KDt紅軟基地
品牌理念 KDt紅軟基地
  海底撈始終高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于火鍋技術的開發(fā)與研究，在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創(chuàng)新�！　�              海底撈始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，十三年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高的優(yōu)質火鍋品牌。 KDt紅軟基地
消費介紹KDt紅軟基地
1、服務態(tài)度特別好KDt紅軟基地
2、味道地道，特色突出KDt紅軟基地
3、物美價廉KDt紅軟基地
1、服務態(tài)度特別好KDt紅軟基地
       因為吃的人很多，經常要排隊，老板就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手免費豆?jié){和小吃水果。并且服務員來自五湖四海，方可找老鄉(xiāng)服務，態(tài)度很熱情，服務周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務。周到到了開水龍頭、擠洗手液、遞衛(wèi)生紙，不親歷是理解不了的，真是很具特色的。KDt紅軟基地
2、味道地道，特色突出KDt紅軟基地
　　海底撈的火鍋有10多種鍋底，還有就是它的調料出了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調料，這種調里面加了十幾種不同的佐料，開吃之前把鍋里的鮮湯盛在調料碗里，就成為美味的獨特調料了，還可以根據個性喜歡選擇辣或者不辣，如今已改成自助式，20多種原材料任由搭配。KDt紅軟基地
3、物美價廉KDt紅軟基地
　   海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價，如果4人左右半分已經很夠了。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。 KDt紅軟基地
      特別值得一提的是，4元一位的黑芝麻花生豆?jié){，甘甜檸檬水，勝似王老吉的涼茶不僅都可以品嘗且能無限續(xù)杯。KDt紅軟基地
“海底撈”的管理智慧KDt紅軟基地
在過去兩年里，海底撈餐廳已經成為餐飲界的一個熱點現(xiàn)象，吸引了眾多媒體的關注。KDt紅軟基地
    海底撈出色的業(yè)績得益于它獨特的管理。KDt紅軟基地
1.人是海底撈的生意基石KDt紅軟基地
    客人的需求五花八門，單是用流程和制度培訓出來的服務員最多能達到及格的水平。制度與流程對保證產品和服務質量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。讓雇員嚴格遵守制度和流程，等于只雇了他的雙手。KDt紅軟基地
    聰明的管理者能讓員工的大腦為他工作，當員工不僅僅是機械地執(zhí)行上級的命令，他就是一個管理者了。KDt紅軟基地
2.把員工當成家里人KDt紅軟基地
     海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅，有空調和暖氣，可以免費上網，步行20分鐘到工作地點。不僅如此，海底撈還雇人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。海底撈在四川簡陽建了海底撈寄宿學校，為員工解決子女的教育問題。海底撈還想到了員工的父母，優(yōu)秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。KDt紅軟基地
3.讓員工感覺公平，得到尊嚴KDt紅軟基地
    人是群居動物，天生追求公平。海底撈知道，要讓員工感到幸福，不僅要提供好的物質待遇，還要讓人感覺公平。海底撈不僅讓這些處在社會底層的員工得到了尊嚴，還給了他們希望。海底撈的幾乎所有高管都是服務員出身，這些大孩子般的年輕人，獨立管理著幾百名員工，每年創(chuàng)造幾千萬營業(yè)額。沒有管理才能的員工，通過任勞任怨的苦干也可以得到認可，普通員工如果做到功勛員工，工資收入只比店長差一點。KDt紅軟基地
一、“變態(tài)”服務KDt紅軟基地
  　張勇開辦火鍋店初期，一天，當地相熟的干部下鄉(xiāng)回來，到店里吃火鍋。張勇發(fā)現(xiàn)他鞋很臟，便安排一個伙計給他擦了擦。這個小小舉動讓客人很感動，從此，海底撈便有了給客人免費擦鞋的服務。KDt紅軟基地
　　  一位住在海底撈樓上的大姐，吃火鍋時夸海底撈的一種辣醬好吃。第二天張勇把一瓶辣醬送到她家里，并告訴她以后要吃海底撈隨時送來。KDt紅軟基地
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二、動腦KDt紅軟基地
       比如吃火鍋，有的人要標準的調料，有的人喜歡自己調；有的人口味重，需要兩份調料，有的人連半份都用不了；有的人喜歡自己涮，有的人喜歡讓服務員給他涮。一個客人想吃冰激凌，服務員能不能到外邊給他買？一份點多了的蔬菜，能不能退？既然是半成品，客人可不可以點半份，多吃幾樣？一個喜歡海底撈小圍裙的顧客，想要一件拿回家給小孩用，給不給？KDt紅軟基地
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碰到這些流程與制度沒有規(guī)定的問題，大多數餐館當然是按規(guī)矩辦—不行；在海底撈，服務員就需要動腦了—為什么不行？KDt紅軟基地
案例：KDt紅軟基地
      海底撈上海三店服務員姚曉曼說，一次，她服務的11號雅間坐的是回頭客鄔女士。鄔女士女兒點菜時問撒尿牛肉丸一份有幾個？姚曉曼馬上意識到，對方是怕數量少不夠吃，便回問一句：姐，你們一共幾位？她說十位。姚曉曼馬上告訴她，一份本來是八個，她去跟廚房說一下，專做十個。KDt紅軟基地
三、創(chuàng)新KDt紅軟基地
把人當人待，也算管理創(chuàng)新？KDt紅軟基地
　   對，這就是海底撈最大的創(chuàng)新。KDt紅軟基地
　   員工，家人。KDt紅軟基地
楊小麗是海底撈唯一的副總經理，今年剛滿30歲。KDt紅軟基地
　　  楊小麗家在四川農村，兩個哥哥因為生意失敗，欠了一屁股高利貸快過年了，媽媽來到店里。半年不見，媽媽憔悴不少，原來一個債主今年來的早，把家里所有值點錢的東西都拿走了。媽媽讓小麗想想辦法，能不能借800元錢，否則別的債主打發(fā)不了。KDt紅軟基地
　　  海底撈每月發(fā)工資，她只給自己留10元，其余都寄回家。一起打工的姐妹也都要回家過年，去哪兒借這800元？沒辦法的女兒跟著媽媽哭紅了眼。KDt紅軟基地
      小麗送走媽媽后，張勇知道了此事。他讓公司借給小麗800元。會計告訴她：“張大哥說了，你家還債的800元由公司出。”KDt紅軟基地
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把員工當成家人KDt紅軟基地
          員工自然會把海底撈當成家KDt紅軟基地
                  為了家  再大的危險都不怕KDt紅軟基地
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　　一天三個男人同西安海底撈的服務員吵起來，并且動手連打了兩個女服務員。海底撈男服務員把對方打了一頓。結果不到三個小時，對方來了兩輛卡車，跳下60多條手持棍棒的大漢。條件是：給5萬元賠償；要不就砸店！KDt紅軟基地
　　楊小麗一聲令下，100多員工沖出店。男員工在前面，女員工在后面；她，一個不到一米六，21歲的小女子，站到了中間。那60多大漢站在馬路對面，硬是沒敢過來。KDt紅軟基地
四、信任KDt紅軟基地
　　 信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你。人被信任了，就有了責任感；于是，士為知己者死。KDt紅軟基地
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信任的標志就是授權。張勇在公司簽字權是100萬以上；100萬以下是由副總、財務總監(jiān)和大區(qū)經理負責；大宗采購部長、工程部長和小區(qū)經理有30萬元簽字權；店長有3萬元簽字權。KDt紅軟基地
　  一線普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權。不論什么原因，只要員工認為有必要都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。這種權力在其它所有餐館都是經理才有的。KDt紅軟基地
海底撈的創(chuàng)始人——張勇KDt紅軟基地
餐飲業(yè)屬于充分競爭的行業(yè)，在這個行業(yè)里創(chuàng)業(yè)發(fā)展自然要動一番腦筋。有些人的腦筋動在成本上，比如偷工減料、比如以次充好、比如降低配套服務；還有些人的腦筋動在開源上，比如提高酒水收費等。張勇想得比較簡單，簡單到只是個常識 ——讓顧客滿意 。KDt紅軟基地
        張勇沒有喊顧客是上帝，但顧客卻在“海底撈”享受到了連做“上帝”時都不敢奢望的服務KDt紅軟基地
但如果張勇只想到這里，可能也不會有“海底撈”今天的氣候和規(guī)模。這一目標的實現(xiàn)者最初只是張勇和來店里幫忙的朋友家人，以后有了員工。員工正是這一目標達成的關鍵，具體實施戰(zhàn)略目標的人是員工，而不是張勇。所以張勇給自己定了目標——讓員工滿意。KDt紅軟基地
       張勇給員工充分的福利和足夠的授權。給他們創(chuàng)造了改變自己命運的條件和環(huán)境，也從不考核他們的經濟指標。KDt紅軟基地
讓顧客滿意、讓員工滿意。KDt紅軟基地
   這兩句話看似簡單，可是真正的做到卻很難。KDt紅軟基地
   張勇，一個平凡的不能再平凡的人，抱著一顆堅定、真誠的心，執(zhí)著的朝著自己的夢想前進，最終走上了成功之路。KDt紅軟基地
   他用他的故事告訴了我們，再平凡的人，只要擁有夢想，也能成就不平凡的事。KDt紅軟基地
海底撈的管理缺陷KDt紅軟基地
海底撈是成功的KDt紅軟基地
             卻不是完美的。KDt紅軟基地
海底撈員工的激情很高服務很好但推銷意識很差KDt紅軟基地
在海底撈永遠速度比質量要好KDt紅軟基地
在高峰期領導能發(fā)現(xiàn)很多問題但海底撈的缺陷率卻常常出現(xiàn)在中午值班和晚上值班的時候領導確發(fā)現(xiàn)不了KDt紅軟基地
團結意識太差各管各KDt紅軟基地
開會太多影響員工休息KDt紅軟基地
員工很真誠但普遍業(yè)務差不是一般的差KDt紅軟基地
檢查工作都是糊弄人從不發(fā)現(xiàn)自己的問題總是在說別人的問題KDt紅軟基地
做每樣工做都好象是為了應付上級檢查KDt紅軟基地
上班喝不到水KDt紅軟基地
海底撈每次只抓幾個重點來檢查，比如儀容儀表，服務質量，這次很好，但是永遠不會堅持，KDt紅軟基地
雖說舉賢不避親，但海底撈是任人唯親，去不聚賢，新的領導班子有自己的團隊支持，別人要想爬，靠邊站。KDt紅軟基地
海底撈的企業(yè)文化正在被現(xiàn)任領導一點點的腐蝕KDt紅軟基地
課后習題KDt紅軟基地
你認為海底撈的戰(zhàn)略是什么？KDt紅軟基地
     海底撈的戰(zhàn)略主要是體現(xiàn)在對客戶的服務創(chuàng)新上，可謂之“人性化”。這個價值轉移的過程簡而述之，就是“企業(yè)對員工好——員工有干勁——員工對客戶好——客戶體驗良好——忠誠顧客再次消費和口碑推廣——企業(yè)獲利”這樣一個很簡單的邏輯。KDt紅軟基地
海底撈是否應維持現(xiàn)有的戰(zhàn)略？KDt紅軟基地
      是。因為只有靠服務的質量和效率才能取勝。優(yōu)質的服務能彌補味道的不足。因為味道的不足僅僅是個技術水平問題，而優(yōu)質的服務卻是個態(tài)度問題。我們可以原諒一個人的水平差點，因為能力有高有低是正�，F(xiàn)象。但是，我們卻不能容忍一個人的態(tài)度差，更不能容忍別人不尊重自己。優(yōu)質的服務恰恰體現(xiàn)了對客戶的尊重，讓客戶感到自己受尊重。KDt紅軟基地
有人說，海底撈的管理經驗只限于勞動密集型企業(yè)，不適用于知識密集型企業(yè)，你的看法是什么？KDt紅軟基地
       我覺得，在知識密集型企業(yè)，知識型的工人更需要人性化的管理，因為知識型勞動者更敏感，更在乎尊嚴，更需要像海底撈這樣的企業(yè)所奉行的“公平、尊重和希望”的宗旨。哈佛商學院的教授曾分析過知識型勞動者的心情如何影響她們的表現(xiàn)，最終又如何影響企業(yè)的績效。研究結果表明，心情跟績效是成正比關系的。所以，企業(yè)如果真的在乎創(chuàng)新，就學習海底撈，對員工好一點。KDt紅軟基地
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海底撈企業(yè)文化ppt：這是海底撈企業(yè)文化ppt，包括了傳說中的海底撈，序言，海底撈簡介，海底撈品牌理念，海底撈經營理念，海底撈三大目標，海底撈的員工關懷，海底撈的管理制度，海底撈的企業(yè)愿景等內容，歡迎點擊下載。

關于海底撈案例分析PPT：這是關于海底撈案例分析PPT，包括了有關海底撈的故事，顧客滿意，標準化和非標準化的服務相結合，差異化服務戰(zhàn)略，通過以上三種物質的滿足和貼心的服務我們覺得有以下作用等內容，歡迎點擊下載。

海底撈員工手冊PPT：這是一個關于海底撈員工手冊PPT，包括了海底撈簡介，入職培訓，基層員工培訓，基層管理者培訓，高層管理培訓等內容，剛接到朋友的電話，說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發(fā)了一杯酸梅湯，說天熱辛苦了！擦！�。。�！海底撈，你是來消滅地球的嗎�。咳祟愐呀洘o法阻止海底撈了�。。�！以后看來找工作得選公司樓下有海底撈的地點，說不定加班還送夜宵 他一臉沮喪地走進樓下那家常去的海底撈，在角落里坐下——向暗戀已久的人表白遭拒，著實給他打擊不小。面熟的服務生見他臉色很差，便關切地問道：“您……是不是不舒服?”他把玩著手里的茶杯，嘆氣道，“我喜歡的人，不喜歡我啊……”服務生楞了半響，突然靦腆起來，“那我……我喜歡你……” 媽呀 看到天涯上一網友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來，說“趕緊上車吧時間不多了”，歡迎點擊下載海底撈員工手冊PPT。