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- 素材大。
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- 素材授權(quán):
- 免費下載
- 素材格式:
- .ppt
- 素材上傳:
- weishenhe
- 上傳時間:
- 2017-06-30
- 素材編號:
- 81571
- 素材類別:
- 產(chǎn)品PPT
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這是一個關(guān)于海底撈的人力資源管理PPT,主要是了解h海底撈簡介,海底撈的成功之道。海底撈的人力資源管理 ,海底撈可以復(fù)制嗎?海底撈成立于1994年,是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店,全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、沈陽、杭州、南京、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。公司自成立之日起,始終奉行“服務(wù)至上,顧客至上”的理念,以貼心、周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),贏來了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽。公司高揚“綠色,健康,營養(yǎng),特色”的大旗,致力于在繼承川味原有的“麻,辣,鮮,香,嫩,脆”基礎(chǔ)上,不斷開發(fā)創(chuàng)新,以獨特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品,贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑,歡迎點擊下載海底撈的人力資源管理PPT哦。
海底撈的人力資源管理PPT是由紅軟PPT免費下載網(wǎng)推薦的一款產(chǎn)品PPT類型的PowerPoint.
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海底撈你學(xué)不會
海底撈簡介
起源:1994,四川簡陽,火鍋店
現(xiàn)狀:36家分店,覆蓋北京、上海、天津、西安、鄭州等地
理念:服務(wù)至上,顧客至上
價值觀:用雙手改變命運,靠勤奮實現(xiàn)夢想
它是國內(nèi)第一家以提供全方位服務(wù)為特色的大型連鎖餐飲民營企業(yè),開創(chuàng)了國內(nèi)新型的人力資源管理模式和勞工關(guān)系模式。
海底撈說:
提前2-3天訂座
不以利潤為主要考核目標(biāo),卻每年進(jìn)賬3個億
百盛餐飲集團(tuán)的學(xué)習(xí)榜樣
成功之處:
店面服務(wù)
員工關(guān)懷
管理制度
店面服務(wù)
就餐前:
1.專門的泊車服務(wù)生,無車型歧視,周一到周五中午,免費擦車
2.提供免費的
瓜子、茶水、水果,點心(爆米花)
3.提供免費的報紙、雜志、上網(wǎng)、撲克、跳棋、軍棋、擦鞋、美甲等娛樂活動
4.兒童專區(qū),專人陪玩
寶寶蛋羹
就餐中
1.服務(wù)周到:給每個人送上圍裙,給有手機的人,送上小塑料袋套上手機以防進(jìn)水,
給長頭發(fā)的女士,提供橡皮筋和小發(fā)夾,給戴眼鏡的朋友,送來擦鏡布
2.微笑待客:每桌都至少有一個面帶微笑的服務(wù)員,服務(wù)員可以幫忙下菜、撈菜、剝蝦皮
他們熟悉客戶的名字,甚至記得一些人的生日、紀(jì)念日
3.洗手間專人服務(wù),餐廳內(nèi)設(shè)“電話亭”
員工關(guān)懷
給父母發(fā)工資
給個店長的父母發(fā)工資的,每月200、400、600、800不等,子女做的越好他們父母拿的工資會越多。優(yōu)秀員工的一部分獎金,由公司直接寄給父母。
父母免費探親
在海底撈工作滿一年的員工,若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進(jìn)個人,該員工的父母就可探親一次,往返車票公司全部報銷,其子女還有3天的陪同假,父母享受在店就餐一次。
免費員工宿舍
步行距離不超過20分鐘,正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室,不能是地下室,為夫妻員工提供單獨房間。房間內(nèi)設(shè)施齊全,安排專門的保潔打掃房間。
子女教育
店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的,每月300元補助
店長小孩每年12000元教育津貼。
店長以上干部,公司幫助聯(lián)系其子女入學(xué)并代交入學(xué)贊助費,簡陽有海底撈私立的寄宿制學(xué)校,員工子女均可免費上學(xué),只需要交書本費。
假期
所有店員,每年12天的帶薪年假、以及回家往返的火車票。一年以上的員工可以享受婚假及待遇;工作滿3個月以上的員工可以享受父母喪假及補助;工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補助。
股票
給優(yōu)秀員工配股,2003西安東五路店試點,一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。2005年明確為公司每開辦的第三家分店均作為員工獎勵計劃店 。
管理制度
授權(quán)制度:
一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán)(有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)),只要事后口頭說明即可。
老板每月只開一次總經(jīng)理辦公會,副總審批權(quán)200萬,大區(qū)總100萬,店長30萬。
晉升制度:
除財務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外,所有管理層全從基層干起,基本不外聘管理者。
創(chuàng)新制度:
1.一個創(chuàng)新獎勵30元 2.應(yīng)用推廣創(chuàng)新人還有提成
3.以員工名字命名(包丹袋) 4.月度紅黃藍(lán)榜機制
海底撈的人力資源管理
年功序列制:包括薪酬和晉升兩方面的內(nèi)容,工資待遇按照資歷逐年上升,沒有明顯的個人差異。新進(jìn)的員工必須從最低的職位做起,不管你是大字不識一個還是高學(xué)歷畢業(yè)生。
企業(yè)內(nèi)工會:是企業(yè)為單位組織的工會,成員企業(yè)員工,使企業(yè)與員工結(jié)成緊密的共同體。緩和企業(yè)與員工的矛盾,促進(jìn)企業(yè)與員工、員工與員工之間的和諧。
通才培訓(xùn)制度:這應(yīng)該是得益于海底撈的師傅帶徒弟的人力資源機制,往往是由師傅直接傳授經(jīng)驗給徒弟,而且每個人都是從一線做起,每個人對每一個崗位都有豐富的經(jīng)驗。
海底撈的人力資源
技能的多樣性
獨特的員工要求標(biāo)準(zhǔn)和培育機制(制度管理)
海底撈的員工必須是勤奮,認(rèn)真工作的人,但是對身高、長相和學(xué)歷無嚴(yán)格要求。海底撈實行傳幫帶的特殊培訓(xùn)機制,每位新的員工被指定一位師傅進(jìn)行培訓(xùn),員工可以在真實環(huán)境中體會和感受到海底撈的企業(yè)文化和工作氛圍,學(xué)會自主學(xué)習(xí)。而一般的餐飲企業(yè)則對身高、長相有要求,且沒有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)。
薪酬待遇和福利保障(親情管理)
海底撈為員工提供高于行業(yè)水平的薪酬待遇以及吃、住、玩、托、假等方面的完善高福利保障政策。如居住環(huán)境溫馨的員工宿舍配備專人打掃衛(wèi)生、公寓配備電視、上網(wǎng)電腦;為領(lǐng)班以上的管理人員父母每月發(fā)放養(yǎng)老金、建立私營學(xué)校,海底撈員工的子女可以免費上學(xué);為員工提供婚假、產(chǎn)假、喪假等不同類型的帶薪假期和休假補貼,讓員工把海底撈當(dāng)做第二個家。
充分授權(quán)(信任管理)
將權(quán)利下方給一線員工,一線員工根據(jù)自我判斷擁有是否行使打折和免單權(quán),每一位員工都能以管理員的身份工作,增加了員工工作的積極性,同時也提升了顧客的滿意度,一般的餐飲企業(yè)的員工完全是命令的執(zhí)行者。曾經(jīng)有其他餐飲行業(yè)的管理層向效仿海底撈的做法,他們也給一線員工充分授權(quán),然而管理層發(fā)現(xiàn)大部分員工都濫用了被賦予的權(quán)利,飯店損失慘重。單獨效仿海底撈的某一獨特做法并不能起到良好的效果,這是因為海底撈的成功并不是通過單獨某一項措施實現(xiàn)的。
公平的晉升機制(希望管理)
管理層除了財務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)以外,所有的崗位都是從企業(yè)內(nèi)部選拔,且無論崗位高低都要求必須從服務(wù)員做起,不同崗位的員工擁有管理晉升、技術(shù)晉升、后勤晉升三條渠道,學(xué)歷不是必要條件,每個人都有公平的向上流動的機會,保持一線員工的管理層的活力,而普通的餐飲企業(yè)的服務(wù)員很少有向上流動的機會。
鼓勵創(chuàng)新
鼓勵員工在工作中不斷學(xué)習(xí)、自主創(chuàng)新、建立管理層與一線員工順暢的溝通渠道,大膽接受員工的建議并付諸實踐,公司對提供發(fā)揮有效作用建議的員工提供物質(zhì)和精神上的獎勵。那些被廣為稱贊的發(fā)套、眼鏡布、手機袋、等待區(qū)棋牌等細(xì)節(jié)服務(wù)都來自于員工的建議,這大大提高了員工的學(xué)習(xí)積極性,也使公司不斷改善變得更好。
海底撈的人力資源
優(yōu)點
便于經(jīng)驗的傳遞,學(xué)習(xí)時間短見效快效果好。師傅往往從經(jīng)驗中總結(jié)教育方法,為員工的長遠(yuǎn)發(fā)展作打算,同時也提高了企業(yè)管理水平。
存在問題:
1.容易導(dǎo)致在企業(yè)內(nèi)形成利益小集團(tuán),就是以師傅為中心的一個利益圈,容易產(chǎn)生企業(yè)內(nèi)流派之爭。
2.海底撈目前員工以外出打工的農(nóng)民為主,他們對薪金的要求雖說現(xiàn)階段不高,但是隨著生活水平的提高,而且在中國目前的獨生子女政策下,中國老齡化之后,勞動力不會再那么廉價。
3.目前的獎懲制度對一線員工有束縛。
海底撈不考核利潤
企業(yè)考核什么,員工就只關(guān)注什么
我們要避免“結(jié)果導(dǎo)向”
1.利潤是很多部門工作的綜合結(jié)果,每個部門的作用不一樣,很難合理地分清楚;
2.利潤具有偶然因素,比如店面選址如果不好,不論店長和員工怎么努力,也做不過管理一般、位置好的店;
3.在考核利潤上,把員工的關(guān)注點引導(dǎo)到短期業(yè)績上來,該給客人的服務(wù)做不到位,出現(xiàn)因降低成本而導(dǎo)致免費給客人吃的西瓜也不甜了,給客人的擦手紙也出現(xiàn)漏洞等現(xiàn)象。
海底撈對每個火鍋店的考核只有三類指標(biāo):
顧客滿意度
員工積極性
干部培養(yǎng)
海底撈可以復(fù)制嗎?
海底撈的主雇關(guān)系是一種新型關(guān)系么?
在國外這不是一種新型關(guān)系,比如星巴克就已經(jīng)做到了這樣,但是在國內(nèi)來說這是一種新型關(guān)系。
員工就是顧客
海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系、老板與雇員的關(guān)系,當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系,使原來可能是矛盾的三方成為一體。
海底撈可以復(fù)制嗎?
海底撈是不可能復(fù)制的
海底撈的管理是以藝術(shù)為主,科學(xué)為輔。科學(xué)是經(jīng)得起反復(fù)驗證的,而藝術(shù)是在不同的情境中誕生的。其中最主要的是對人的藝術(shù)。想要學(xué)海底撈的人,其實學(xué)過去的都是科學(xué)的成分,藝術(shù)的不可能學(xué)到。
海底撈的管理藝術(shù)也不是一成不變的,也是隨著情境的變化不斷變化,我們看到的永遠(yuǎn)只是海底撈在某一情境中的管理。
海底撈的啟示
Thank you!
海底撈企業(yè)文化ppt:這是海底撈企業(yè)文化ppt,包括了傳說中的海底撈,序言,海底撈簡介,海底撈品牌理念,海底撈經(jīng)營理念,海底撈三大目標(biāo),海底撈的員工關(guān)懷,海底撈的管理制度,海底撈的企業(yè)愿景等內(nèi)容,歡迎點擊下載。
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海底撈員工手冊PPT:這是一個關(guān)于海底撈員工手冊PPT,包括了海底撈簡介,入職培訓(xùn),基層員工培訓(xùn),基層管理者培訓(xùn),高層管理培訓(xùn)等內(nèi)容,剛接到朋友的電話,說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去,一人發(fā)了一杯酸梅湯,說天熱辛苦了!擦。。。!海底撈,你是來消滅地球的嗎。咳祟愐呀(jīng)無法阻止海底撈了。。。∫院罂磥碚夜ぷ鞯眠x公司樓下有海底撈的地點,說不定加班還送夜宵 他一臉沮喪地走進(jìn)樓下那家常去的海底撈,在角落里坐下——向暗戀已久的人表白遭拒,著實給他打擊不小。面熟的服務(wù)生見他臉色很差,便關(guān)切地問道:“您……是不是不舒服?”他把玩著手里的茶杯,嘆氣道,“我喜歡的人,不喜歡我啊……”服務(wù)生楞了半響,突然靦腆起來,“那我……我喜歡你……” 媽呀 看到天涯上一網(wǎng)友說一次在海底撈吃完飯,要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱,問了情況轉(zhuǎn)身就走。結(jié)果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來,說“趕緊上車吧時間不多了”,歡迎點擊下載海底撈員工手冊PPT。
海底撈ppt