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- 2016-12-08
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這是一個關(guān)于育嬰師基礎(chǔ)知識篇PPT課件,主要介紹了基礎(chǔ)知識、育嬰員、育嬰師、高級育嬰師、職業(yè)特點、選擇育嬰師職業(yè)的10個理由等內(nèi)容!队龐雴T國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對育嬰員的“基本要求”第一項就是職業(yè)道德,是每個人都必須懂得和具備的素質(zhì),也是育嬰員、育嬰師和高級育嬰師必須掌握的基礎(chǔ)知識。認(rèn)識職能道德是人們認(rèn)識世界的一種特殊方式。能幫助人們正確的認(rèn)識個人與他人、集體、國家、社會之間的關(guān)系。2、調(diào)節(jié)職能 是一種內(nèi)在的強制力即社會輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念。有社會調(diào)節(jié)和自我調(diào)節(jié)兩種形式。社會調(diào)節(jié)是最基本的調(diào)節(jié)形式。兩者互相影響和互相聯(lián)系。3、教育職能 主要是通過社會激勵和自我激勵的手段來實現(xiàn)。更多內(nèi)容,歡迎點擊下載育嬰師基礎(chǔ)知識篇PPT課件哦。
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育嬰師培訓(xùn)教程
第一部分 基礎(chǔ)知識
第二部分 育嬰員( 五級 )
第三部分 育嬰師( 四級 )
第四部分 高級育嬰師(三級 )
第一部分 基礎(chǔ)知識
1 職業(yè)道德
2 基礎(chǔ)知識
第二部分 育嬰員 3 生活照料 4 保健與護理 5 教育
第三部分 育嬰師 6 生活照料 7 保健與護理 8 教育
第四部分 高級育嬰師 9生活照料 10 保健與護理 11教育
育嬰師是用現(xiàn)代教育觀念和科學(xué)方法為0-3歲嬰幼兒綜合發(fā)展提供全方位(生活照料、日常生活保健和護理、教育)指導(dǎo)和服務(wù)的專業(yè)人員。
職業(yè)特點
由于面向0-3歲嬰幼兒的特點,所以要掌握很多相關(guān)知識,如:教育學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生物醫(yī)學(xué)、遺傳學(xué)、腦科學(xué)、心理行為學(xué)、兒童保健、婦產(chǎn)科和兒科相關(guān)知識、統(tǒng)計學(xué)等。
在國外,育嬰師不僅是作為“聰明和忠誠的母親”在工作,而且是作為“兒童教育專家、心理學(xué)專家”在工作 。
職業(yè)特點
育嬰師(有別于其他嬰幼兒看護人員)承擔(dān)著一種社會責(zé)任。是為適應(yīng)社會發(fā)展需要而產(chǎn)生的一種新的職業(yè)。
職業(yè)特點
育嬰師職業(yè)具有專業(yè)性強但又跨學(xué)科領(lǐng)域、社會性強的特點,是一項全新的、具有鮮明時代性和廣泛群眾性的社會事業(yè)、是一項蓬勃發(fā)展的朝陽事業(yè)。
選擇育嬰師職業(yè)的10個理由
1、收入高
2、發(fā)展空間大
3、越老越有資本
4、和最可愛的孩子們在一起
5、受到尊重
6、社交范圍廣
7、培養(yǎng)你有好的情感特征
8、接觸的都是有愛心的人
9、工作穩(wěn)定
10、改變我們的未來社會
0-3歲時人體生長發(fā)育最快速度時期,對人一生的生長發(fā)育、身體素質(zhì)、智力和人格發(fā)展將產(chǎn)生重要的影響。
父母和教師的教育觀念及綜合素質(zhì)將直接影響嬰兒的生理健康、行為模式、智力發(fā)展、人格結(jié)構(gòu)和未來成就。
“人生頭三年勝過以后發(fā)展的各個階段。”
——意大利教育家蒙臺梭利
“嬰兒從降生的第三天開始教育,就遲了兩天。”
——前蘇聯(lián)心理學(xué)家巴甫洛夫
育嬰師的使命:
讓每個兒童都享有一個最佳的人生開端;接受良好教育;充分發(fā)掘自身潛力,成為一名有益于社會的人。
第一章 職業(yè)道德
1、育嬰員定義:專門從事0-3歲嬰兒生活照顧、護理和教育的人員。
2、《育嬰員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對育嬰員的“基本要求”第一項就是職業(yè)道德,是每個人都必須懂得和具備的素質(zhì),也是育嬰員、育嬰師和高級育嬰師必須掌握的基礎(chǔ)知識。
第一章 職業(yè)道德
第一節(jié) 育嬰員的道德和修養(yǎng)
第二節(jié) 育嬰員的職業(yè)道德
第三節(jié) 育嬰員工作守則
第一節(jié) 育嬰員的道德
道德是調(diào)整人們之間以及個人與社會之間關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范的總和。
包括兩個方面:道德觀念和行為規(guī)范。
正確的道德觀念對于協(xié)調(diào)人與人之間、人與社會之間的關(guān)系,維持社會生活的穩(wěn)定和促進人類文明的發(fā)展具有重要作用。
第一節(jié) 育嬰員的道德
道德的職能:
1、認(rèn)識職能 道德是人們認(rèn)識世界的一種特殊方式。能幫助人們正確的認(rèn)識個人與他人、集體、國家、社會之間的關(guān)系。
2、調(diào)節(jié)職能 是一種內(nèi)在的強制力即社會輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念。有社會調(diào)節(jié)和自我調(diào)節(jié)兩種形式。社會調(diào)節(jié)是最基本的調(diào)節(jié)形式。兩者互相影響和互相聯(lián)系。
3、教育職能 主要是通過社會激勵和自我激勵的手段來實現(xiàn)。
育嬰員道德建設(shè)
人們的生活可以分為三大領(lǐng)域:
社會生活領(lǐng)域---社會公德
職業(yè)生活領(lǐng)域---職業(yè)道德
家庭生活領(lǐng)域---家庭美德
育嬰員道德建設(shè)的主要體現(xiàn):
1、模范遵守社會公德,做一個合格的公民。
2、認(rèn)真履行職業(yè)道德,牢固樹立主人翁意識。
3、積極實踐家庭美德,倡導(dǎo)文明、健康的生活方式。
4、自覺加強個人修養(yǎng),做一個品德高尚的人。
第二節(jié) 育嬰員的職業(yè)道德
職業(yè)道德:是從事一定職業(yè)的人,在工作或勞動過程中,所應(yīng)該遵循的與其職業(yè)活動緊密聯(lián)系的道德規(guī)范的總和。
職業(yè)集中體現(xiàn)著社會關(guān)系中的“責(zé)、權(quán)、利”三大要素,每種職業(yè)都要承擔(dān)一定的社會責(zé)任。
職業(yè)道德的職能與特點:
1、職業(yè)性
2、從屬性和強制性
3、穩(wěn)定性和繼承性
4、實踐性和實用性
5、多樣性和具體性
社會主義職業(yè)道德的基本原則:
1、要體現(xiàn)為人民服務(wù)這個核心。為人民服務(wù)是社會主義職業(yè)道德的集中體現(xiàn),是職業(yè)道德的核心。
2、要體現(xiàn)集體主義原則。
3、要體現(xiàn)社會主義責(zé)任感。
1、職業(yè)的產(chǎn)生與社會分工相聯(lián)系
職業(yè)是伴隨勞動分工的深化而產(chǎn)生和發(fā)展起來的。
職業(yè)的基本特點是穩(wěn)定性和經(jīng)濟性。
穩(wěn)定性是指固定地從事某項工作,為社會創(chuàng)造物質(zhì)財富或精神財富。
經(jīng)濟性是不僅能夠履行社會職能,還能夠以此獲得生活來源,是一種謀生的手段。
2、育嬰職業(yè)的產(chǎn)生是社會發(fā)展的結(jié)果
社會的發(fā)展使人們對物質(zhì)生活和精神生活產(chǎn)生了新的需要。各行各業(yè)的出現(xiàn)是滿足這些需求不可缺少的手段。
3、育嬰職業(yè)是社區(qū)服務(wù)組織化的重要內(nèi)容
育嬰員職業(yè)道德規(guī)范
1、愛崗敬業(yè),優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、熱愛兒童,尊重兒童。
3、遵紀(jì)守法,誠實守信。
育嬰員職業(yè)道德規(guī)范
1、愛崗敬業(yè),優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是社會主義職業(yè)道德的最重要體現(xiàn),是對從業(yè)人員的最基本要求。
(1)愛崗就是熱愛自己的工作崗位,熱愛本職工作,亦稱熱愛本職。愛崗是對人們工作態(tài)度的一種普遍要求。
(2)敬業(yè)就是用一種嚴(yán)肅的態(tài)度對待自己的工作,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、忠于職守、盡職盡責(zé)。敬業(yè)包含兩層含義:一是謀生敬業(yè)。二是真正認(rèn)識到自己工的意義敬業(yè),這是高一層次的敬業(yè),
育嬰員職業(yè)道德規(guī)范
2、熱愛兒童,尊重兒童。
(1)熱愛嬰幼兒必須了解嬰幼兒,掌握嬰幼兒在不同年齡階段的生理、心理和行為特點,根據(jù)嬰幼兒的生長發(fā)育規(guī)律給予科學(xué)的教育和指導(dǎo)。
(2)熱愛兒童必須有愛心、耐心、誠心和責(zé)任心。學(xué)會站在嬰幼兒昀角度上考慮問題。只有熱愛嬰幼兒,才能以飽滿的熱情投入到實際工作中去.才能全心全意地為嬰幼兒和其家長提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
育嬰員職業(yè)道德規(guī)范
(3)尊敬兒童主要是尊 重兒童生存和發(fā)展的權(quán)利,尊重兒童的人格和自尊心。用平等和民主的態(tài)度對待每一個嬰幼兒,滿足每一個嬰幼兒的合理要求。
育嬰員職業(yè)道德規(guī)范
3、遵紀(jì)守法,誠實守信。
(1)遵紀(jì)守法是每個從業(yè)人員必須具備的最起碼的道德要求,是做好育嬰工作的前提。一個具有高尚職業(yè)道德品質(zhì)的人,肯定是一個模范遵守職業(yè)紀(jì)律的人。要做到遵紀(jì)守法,必須經(jīng)常學(xué)習(xí)法律知識,做到懂法、用法、依法辦事、依法律己、依法指導(dǎo)本職工作,不斷增強遵紀(jì)守法的自覺性,模范地恪守職業(yè)道德守則。
育嬰員職業(yè)道德規(guī)范
(2)誠實守信是做人的根本,是中華民族的傳統(tǒng)美德,也是優(yōu)良的職業(yè)作風(fēng)。誠實是在職業(yè)活動中從業(yè)者應(yīng)嚴(yán)格按照每道工序的操作程序去做,做到誠實勞動。守信是誠實的具體體現(xiàn)。在職業(yè)活動中,要遵守信譽,言行一致,表里如一。不輕許諾言,對嬰幼兒及其家庭的有關(guān)資料保密,保護個人隱私,才能得到同行和家長的信任,建立和諧的人與人之間的關(guān)系。
第三節(jié) 育嬰員工作守則
認(rèn)真履行工作職責(zé),具有服務(wù)意識和奉獻精神。
平等地對待每一個嬰兒,讓他們充分享有安全感、自信心和自尊心。
掌握嬰兒身心發(fā)育的特點和規(guī)律,用科學(xué)的方法進行喂養(yǎng)和教育。
堅持保教并重的原則,注重培養(yǎng)嬰兒的個性、品德和行為習(xí)慣。
第三節(jié) 育嬰員工作守則
尊重嬰兒的個性差異,促進其潛能的充分發(fā)展。
掌握嬰兒生活照料、護理和教育的專業(yè)知識和操作技能。
宣傳科學(xué)育嬰、保教并重的基本理念。
對嬰兒家庭的有關(guān)資料保密,保護個人隱私。
根據(jù)家長和社會有關(guān)方面的意見,改進和提高工作質(zhì)量。
與衛(wèi)生保健、學(xué)前教育機構(gòu)密切配合,協(xié)調(diào)一致,為嬰兒健康成長創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。
育嬰員專業(yè)修養(yǎng)
學(xué)習(xí)勤奮
富有愛心、耐心、誠心和責(zé)任心。
熱愛兒童并尊重兒童。
具有現(xiàn)代教育觀念及科學(xué)育嬰的專業(yè)知識。
具有廣泛的興趣及寬廣的知識。
善于溝通,具有與人合作的能力。
育嬰員專業(yè)修養(yǎng)
具有解決問題和研究問題的能力。
身心健康。
愛好清潔,做事有條理性。
有進取精神。
第二章 基礎(chǔ)知識
第一節(jié)
0~3歲嬰兒解剖及生理發(fā)育特點
兒科基礎(chǔ)知識前言
0~3歲是一個人身心發(fā)展的關(guān)鍵時期,也是智力發(fā)展的奠基時期,因此,要做好育嬰工作就必須掌握好這一時期的嬰兒生長發(fā)育特點。
一、嬰兒生長發(fā)育的過程
1、發(fā)育的定義:是指人體從有生命開始,受遺傳、環(huán)境、學(xué)習(xí)等因素影響,進行有順序的、連續(xù)的、階段性的、漸進的、有方向性的、由分化到完整的生理心理變化的過程。
嬰兒生長發(fā)育
生長:指細(xì)胞的繁殖和增大,細(xì)胞間質(zhì)增加,屬于量變,表現(xiàn)為組織器官、身體大小、長短、重量的增加,這些都是可以測量的。
發(fā)育:指身體組織的功能分化和演進,屬于質(zhì)變,表現(xiàn)為體力、治理、心理、情緒和行為的發(fā)展和完善。
2、嬰兒發(fā)育變化的特征:
1)、 生理方面:身高、體重、器官的增長
大
小
變
化
心理方面:語言詞匯、記憶力、認(rèn)知
推理和社 會交往能力不斷
提高。
2、嬰兒發(fā)育變化的特征:
2)、比例的變化:嬰兒的身心發(fā)展有其獨立的特性,并不是一個縮小的成人,比例上有明顯的變化。
胎兒頭占身長的1/2,嬰兒頭占身長的1/4,成人頭占身長的1/8。
2、嬰兒發(fā)育變化的特征:
3)、舊特征的消失:在個體發(fā)展過程中,會因為成熟出現(xiàn)舊特征消失的現(xiàn)象,如乳牙的消失。
2、嬰兒發(fā)育變化的特征:
4)、新特征的獲得:嬰兒會逐漸擁有一些新的能力,好奇,好問,出現(xiàn)恒牙,會說會跳等等。
3、發(fā)展的任務(wù):
學(xué)習(xí)走路
學(xué)習(xí)食用固體實物
學(xué)習(xí)說話
學(xué)習(xí)控制排泄機能
學(xué)習(xí)認(rèn)識自身器官和有關(guān)性別的行為
學(xué)習(xí)與人交往和控制情緒
學(xué)習(xí)判斷是非
完成生理機能的穩(wěn)定
形成社會與個體的簡單概念
4、嬰兒發(fā)展的主要特點:
1)年齡越小,生長速度越快
2)生長發(fā)育有一定的順序和方向
3)嬰兒時期要完成從自然人到社 會人的轉(zhuǎn)變
2、有一定的順序與方向,不會越級發(fā)展
1)從整體到分化;
2)從不隨意向隨意;
3)方向與順序
頭尾原則
近遠原則
大小原則
3、完成從自然人到社會人的轉(zhuǎn)變。
5、年齡階段的劃分:
聯(lián)合國兒童基金會將兒童期定為0~18歲
我國根據(jù)生活條件和教育情況分為胎兒期、乳兒期、嬰兒期、學(xué)前期、學(xué)齡期、少年期、青年期。
埃里克森的人格八階段理論
1、嬰兒前期(0—2歲)信任感—懷疑感 希望品質(zhì)
2、嬰兒后期(2—4歲)自主感—羞恥感 意志品質(zhì)
3、幼兒期(4—7歲)主動感—內(nèi)疚感 目標(biāo)品質(zhì)
4、童年期(7—12歲)勤奮感—自卑感 能力品質(zhì)
5、青少年期(12—18歲)角色統(tǒng)一性—角色混亂
誠實品質(zhì)
6、成年早期(18—25歲)親密感—孤獨感 愛的品質(zhì)
7、成年中期(25—50歲)繁衍感—停滯感 關(guān)心品質(zhì)
8、成年后期(50歲以后)完善感—失望感 智慧品質(zhì)
一、嬰兒期的年齡段劃分
1、兒童期:0—18歲
新生兒期
2、兒童期 嬰幼兒期
6個階段 學(xué)齡前期
學(xué)齡期
少年期
青年期
嬰兒期的年齡段劃分
新生兒期(0—1個月,適應(yīng)外界生活
嬰兒期 乳兒期(0—1歲,成人照料、
信任感的獲得)
嬰兒期(1—3歲,學(xué)會走路、
說話、獨立)
5、年齡階段的劃分:
胎兒期:從受精卵形成到胎兒出生為止,一般為40周,胎兒的周齡即為胎齡。母親妊娠期間如受外界不利因素影響都可能影響胎兒的生長,導(dǎo)致流產(chǎn),畸形或?qū)m內(nèi)發(fā)育不良。
5、年齡階段的劃分:
新生兒期:自胎兒娩出臍帶結(jié)扎致28天的時期,按年齡劃分,此期實際包含在嬰兒期內(nèi)。由于此期在生長發(fā)育和疾病方面具有非常明顯的特殊性,且發(fā)病率高,死亡率高,因此把這一時期單獨列出。
5、年齡階段的劃分:
嬰兒期:自出生到1歲之前為嬰兒期。此期是生長發(fā)育極其迅速的階段,因此對營養(yǎng)的需求量相對較高。各器官系統(tǒng)的生長不夠完善,尤其是消化系統(tǒng),容易發(fā)生營養(yǎng)消化紊亂,抗體逐漸減少,抗感染能力較弱。
5、年齡階段的劃分:
幼兒期:自1歲到滿3歲之前為幼兒期。體格生長發(fā)育速度減慢,智能發(fā)育迅速,語言思維和社交能力增速。消化系統(tǒng)仍不完善,營養(yǎng)需求高,斷乳和其他食物的添加,適宜的喂養(yǎng)尤顯重要,對危險的識別和自我保護能力都有限,意外傷害發(fā)生率高。
5、年齡階段的劃分:
學(xué)齡前期:自3周歲到6~7歲。此期體格發(fā)育處于穩(wěn)步增長狀態(tài),智能發(fā)育更加迅速,接觸面廣,自理能力和初步社交能力能夠得到鍛煉。
5、年齡階段的劃分:
學(xué)齡期:6~7歲至青春期此期兒童的體格生長速度相對緩慢,除生殖系統(tǒng)外,各系統(tǒng)均已接近成人。
5、年齡階段的劃分:
青春期:一般從10~20歲,女孩的開始年齡和結(jié)束年齡都比男孩早2年左右。
二、嬰兒解剖及生理發(fā)育特點
呼吸系統(tǒng):氣體交換站
呼吸系統(tǒng)以喉部的環(huán)狀軟骨下緣為界分為上下呼吸道。
上呼吸道:鼻及鼻旁竇、咽及咽鼓管、喉
下呼吸道:氣管、支氣管、毛細(xì)支氣管、肺泡
呼吸系統(tǒng)
鼻:鼻腔短小而窄,鼻粘膜柔嫩并富有血管,感染時鼻粘膜充血腫脹,導(dǎo)致呼吸困難或張口呼吸。
鼻竇:新生兒上額竇和篩竇極小,額竇2-3歲才出現(xiàn),蝶竇3歲才與鼻腔想通,由于鼻竇黏膜與鼻腔相連續(xù),鼻竇口相對大,故急性鼻炎常累及鼻竇,發(fā)生鼻竇炎。
呼吸系統(tǒng)
淚管和咽鼓管:鼻淚管短,開口接近于內(nèi)呲部,瓣膜發(fā)育不全,因此鼻腔感染易侵入結(jié)膜囊引起炎癥。咽鼓管較寬,短而直,鼻咽腔開口較低,故咽部炎癥易侵入中耳引起中耳炎。
呼吸系統(tǒng)
咽部:狹窄而且垂直,咽扁桃體6個月發(fā)育,腭扁桃體1對才逐漸增大,4~10歲發(fā)育達高峰,故扁桃體炎常見于年長兒。
喉:喉腔窄,聲門狹小,軟骨柔軟,黏膜柔嫩富有血管及淋巴組織,輕微炎癥即可引起聲音嘶啞和呼吸困難。
呼吸系統(tǒng)
氣管,支氣管:較成人短且狹窄,黏膜柔嫩,血管豐富,軟骨柔軟,因缺乏彈力組織而支撐作用差,因粘液腺分泌不足而氣道干燥,因纖毛運動較差而清除能力差,故嬰幼兒易發(fā)生呼吸道感染。而一旦感染易充血水腫導(dǎo)致呼吸困難。右側(cè)較左側(cè)垂直,因此異物易進入右側(cè)支氣管。
呼吸系統(tǒng)
肺:嬰兒肺臟富有結(jié)締組織,彈力組織發(fā)育差,血管豐富含血量較多,含氣較少,肺間質(zhì)發(fā)育旺盛,肺泡數(shù)量少,故感染時易被粘液堵塞引起間質(zhì)炎癥,并易發(fā)生肺氣腫及肺不張。
呼吸系統(tǒng)
胸廓:嬰兒胸廓較短,前后徑長,呈桶狀;肋骨水平位,胸腔較小,肺臟相對大,呼吸機發(fā)育差,肌張力差,呼吸時肺不能充分?jǐn)U張,通氣、換氣、易發(fā)生缺氧二氧化碳儲留而發(fā)紺。3歲后膈肌才下降至第5肋,胸部形狀才逐漸接近成人。
生理特點
呼吸頻率與節(jié)律:小兒呼吸頻率快,年齡越小頻率越快
新生兒:40-44次/分
嬰幼兒:24-30次/分
兒童期:22次
正常成人靜息狀態(tài)下,呼吸頻率為16-18次/分,呼吸與脈搏之比為1:4 。
小兒呼吸頻率較快的原因,是由于小兒發(fā)育快,新陳代謝旺盛,需氧量相對較多。因受胸廓及肺活動(肺彈性較小)的限制,加之呼吸肌發(fā)育不全,只能作淺表的呼吸,潮氣量和肺活量都比成人低。
生理特點
呼吸型:呼吸肌發(fā)育不全,呈腹膈式呼吸。
上呼吸道黏膜有豐富的血管網(wǎng),對吸入的空氣有加濕加溫作用。
黏膜纖毛有清除作用。
肺回縮力與胸廓回縮力較成人弱,易發(fā)生換氣不足。
心血管系統(tǒng)-人體運輸管道
包括:心臟,大血管,毛細(xì)血管
心臟:原始心臟于胚胎第二周開始形成后于第四周開始有循環(huán)作用,至第八周房室間隔完全形成,即為四腔心臟。
嬰兒時期心臟體積相對較成人稍大,但其與身體的比例隨年齡的增加而下降。
新生兒心臟重20~25克 占體重的0.8%
1~2歲達60克,占體重的0.5%
心血管系統(tǒng)
大血管:新生兒大血管彈力纖維少,故彈力不足,以后隨血管壁漸厚彈力纖維增多,12歲是大血管的發(fā)育成熟度開始與成人相同。
心血管的生理特點
嬰兒出生時心臟的迷走神經(jīng)發(fā)育尚未完善,故交感神經(jīng)占優(yōu)勢,至5歲時心臟神經(jīng)裝置開始有成人的特征。10歲完全成熟。年齡越小,心率及血流速度也越快。
消化系統(tǒng)-食物加工廠
包括:口腔,食管,胃,腸,肝,膽,胰,脾
口腔:
1、口腔容量小,齒槽突發(fā)育較差,口腔淺,硬腭穹窿較平,舌短,寬,厚;唇肌及咀嚼肌發(fā)育良好,且牙床寬大,頰部有堅厚的脂肪墊。這些特點為吸吮動作提供了良好的條件,新生兒出生已具有吸吮及吞咽反射,盡早開奶。
消化系統(tǒng)
2、新生兒及嬰幼兒口腔黏膜非常細(xì)嫩,血管豐富,容易受傷,清潔口腔時注意力度。
3、嬰兒唾液腺發(fā)育差,分泌量少,口腔比較干燥。3-4個月是唾液分泌開始增加,5-6個月顯著增多,由于口底淺,常發(fā)生流涎。又稱生理性流涎。
消化系統(tǒng)
4、牙齒發(fā)育變化大,出生時乳牙尚未發(fā)育,乳牙4~10個月萌出, 12個月尚未出牙可視為異常,最晚2.5歲出齊,共20顆。
2歲以內(nèi)乳牙的數(shù)目為月齡減4~6。
乳牙萌出時間順序
乳牙萌出時間順序
乳牙特點
乳牙特點:牙釉質(zhì)薄,牙本質(zhì)松脆,容易被腐蝕形成齲齒。一旦發(fā)生齲齒,短時間即可穿透牙髓腔引起疼痛。
食管
食管:嬰幼兒食管呈漏斗狀,黏膜纖弱,腺體缺乏,彈力組織及肌層不發(fā)達,下食管括約肌發(fā)育不成熟,常發(fā)生胃食管返流,8~10個月癥狀消失。
胃
胃:嬰兒胃呈水平位,開始會走時位置逐漸變直。新生兒胃容量約30~35ml,1~3個月90~150ml,1歲時250~300ml.胃平滑肌發(fā)育不完善,胃底部肌張力低而幽門括約肌發(fā)育好,故易致幽門痙攣出現(xiàn)嘔吐。
腸
腸:新生兒腸的長度約為生長的8倍,嬰兒超過6倍,而成人僅為4倍;嬰幼兒腸黏膜細(xì)嫩,富有血管和淋巴管,小腸的絨毛發(fā)育良好,腸肌層發(fā)育差。系膜柔軟而長,黏膜下組織松弛,易發(fā)生腸套疊及扭轉(zhuǎn)。又腸壁薄,屏障功能差,腸內(nèi)毒素易進入血管引起中毒癥狀。
胰腺
胰腺:胰腺分泌胰島素及胰液,出生后3-4個月胰腺發(fā)育較快,胰液量分泌逐漸增多。酶出現(xiàn)的順序是胰蛋白酶最先,接著是糜蛋白酶,羧基肽酶,脂肪酶,最后是淀粉酶。其分泌易受炎熱天氣和各種疾病影響而被抑制,易發(fā)生消化不良。
肝、脾
肝、脾:年齡越小,肝臟越大,肝細(xì)胞再生能力越強,不易發(fā)生肝硬變,但肝細(xì)胞容易發(fā)生腫脹,變性,壞死,纖維 增生而腫大,影響消化功能。嬰兒時期膽汁分泌少,故對脂肪消化吸收功能差。
泌尿系統(tǒng)-廢物處理場
包括:腎臟,膀胱,尿道
腎臟:年齡越小,兩腎相對越重,出生時約為25克,占體重1/200,成人約300克,占體重1/300。腎表面凹凸不平,分葉狀,位置較低,右側(cè)低于左側(cè),2歲時體檢可捫及。分葉到2-4歲消失。
輸尿管:長而彎曲,管壁肌肉組織及彈力纖維發(fā)育不良,容易擴張并易受壓扭曲導(dǎo)致梗阻,造成尿儲留誘發(fā)感染。
膀胱:位置較高,充盈時升入腹腔,膀胱黏膜柔軟,肌肉層及彈力纖維發(fā)育不良,同時防止尿液返流能力差,因此膀胱充盈時易發(fā)生尿液返流誘發(fā)感染。
尿道
尿道:新生兒女生尿道僅長1厘米,與肛門接近,故易感染,男嬰尿道長,但常有包莖,也易引起感染。
生理功能
1、排泄體內(nèi)代謝終末產(chǎn)物如尿素,有機酸
2、調(diào)節(jié)機體水、電解質(zhì)、酸堿平衡,維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定性。
3、內(nèi)分泌功能,產(chǎn)生激素和生物活性物質(zhì)。
足月兒出生時腎臟已能發(fā)揮作用,但調(diào)節(jié)機制不完善,易出現(xiàn)功能紊亂,到1歲時各項功能接近成人水平。
內(nèi)分泌系統(tǒng)-人體化學(xué)信使
多數(shù)內(nèi)分泌細(xì)胞集中形成特殊的內(nèi)分泌腺體:腦垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、胰島、腎上腺和性腺。但也有些內(nèi)分泌細(xì)胞分散于某些臟器或廣泛散步于全身組織中。
內(nèi)分泌系統(tǒng)
內(nèi)分泌系統(tǒng)的主要功能是促進和調(diào)節(jié)人體生長、發(fā)育、性成熟和生殖等生命過程。
運動系統(tǒng)-人體動力裝置
特點:
1、骨骼生長迅速,骨骼生長迅速,同時骨骼外層骨膜比較厚,血管豐富,有利于骨骼生長和骨組織的再生和修復(fù)。
運動系統(tǒng)
2、骨骼數(shù)量多于成人,髓骨總數(shù)比成人多,主要是一些骨骼尚未融合連接成一個 整體。到七歲左右才逐漸骨化融合成為一塊完整的骨頭。
髓骨:由髂骨、坐骨、和恥骨連接在一起。
運動系統(tǒng)
3、骨骼柔軟易彎曲:骨骼含膠原蛋白等有機物多,骨骼柔軟,彈性大,可塑性強。
運動系統(tǒng)
4、頭部骨骼尚未發(fā)育好:新生兒出生時頭部骨頭之間有很大縫隙,在顱頂前后囟只有一層結(jié)締組織膜覆蓋。
骨縫閉合:4~6個月,
后囟閉合:3個月
前囟閉合:1~1.5歲
運動系統(tǒng)
脊柱的生理彎曲:嬰兒出生時脊柱是直的,隨著動作發(fā)育彎曲逐漸形成。
3個月抬頭---頸曲
6個月能坐出現(xiàn)胸曲
10~12個月學(xué)走出現(xiàn)腰曲
7歲前彎曲不固定,7歲后隨著韌帶發(fā)育完善后,彎曲才固定。
運動系統(tǒng)
6、腕骨的鈣化
出生時腕骨都是軟骨,6個月才逐漸出現(xiàn)骨化中心,10歲左右才全部鈣化完成。因此嬰兒手部力量小,不能拿重物。
運動系統(tǒng)
7、關(guān)節(jié)發(fā)育不全:關(guān)節(jié)窩淺,關(guān)節(jié)韌帶松弛,容易發(fā)生脫臼。
運動系統(tǒng)
8、足弓尚未形成:出生時腳沒有腳弓,到站立和行走時才開始出現(xiàn)腳弓。由于嬰兒的肌肉力度小、 韌帶發(fā)育不完善,容易導(dǎo)致腳底的肌肉疲勞,韌帶松弛,出現(xiàn)扁平腳。
運動系統(tǒng)
9、肌肉力量。杭±w維細(xì),肌肉力量和能量儲備少,肌肉收縮力較差,容易發(fā)生疲勞,不能負(fù)重。
運動系統(tǒng)
肌肉發(fā)育順序:從上到下,從大到小。
先頸部肌肉,然后軀干,再四肢。
先發(fā)展大肌肉群如腿部,胳膊;再發(fā)展小肌肉群如手部小肌肉。
嬰兒先學(xué)會抬頭、坐、立、行、跑、跳等,手部的精細(xì)動作到5歲左右才能完成。
嬰兒動作發(fā)展順序圖
神經(jīng)系統(tǒng)—人體指揮中心
特點:
1、腦發(fā)育迅速:大腦發(fā)育迅速,腦重量增長很快,
出生時350克
1歲950克
6歲接近成人水平,達1200克
成人1400-1500克
0—3歲是大腦發(fā)展的黃金時期
神經(jīng)系統(tǒng)
2、大腦功能發(fā)育不全:
各種神經(jīng)反射尚未完全建立,所以在運動、語言、思維等方面不及成人。
6歲大腦重量雖然接近成人,但功能不完善,需要大量的信息刺激,來幫助嬰兒建立各種感覺通道。
神經(jīng)系統(tǒng)
3、神經(jīng)髓鞘化
髓鞘:是指包裹在某些神經(jīng)突起外面的一層類似電線絕緣體的磷脂類物質(zhì),可以氣道防止“跑電”、“串電”,使人動作更準(zhǔn)確。
嬰兒神經(jīng)缺乏髓鞘,因此嬰兒在許多動作上不精確。6歲完成神經(jīng)髓鞘化。
神經(jīng)系統(tǒng)
4、大腦容易興奮、易疲勞:大腦皮層發(fā)育不完善,興奮占優(yōu)勢,抑制過程形成緩慢,大腦對外界刺激非常敏感,容易興奮。因此嬰兒容易激動,注意力不集中,容易疲勞。
神經(jīng)系統(tǒng)
5、小腦發(fā)育晚:出生時腦干、脊髓已發(fā)育成熟,但小腦發(fā)育較晚。3歲左右嬰兒小腦功能才逐漸完善。
1~3歲左右平衡能力差,走路不穩(wěn),動作協(xié)調(diào)性差,容易摔倒。
神經(jīng)系統(tǒng)
植物神經(jīng)發(fā)育不全:表現(xiàn)在內(nèi)臟器官功能不穩(wěn)定。
感覺系統(tǒng)—人體與外界溝通的途徑
皮膚的特點:
1、皮膚保護功能差:皮膚細(xì)嫩,角質(zhì)層;真皮層的膠原纖維和彈性纖維少,細(xì)菌容易入侵,易感染。
2、代謝活躍:皮膚新陳代謝快,分泌物多,需要經(jīng)常清洗。
3、體溫調(diào)節(jié)能力差:皮膚的散熱和保溫能力都不及成人,容易受涼或中暑。
4、皮膚滲透性強:皮膚薄嫩,滲透性強,一些有害物質(zhì)容易通過皮膚被機體吸收,引起中毒。
感覺系統(tǒng)
眼睛的發(fā)育特點:
1、眼睛發(fā)育不良:5歲前由于眼睛發(fā)育不良,眼球前后徑短,物像往往落在視網(wǎng)膜后面容易造成兒童的生理性遠視。
眼睛
2、眼睛調(diào)節(jié)能力強:晶狀體彈性好,調(diào)節(jié)能力強,盡管是生理性遠視,但對于較近的物體仍能看得比較清楚。
眼睛
3、眼睛容易近視:由于遠視,看近物時需要收縮睫狀體使晶狀體突出,容易造成睫狀體疲勞,眼睛調(diào)節(jié)能力下降,晶狀體突度增大,使物象聚焦在視網(wǎng)膜前,看遠物不清。
耳的發(fā)育特點:
1、咽鼓管短、平:嬰兒咽鼓管短、管徑寬、呈水平位、上呼吸道的細(xì)菌、病毒等病原體十分容易進入中耳引發(fā)中耳炎。
咽鼓管:人體中耳內(nèi)有一管道與咽部相通。
耳的發(fā)育特點:
2、對噪音敏感:當(dāng)噪音達到60分貝時,就會影響其睡眠和休息。
第二節(jié) 0-3歲嬰兒心理發(fā)展特點
一、嬰兒心理發(fā)展過程
1、發(fā)展的連續(xù)性及年齡階段性
2、嬰兒心理發(fā)展年齡階段的穩(wěn)定性和可塑性
3、嬰兒心理發(fā)展是整個兒童心理發(fā)展的早期階段
第二節(jié) 0-3歲嬰兒心理發(fā)展特點
二、嬰兒心理發(fā)展特點
1、感知覺能力的發(fā)展
2、記憶能力的發(fā)展
3、思維能力的發(fā)展
4、想象能力的發(fā)展
5、注意特性的變化
6、人際交往關(guān)系的發(fā)展變化
7、自我意識的發(fā)展
8、情緒情感的發(fā)展
9、意志力的發(fā)展
10、氣質(zhì)特征
11、言語的發(fā)展
12、動作能力的發(fā)展
1、感知覺能力的發(fā)展
感覺能力的發(fā)展:視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺(眼、耳、鼻、舌、皮膚等感覺器官)
知覺能力的發(fā)展:不是單靠某一種感覺能完成的,是對某一事物的特性綜合的認(rèn)識。
2、記憶能力的發(fā)展
1歲前,記憶能力較差,5-6個月記住媽媽。
1歲后,能記住越來越多的東西,但無意識,缺乏明確的目的。
2歲左右,可以有意識地回憶以前的事件,這種能力的出現(xiàn)和言語的發(fā)展密切相關(guān)。
3、思維能力的發(fā)展
思維能力從發(fā)生、發(fā)展到成熟,大約要經(jīng)歷18~20年的時間。
0~1歲時嬰兒思維方式的準(zhǔn)備時期。
1~3歲階段主要產(chǎn)生的是人類的低級思維形式,即感知動作思維,又稱直覺行動思維。
3歲左右,逐步發(fā)展起具體形象思維,并在3~6歲的思維活動中占主導(dǎo)地位。
4、想象能力的發(fā)展
新生兒沒有想象能力。
1~2歲的嬰兒,只有萌芽狀態(tài)的想象活動。如:喂布娃娃吃餅干,拍布娃娃睡覺。
3歲左右,產(chǎn)生帶有簡單主題和角色的游戲。
3歲前,嬰兒的想象內(nèi)容比較簡單。屬于再造想象的范圍,缺乏創(chuàng)造性。
5、注意特性的變化
注意分為無意注意和有意注意兩種。
無意注意:是沒有自覺的目的,不需要任何努力的一種注意。
有意注意:是有明確的目的,必要時需要意志力,努力維持的一種注意。
整個0~3歲階段,無意注意占有主導(dǎo)地位,還處于萌芽狀態(tài), 3歲前的有意注意剛剛發(fā)展,水平較差,
6、人際交往關(guān)系的發(fā)展變化
0~3歲階段主要發(fā)展兩種關(guān)系:
0~1歲階段:建立親子關(guān)系。
1~3歲階段,建立玩伴交往關(guān)系。常常是一對一的活動,要建立群體的玩伴交往關(guān)系還有一定困難。
7、自我意識的發(fā)展
自我意識是意識的一個方面。
包括:自我感覺、自我評價、自我監(jiān)督、自尊心、自信心、自制力、獨立性等。
1歲左右,認(rèn)識作為生物實體的自我。
第二年到滿3歲,逐步認(rèn)識作為一個社會人的自我。
2-3歲兒童開始把自己當(dāng)作主體來認(rèn)識,突出的表現(xiàn)是變?yōu)橛?ldquo;我”這一代名詞稱呼自己。
0~3歲嬰兒的情緒和情感的最大特點:沖動、易變、外露,年齡越小這個特點越突出。嬰兒更多受外在環(huán)境變化的影響而變化,而不是穩(wěn)定的主觀心態(tài)來左右。
9、意志力的發(fā)展
新生兒的行為主要受本能的反射支配,沒有意志力,餓了就要吃,困了就要睡。
2~3歲階段,才會發(fā)生具有明顯獨立性的行為。“我要干什么,我不要干什么”
這時意志力水平較差,只處于萌芽狀態(tài)。雖然可以控制自己的某些行為但時間很短。
10、氣質(zhì)特征
氣質(zhì)是兒童神經(jīng)反應(yīng)的特征。
既是穩(wěn)定的,又是可變的。
氣質(zhì)只表現(xiàn)個人特點,,并無好壞之分。
嬰兒氣質(zhì)特征是個性發(fā)展的最原始的基礎(chǔ)。先天特性的部分是無法選擇的,但后天環(huán)境、教育的影響也非常大,可以促進嬰兒良好氣質(zhì)特征的發(fā)展。
11、言語的發(fā)展
0~3歲階段,是言語發(fā)展的早期階段,大致可分為兩個時期。
(1)0~1歲:言語的發(fā)生期。
包括:依依呀呀、聽懂別人的話、自己開口說話三個階段。
(2)1~3歲:言語的初步發(fā)展期。
包括:詞匯發(fā)展、句式掌握、口語表達能力等階段。
三歲左右基本能掌握母語的全部發(fā)音。
詞匯:
1—1歲半,獲得第一批詞,
約50個左右
3歲約1000左右。
3、句子發(fā)展:
單詞句:用一個單詞來表達一個比該詞意義更豐富的意思。
特點:
1)與動作密切結(jié)合;
2)意義不明確,須根據(jù)當(dāng)時情境判斷;
3)詞性不定
電報句:(18—20個月)電報句是指用簡單語法將2—3個
詞串起來的句子。
完整句 :2歲 大部分句子是完整句
3歲 完全是完整句
兒童完整句的發(fā)展:
無修飾語的簡單句子 ——有修飾語的簡單句——復(fù)雜句 ——復(fù)合句。
12、動作能力的發(fā)展
嬰兒第1年是動作能力發(fā)展最迅速的時期。
動作能力發(fā)展包括兩個方面:
大動作和精細(xì)動作
發(fā)展規(guī)律:
1、從整體動作到分化動作。最初常常是全身的、籠統(tǒng)的、彌漫性的,逐漸發(fā)展為局部的、準(zhǔn)確的、專門化的動作。
2、從上部動作到下部動作。
3、從大肌肉動作到小肌肉動作。
第三節(jié) 0~3歲嬰兒營養(yǎng)
營養(yǎng)行為包括擇食行為、喂食行為、進食行為。
0-3歲嬰兒正處于快速生長發(fā)育階段,營養(yǎng)是保證嬰兒正常生長發(fā)育、身心健康的重要因素。
自然食物,均衡食物,適度喂養(yǎng) ,適量攝入是安全營養(yǎng)的重要原則。
小兒營養(yǎng)物質(zhì)代謝特點和需要
熱能不是一種營養(yǎng)素。
機體靠熱能維持各種生理功能并從事各項體力活動。
熱能的來源:食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。
嬰兒熱能的消耗:基礎(chǔ)代謝、食物特殊動力作用、生長消耗、運動消耗四個方面。
營養(yǎng)物質(zhì)代謝特點及需要量
1.熱量 1kcal=4.18KJ
(1)需要量 指人口的平均需要量。
新生兒: 小于1周 60kcal/kg/day ,漸至120kcal/kg/day。
嬰兒期: 110kcaL/kg/day。
以后每增加3歲,公斤體重能量減少10kcal
熱能的需要及其組成
基礎(chǔ)代謝 50% ~ 60%(55kcal / kg)
生長發(fā)育 25% ~ 30%(30 ~ 40kcal / kg)
活動所需 15 ~ 20kcal / kg
食物特殊動力作用 7 ~ 8 %
排泄損失能量 8 ~ 11kcal / kg
二、營養(yǎng)素的基本知識
營養(yǎng)素指維持人類生存的六大類主要營養(yǎng)物質(zhì)
蛋白質(zhì)
脂肪
碳水化合物
礦物質(zhì)
維生素
水
營養(yǎng)素的基本知識
目前已知的人體必需營養(yǎng)素約41種。包括9種必需氨基酸、 2種必需脂肪酸、糖類和水各一種、 14種必需維生素、 8種必需微量元素、 6種礦物質(zhì)。
嬰兒 必需營養(yǎng)素另外有:;撬岷腿鈮A兩種。
各年齡組水、熱卡、營養(yǎng)素需要量
三大營養(yǎng)素的供能量
碳水化合物4kcal/g;
脂肪9kcal/g;
蛋白質(zhì)4kcal/g。
三大營養(yǎng)素所供能量占總能量的百分比
蛋白質(zhì):脂肪: 碳水化合物
15% :35%: 50%
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)作用:
1、蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本構(gòu)成部分之一。能量的“金庫”。
2、構(gòu)成酶、激素、抗體等生理活性物質(zhì)。
3、維持體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。
蛋白質(zhì)缺乏將造成生長發(fā)育遲緩,免疫力低下。嚴(yán)重時可導(dǎo)致酸堿平衡、滲透壓平衡失調(diào)。蛋白質(zhì)缺乏所致營養(yǎng)不良嚴(yán)重時會使嬰兒有生命危險。
來源于蛋、奶、瘦肉、魚、豆制品及小麥、大米、干果、玉米等。
脂肪生理作用:
1、儲存熱能。
2、保溫保護。
3、促進生長發(fā)育
4、溶劑作用。
5、含有脂肪的膳食一般比較香,口感好增加食欲并延緩胃排空時間,維持飽腹感,減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
脂肪
脂肪缺乏將影響大腦發(fā)育,引起某些皮膚。ㄈ鐫裾睿,脂溶性維生素缺乏癥及嬰兒生長遲緩。過量會引起肥胖,增加心臟和其他器官的負(fù)擔(dān)。
來源于植物油、動物油等。嬰兒每日每公斤體重4克。
植物油含必需脂肪酸較動物脂肪豐富。
植物油比動物油脂好,含大量維C(消化率95%),但動物脂肪中,奶油、魚油消化率高,富含維A、維D,這恰是植物油中缺乏的。
碳水化合物
碳水化合物生理作用
供給能量:其是體內(nèi)主要供能物質(zhì)。是熱量的“加油站”。神經(jīng)系統(tǒng)機能活動所需的能量全部由碳水化合物提供。
其缺乏會造成生長發(fā)育遲緩或停滯,體重輕。攝入過量會引起肥胖。
主要來源谷物類、根莖類食物及食糖。
碳水化合物供能占全天總熱量需求的55~60%
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)是人體代謝的“管家”,有維持和調(diào)節(jié)機體的功能。
宏量元素 占機體體重的0.01%以上。包括C、H、O、N、P、S、Cl、K、Na、Ca、Mg。
微量元素 占機體體重的0.01%以下。Fe、 Zn、 I、 Cu、Mn、Cr。
容易缺乏的對嬰兒生長發(fā)育影響較大的礦物質(zhì)有:鈣、鐵、鋅、碘。
鈣的生理作用
鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要組成部分,參與凝血,參與心臟和肌肉收縮與舒張,完成神經(jīng)沖動的傳導(dǎo),維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定,對多種酶有激活作用。
鈣的代謝受維生素D、甲狀腺素和降鈣素的調(diào)節(jié)。缺乏維生素D,影響Ca吸收。
鈣缺乏:會引起骨骼、牙齒發(fā)育不正常,可引起佝僂病和手足抽搐。
來源:服用奶及奶制品是補鈣的最自然有效途徑,且吸收率高。食物中鈣磷比例1:1時,鈣吸收率最高。
0-6月嬰兒每日需鈣400毫克,7月-2歲為600毫克,3-9歲為800毫克。食物中的鈣只有10~30%被吸收。所以兒童需要補鈣。
鐵缺乏引起血紅細(xì)胞減少,產(chǎn)生缺鐵性貧血,使體格和智能發(fā)育受到影響。
動物性食物如肝臟、血和瘦肉內(nèi)含的是血紅素鐵,含量高,最易被人體吸收。豆類、綠葉蔬菜、蛋中的鐵也高,但屬非血紅素鐵。乳類最低,但人乳中鐵的吸收率高達50~80%,對嬰兒十分有益。
嬰兒對鐵的需要量比成人多,新生兒從母體中獲得的鐵只夠出生后約4個月生長發(fā)育的需要,應(yīng)及時補充。
來源:豬肝 、雞血 、蛋黃 、牛肉 、豬肉 、雞肝 、豬腎 、大豆 。
9歲以前每日需鈣10毫克。
鋅
鋅是體內(nèi)多種酶的組成部分,又是多種酶的激活劑。具有促進細(xì)胞分裂、生長的作用,是促進嬰兒生長發(fā)育的重要元素。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。鋅對人體味覺功能也起重要作用。
鋅缺乏會引起食欲減退、口味異常、生長遲緩,出現(xiàn)矮小
1歲以內(nèi)嬰兒每日需3-5毫克,1-9歲為10毫克。
來源:初乳、海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
碘
碘主要用于制造甲狀腺素。碘缺乏會引起甲狀腺功能不足(地方性甲狀腺腫)、小兒發(fā)育遲緩、智力低下、呆傻等。
海產(chǎn)品碘含量高,如紫菜、海帶和海鹽等。
1歲以內(nèi)嬰兒每日需40-50微克,1-6歲為70微克。
維生素
.維生素 僅用少量即可發(fā)揮代謝功能的有機物質(zhì)。是生命活動的“動力”。
脂溶性 A、D、E、K。
水溶性 B族,Vit-C
維生素A 維持正常的視覺功能,維持皮膚、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常生理功能,促進生長發(fā)育。
缺乏引起夜盲、干眼病、角膜潰瘍、兒童生長發(fā)育遲緩;攝入過多導(dǎo)致中毒,表現(xiàn)為四肢疼痛、過度興奮、生長停滯、脫發(fā)、顱內(nèi)壓增高。
存在于動物性食品中,肝臟、魚肝油、蛋黃、奶類含量豐富。
橙色或深綠色蔬果中含胡蘿卜素,可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A
1歲以內(nèi)嬰兒每日需200微克當(dāng)量,1-4歲為300-500微克當(dāng)量。
維生素B1
維生素B1 缺乏引起食欲差、精神不振、惡心、嘔吐、腹脹,嚴(yán)重者可有驚厥、昏迷。
易溶于水,影響其吸收。(溶于菜湯、米湯,米不宜過分淘洗、浸泡。)
來源:瘦肉、牛肉、肝臟、粗制谷物食品及豆類,雞蛋、魚及一些新鮮蔬菜(芹菜葉)。
1歲以內(nèi)嬰兒每日需0.4毫克,1-7歲為0.6-1.0毫克。
維生素B2
維生素B2引起角膜充血和畏光,口唇干裂、口角炎、舌乳頭增大、陰囊或會陰炎和生長發(fā)育遲緩等癥狀。
來源:心、肝、腎等動物內(nèi)臟、蛋、乳類、綠葉蔬菜、全麥、豆類等含量豐富。
1歲以內(nèi)嬰兒每日需0.4毫克,1-7歲為0.6-1.0毫克。
維生素C
生理作用:促進組織膠原蛋白合成,維持血管、肌肉、骨、牙正常功能,大劑量使用可抵抗感冒,助傷口愈合,提高應(yīng)激能力。
缺乏易患壞血癥。
維生素C性質(zhì)不穩(wěn)定,受熱易氧化,遇光、加熱、速凍、儲存等易被破壞。故洗菜及加熱時間不宜長,溫度不宜高。水果隨吃隨切。
存在于新鮮水果、蔬菜和植物葉子中。
1歲以內(nèi)嬰兒每日需30毫克,1-7歲為30-45毫克.
維生素D
生理作用:促進鈣和磷的吸收和骨骼中鈣的沉淀,有利于骨的鈣化,促進牙齒和骨骼的生長。
缺乏引起兒童佝僂病。過量維生素D中毒,癥狀是厭食、嘔吐、腹瀉、頭痛、嗜睡、多尿、血鈣升高等。
來源于動物肝臟、魚肝油、禽蛋類食物。奶中含量不高,但人奶的鈣、磷比例合適,鈣的吸收率高。(人工喂養(yǎng)需補充維生素D)
維生素D由人體經(jīng)紫外線照射后生成,故日光浴是取得維生素D的經(jīng)濟可靠來源。(紫外線不能穿透玻璃和衣服)
嬰兒每天需要10微克。
維生素E
生理作用:抗氧化,可以保護細(xì)胞膜的穩(wěn)定性,具有防止細(xì)胞老化及被破壞的作用。
缺乏可引起新生兒、早產(chǎn)兒紅細(xì)胞溶血性貧血。
存在于植物胚芽油,如花生油、玉米油。綠色蔬菜和豆類中含量也多。人乳含量較牛乳多6倍,初乳為成熟乳3倍,特別適合于早產(chǎn)兒。
新生兒尤其是早產(chǎn)兒對維生素E需求量大。1歲以內(nèi)嬰兒每日需3-4毫克,1-3歲為4毫克.4-6歲兒童需6毫克。
生理作用:水是維持生命的必需物質(zhì),是生命的“源泉”。是營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運輸載體,還有調(diào)節(jié)提問的作用。
嬰兒脫水達體重20%時即有生命危險。
缺乏與過量:引起代謝紊亂,電解質(zhì)平衡失調(diào)。(飯前飯后不宜大量飲水,揮稀釋消化液,引起消化不良)
嬰幼兒供水量<60 ml/kg·d,可導(dǎo)致脫水。輸水量過多,因腎功不良(尤其是新生兒)易致水中毒。
1歲以內(nèi)嬰兒每日每公斤體重需120-160毫升,2-3歲為100-140毫升。
三、營養(yǎng)需要
合理營養(yǎng)能夠促進嬰兒生長發(fā)育,有助于預(yù)防急慢性疾病,促進嬰兒身心潛能發(fā)展,提高機體應(yīng)激能力。
四、膳食評價與營養(yǎng)行為
營養(yǎng)狀況是評價嬰兒健康水平的重要組成部分。
營養(yǎng)狀況評價包括:膳食調(diào)查結(jié)果評價、體格檢查結(jié)果評價和健康檢查。
平衡膳食是指:各類食物的平衡和膳食中各種營養(yǎng)素的平衡。
合理地膳食應(yīng)遵循:熱量適宜、營養(yǎng)素均衡、自然食物、價廉物美的原則。
第四節(jié) 0~3歲嬰兒教育
0~3歲嬰兒教育,是在對嬰兒生活照料、護理和潛移默化的過程中完成的。
教育的職能:幫助嬰兒發(fā)展強健的體魄、健康的心理和健全的人格,把激發(fā)興趣和培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣作為重點,為人的終身發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ),促進嬰兒全面、健康、和諧發(fā)展。
教育是否成功的判定標(biāo)準(zhǔn):是看它是否“提供了有助于終身繼續(xù)學(xué)習(xí)的動力和基礎(chǔ)”。
0~3歲嬰兒教育
嬰兒教育的生理基礎(chǔ):大腦優(yōu)于身體發(fā)育,已接近、達到成人 的成熟水平。
嬰兒教育的心理基礎(chǔ):0~3歲時嬰兒發(fā)展的關(guān)鍵期,又稱“敏感期”。(大腦發(fā)展、言語發(fā)展、感覺發(fā)展、自我意識發(fā)展等關(guān)鍵期。)
0~3歲嬰兒教育
嬰兒教育的誤區(qū):
1、把早期教育等同于智力開發(fā)
2、用成人的標(biāo)準(zhǔn)來要求
3、過早進行專業(yè)訓(xùn)練
0~3歲嬰兒教育
嬰兒教育的特點;
1、通過感官來進行學(xué)習(xí)
2、會主動進行學(xué)習(xí)
3、注意力不易集中
4、需要反復(fù)教育
0~3歲嬰兒教育
嬰兒教育的內(nèi)容:
1、動作技能
2、語言表達能力
3、認(rèn)知能力
4、社會性行為和情感
5、人格發(fā)展
6、藝術(shù)感受能力
0~3歲嬰兒教育
嬰兒教育的原則:
1、尊重嬰兒發(fā)展權(quán)利的原則
2、促進嬰兒全面發(fā)展的原則
3、以情感體驗為主體的原則
4、保教并重的教養(yǎng)原則
5、關(guān)注個別差異、促進嬰兒個體發(fā)展的原則
0~3歲嬰兒教育
嬰兒教育的方法:
1、重視嬰兒的感受需求,認(rèn)真觀察并積極回應(yīng),讓嬰兒感受到被重視和關(guān)愛。
2、尊重嬰兒的人格,尊重其生存和發(fā)展的權(quán)利。
3、經(jīng)常訓(xùn)練嬰兒的動作技能。
4、認(rèn)真回答嬰兒提出的每一個問題,滿足嬰兒的求知欲望。
5、注意培養(yǎng)嬰兒探索外部世界的能力,鼓勵其按照自己的意愿和生理心理的成熟度來參與力所能及的事情。
0~3歲嬰兒教育
6、鼓勵嬰兒與同伴進行交往,培養(yǎng)他們與人溝通的能力、使之學(xué)會建立良好的人際關(guān)系。
7、培養(yǎng)嬰兒獨立思考的能力,讓其在編故事、玩游戲的過程中鍛煉自己的想象力和創(chuàng)造力。
8、經(jīng)常帶嬰兒接觸社會和自然環(huán)境,結(jié)合日常生活讓嬰兒接受信息、開闊眼界,增長知識,了解社會。環(huán)境教育有潛移默化的作用。
9、培養(yǎng)嬰兒早期閱讀的興趣和習(xí)慣。
10、對嬰兒提出合理的要求。不強求樣樣通、處處都比別人強。
第五節(jié) 相關(guān)的法律、法規(guī)知識
一、公民的基本權(quán)利
二、《母嬰保健法》的相關(guān)知識
三、《未成年人保護法》的相關(guān)知識
四、《兒童權(quán)利公約》的相關(guān)知識
五、《中國兒童發(fā)展綱要2001-2010》有關(guān)知識
六、《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)知識
七、《勞動法》的相關(guān)知識
母嬰保健法
1、婚前保健服務(wù):
婚前衛(wèi)生指導(dǎo)
婚前衛(wèi)生咨詢
婚前醫(yī)學(xué)檢查
母嬰保健法
2、孕產(chǎn)期保健:
母嬰保健指導(dǎo)
孕婦、產(chǎn)婦保障
胎兒保健
新生兒保健
醫(yī)療保健機構(gòu)為產(chǎn)婦提供科學(xué)育兒、合理營養(yǎng)和母乳喂養(yǎng)指導(dǎo)
醫(yī)療機構(gòu)對嬰兒進行體格檢查和預(yù)防接種,逐步做到對新生兒疾病篩查,嬰兒多發(fā)病和常見病預(yù)防提供醫(yī)療保健服務(wù)。
未成年人保護法
1、未成年人享有的人身權(quán)利
定義:未成年人指未滿18周歲的公民。
生命健康權(quán) 是公民最基本、最重要的權(quán)利
姓名權(quán)
肖像權(quán)
名譽權(quán)
榮譽權(quán)
隱私權(quán)
受撫養(yǎng)權(quán)
未成年人保護法
2、未成年人享有的財產(chǎn)利益
財產(chǎn)所有權(quán) 指未成年所有人依法對自己的財產(chǎn)享有占有、使用、收益和處分的權(quán)利。
收贈權(quán) 即接受別人贈與的財務(wù)的權(quán)利
知識產(chǎn)權(quán) 指國家依法保護未成年人的智力成果和榮譽權(quán)不受侵犯。
繼承權(quán) 指未成年人依法享有的、能夠無償取得死亡公民遺留的個人合法財產(chǎn)的權(quán)利。
未成年人保護法
4、未成年人享有的受教育權(quán)利
5、未成年人享有的勞動權(quán)利
6、未成年人享有的訴訟權(quán)利
兒童權(quán)利公約
1、四大原則
兒童最大利益原則
尊重兒童生存發(fā)展權(quán)利的原則
無歧視的原則
尊重兒童觀點的原則
兒童權(quán)利公約
兒童最大利益原則
兒童的生存權(quán)
兒童的受保護權(quán)
兒童的發(fā)展權(quán)
兒童的參與權(quán)
中國兒童發(fā)展綱要(2001- 2010年)主要內(nèi)容
1、兒童與健康 降低新生兒窒息和5歲以下兒童肺炎、腹瀉等構(gòu)成主要死因的死亡率。
嬰幼兒家長的科學(xué)喂養(yǎng)知識普及率達到85%以上。
嬰兒母乳喂養(yǎng)率以省為單位達到85%,適時、就、合理添加輔食。
2、兒童與教育 發(fā)展0-3歲兒童早期教育、 發(fā)展特殊教育。
中國兒童發(fā)展綱要(2001- 2010年)主要內(nèi)容
3、兒童與法律保護 依法保障兒童的生存權(quán)、發(fā)展權(quán)、受保護權(quán)和參與權(quán)。
依法打擊侵害兒童合法權(quán)益的違法犯罪行為。
禁止虐待、溺棄兒童,特別是女嬰和病殘兒童。
中國兒童發(fā)展綱要(2001- 2010年)主要內(nèi)容
4、兒童與環(huán)境 為兒童提供必需的閑暇、娛樂時間,保障兒童參與家庭、社會和文化生活的權(quán)利。
提高兒童食品、玩具、用具和游樂設(shè)施的質(zhì)量,保證其安全無害。
基本達到每個地級市有1所具有養(yǎng)護、醫(yī)療康復(fù)、教育能力的兒童福利院。
食品衛(wèi)生法的相關(guān)知識
1、食品衛(wèi)生
食品應(yīng)當(dāng)無害、無毒,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
專供嬰幼兒的主、輔食品,必須符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門指定的營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合衛(wèi)生要求。
禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
食品衛(wèi)生法的相關(guān)知識
2、食品添加劑的衛(wèi)生
3、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的衛(wèi)生
4、法律責(zé)任
勞動法的有關(guān)內(nèi)容
參考P56。
謝謝聆聽!
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