這是初級(jí)育嬰師ppt，包括了育嬰師的就業(yè)前景，就業(yè)前景，越來(lái)越多的家長(zhǎng)意識(shí)到兒童早期教育及護(hù)理的重要性，就業(yè)方向等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

初級(jí)育嬰師ppt是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款課件PPT類(lèi)型的PowerPoint.

14F紅軟基地
1、育嬰師的就業(yè)前景14F紅軟基地
2、育嬰師的就業(yè)方向14F紅軟基地
就業(yè)前景14F紅軟基地
1、家政服務(wù)，如月嫂6000—12000/月，育嬰師3000—5000/月等，如持有育嬰師證書(shū)、月嫂證書(shū)上崗的，工資會(huì)比沒(méi)有育嬰師證書(shū)的人高出500-800元每個(gè)月。14F紅軟基地
2、國(guó)家的有關(guān)政策：對(duì)從事育嬰方面工作的人員必須持證上崗，對(duì)于月嫂，也是如此！14F紅軟基地
3、越來(lái)越多的家長(zhǎng)意識(shí)到兒童早期教育及護(hù)理的重要性。14F紅軟基地
4、中國(guó)嬰幼兒早期教育市場(chǎng)迅猛發(fā)展，如托兒所，早教中心等等　14F紅軟基地
就業(yè)方向14F紅軟基地
育嬰師14F紅軟基地
1、適合進(jìn)入早期教育機(jī)構(gòu)、親子園、幼兒園的托幼班主任、課老師。14F紅軟基地
2、適合以社區(qū)為單位，對(duì)數(shù)個(gè)家庭提供教育咨詢(xún)。14F紅軟基地
3、育嬰師的就業(yè)趨向主要是提供全方位的咨詢(xún)服務(wù)，既可進(jìn)入家庭進(jìn)行指導(dǎo)，也可以靈活就業(yè)，如社區(qū)嬰幼兒服務(wù)機(jī)構(gòu)工作。14F紅軟基地
主要內(nèi)容14F紅軟基地
第一章、職業(yè)道德14F紅軟基地
第一章、職業(yè)道德14F紅軟基地
     專(zhuān)門(mén)從事0-3歲嬰兒生活照顧、護(hù)  理和教育，指導(dǎo)家長(zhǎng)科學(xué)育兒的人員。     14F紅軟基地
        級(jí)別：四個(gè)等級(jí)14F紅軟基地
2.為什么有育嬰師這個(gè)職業(yè)？14F紅軟基地
3.怎樣成為育嬰師？14F紅軟基地
年齡：女  18~55歲；男18~60歲14F紅軟基地
學(xué)歷：初中及以上人員14F紅軟基地
素質(zhì)：愛(ài)心、耐心、責(zé)任心14F紅軟基地
        身體健康14F紅軟基地
        口齒清楚、會(huì)講普通話14F紅軟基地
        觀察敏銳、操作靈活14F紅軟基地
        良好的教養(yǎng)理念14F紅軟基地
教養(yǎng)理念14F紅軟基地
親愛(ài)兒童，滿(mǎn)足需求14F紅軟基地
以養(yǎng)為主，教養(yǎng)融合14F紅軟基地
關(guān)注發(fā)育，順應(yīng)發(fā)展14F紅軟基地
因人而異，開(kāi)發(fā)潛能14F紅軟基地
職業(yè)守則14F紅軟基地
1、熱愛(ài)兒童，愛(ài)崗敬業(yè)；14F紅軟基地
2、誠(chéng)信服務(wù)，善于溝通；14F紅軟基地
3、勤奮好學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)。14F紅軟基地
育嬰師和保姆的區(qū)別14F紅軟基地
育嬰師是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)、保健、日常護(hù)理、教育、心理、意外傷害預(yù)防等全方位培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)人士。14F紅軟基地
保姆是以家務(wù)勞動(dòng)及嬰幼兒的生活照料為主14F紅軟基地
保育員是指托兒所或幼兒園里負(fù)責(zé)照管兒童生活的人員。14F紅軟基地
基本原則：14F紅軟基地
體現(xiàn)“為人民服務(wù)”這個(gè) 核心14F紅軟基地
體現(xiàn)集體主義原則；14F紅軟基地
體現(xiàn)社會(huì)主義責(zé)任感14F紅軟基地
職業(yè)道德的特點(diǎn)：14F紅軟基地
1、職業(yè)性      14F紅軟基地
2、強(qiáng)制性14F紅軟基地
3、穩(wěn)定性      14F紅軟基地
4、實(shí)踐性14F紅軟基地
5、具體性14F紅軟基地
第二章  基礎(chǔ)知識(shí)14F紅軟基地
嬰兒的基本生理特點(diǎn)14F紅軟基地
人類(lèi)的新生兒與其他的哺乳類(lèi)動(dòng)物相比，遠(yuǎn)遠(yuǎn)處于不成熟和嬌嫩狀態(tài)，這是因?yàn)槿祟?lèi) 女性的骨盆孔徑是有限的，胎兒的發(fā)育尤其是頭部的發(fā)育必須適應(yīng)母體骨盆的口徑， 所以人類(lèi)的新生兒是提前的，又稱(chēng)子宮外的胎兒.人類(lèi)的嬰兒在出生后，許多器官都處于萌芽狀態(tài):14F紅軟基地
   初生兒的腦容量相當(dāng)于成人的50%，而頭部的容積約為他們?nèi)�身的一�?消化器官很脆弱，沒(méi)牙，沒(méi)有齊全的消化酶，胃容量小(30-35ml). 代謝率高，發(fā)育的速度高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求既要齊全又要足量，與其自身的消化能力發(fā)生嚴(yán)重矛盾.14F紅軟基地
嬰兒，每天需要多少營(yíng)養(yǎng)素 ?14F紅軟基地
嬰幼兒一旦某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不足或過(guò)量，短時(shí)間內(nèi)就可明顯影響發(fā)育的進(jìn)程。14F紅軟基地
  熱量：嬰兒初生時(shí)需要的熱卡約為每日每公斤 14F紅軟基地
       體重100～120千卡（418～502千焦），以14F紅軟基地
       后隨月齡的增加逐漸減少，在1歲左右時(shí)14F紅軟基地
       為80～100千卡（335～418千焦）。14F紅軟基地
蛋白質(zhì)：母乳喂養(yǎng)時(shí)蛋白質(zhì)需要量為每日每公14F紅軟基地
        斤體重2克；牛奶喂養(yǎng)時(shí)為3.5克；主14F紅軟基地
        要以大豆及谷類(lèi)蛋白供給時(shí)則為4克。14F紅軟基地
脂肪：  初生時(shí)脂肪占總熱量的45%，隨月齡的14F紅軟基地
        增加，逐漸減少到占總熱的30～40%。14F紅軟基地
        脂肪酸提供的熱量不應(yīng)低于總熱量的14F紅軟基地
        1～3%。14F紅軟基地
碳水化合物：嬰幼兒期碳水化合物以占總熱量14F紅軟基地
            的50～55%為宜。新生嬰兒除淀14F紅軟基地
            粉外，對(duì)其它糖類(lèi)（乳糖、葡萄14F紅軟基地
            糖、蔗糖）都能消化。14F紅軟基地
礦物質(zhì)：    4個(gè)月以前的嬰兒應(yīng)限制鈉的攝入    14F紅軟基地
            以免增加腎負(fù)荷并誘發(fā)成年高血壓。14F紅軟基地
            嬰兒出生時(shí)體內(nèi)的鐵儲(chǔ)存量大致與14F紅軟基地
            出生體重成比例。鐵缺乏是嬰兒最14F紅軟基地
            常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。14F紅軟基地
維生素：對(duì)母乳喂養(yǎng)的嬰兒，除維生素D供給量   14F紅軟基地
          低外，正常母乳含有嬰兒所需的各種維14F紅軟基地
          生素。我國(guó)規(guī)定1歲以?xún)?nèi)嬰兒維生素A的14F紅軟基地
          供給量為每天200微克。維生素B1、B214F紅軟基地
          和煙酸的量是隨熱能供給量而變化的，14F紅軟基地
          每攝取1000千卡熱能，供給維生素B1和14F紅軟基地
          B2 0.5毫克，煙酸的供給量為其10倍，14F紅軟基地
          即5毫克/1000千卡。14F紅軟基地
  水： 正常嬰兒建議每日每公斤體重供給水150毫升。14F紅軟基地
嬰兒礦物質(zhì)推薦或適宜攝入量14F紅軟基地
年齡      鈣        磷        鉀        鈉        鎂       鐵        碘        鋅      硒         銅       氟    14F紅軟基地
            mg      mg      mg      mg      mg     mg       ug      mg     ug       mg      mg14F紅軟基地
0-        300     150     500    200      30      0.3       50      1.5     15       0.4      0.114F紅軟基地
 0.6-    400     300     700    500      70      10        50      8.0     20       0.6      0.414F紅軟基地
嬰兒維生素推薦或適宜攝入量14F紅軟基地
             年齡             A       D       E      B1        B2       B6        B12      C  14F紅軟基地
                                       ug     ug     mg    mg       mg      mg        ug       mg14F紅軟基地
                     0-                        10      3      0.2       0.4      0.1        0.4      4014F紅軟基地
                     0.6-           400    10     3       0.3      0.5      0.3        0.5      5014F紅軟基地
                                       泛酸     葉酸     煙酸      膽堿     生物素14F紅軟基地
                                        mg      ug        mg        mg         ug14F紅軟基地
                     0-              1.7       65         2          100          514F紅軟基地
                     0.6-           1.8       80         3          150          614F紅軟基地
合理喂養(yǎng)，促進(jìn)寶寶健康 14F紅軟基地
  孩子一出生，就要為孩子選擇喂養(yǎng)方式，即母乳喂養(yǎng)，人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)。在此提醒家長(zhǎng)盡可能給您的寶寶精心母乳喂養(yǎng)。14F紅軟基地
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，母乳是嬰兒最佳的天然食物，尤其是新出生到4至6月以?xún)?nèi)的小嬰兒，他具有寶寶發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素。14F紅軟基地
對(duì)于因母親患疾病如急性肝炎、結(jié)核等傳染病確實(shí)不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或母乳不足的情形，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)為寶寶選擇配方奶進(jìn)行喂養(yǎng)，而不要使用普通新鮮牛奶，后者在營(yíng)養(yǎng)成分含量、比例等很多方面均不適合嬰兒的生理要求。 14F紅軟基地
為何“三月吃咸”“四月吃硬”？ 14F紅軟基地
為什么要3個(gè)月起開(kāi)始吃咸呢？14F紅軟基地
這是因?yàn)樾律鷥耗I功能尚差，腎小球?yàn)V過(guò)率、腎血流量不及成人，腎小管排泄與再吸收功能未發(fā)育完善，多吃含鹽的食物，勢(shì)必增加腎臟負(fù)擔(dān)。3個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒鹽的供應(yīng)，主要來(lái)自母乳和牛奶。14F紅軟基地
隨著嬰兒的生長(zhǎng)和腎功能的健全，對(duì)鹽的需要量就越來(lái)越大。母乳或牛奶中含鹽量已不能滿(mǎn)足需要。14F紅軟基地
鹽--氯化鈉是維持機(jī)體滲透壓的平衡、組成各種消化酶的主要成分。如唾液、胰液、腸液、膽汁的生成，都要有鈉和氯的參與。胃液的生成也與氯元素密切相關(guān)。鈉離子還可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能，當(dāng)機(jī)體缺鹽時(shí)各種消化酶和胃酸的生成就會(huì)減少，作用降低，胃腸蠕動(dòng)減慢，影響消化機(jī)能，導(dǎo)致小兒食欲不振、腹脹等癥。14F紅軟基地
因此，3個(gè)月以后的嬰兒就要適當(dāng)吃點(diǎn)咸的食14F紅軟基地
  物，6個(gè)月至1歲的嬰兒，每天的食鹽量在1克14F紅軟基地
  以下為宜，1周歲以上的嬰兒可逐漸增加食鹽14F紅軟基地
  的攝入量。在夏季出汗多或發(fā)生腹瀉、嘔吐時(shí)，14F紅軟基地
  食鹽量還可稍增加。14F紅軟基地
為什么要四個(gè)月起，開(kāi)始吃“硬”食物呢？14F紅軟基地
  由于在4個(gè)月以?xún)?nèi)，主要是通過(guò)吸吮進(jìn)食，故只能吃進(jìn)流質(zhì)食物。但從4個(gè)月以后，嬰兒?jiǎn)慰砍阅桃巡荒軡M(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，必須添加輔食，開(kāi)始嘗五味，防止偏食。這時(shí)嬰兒的牙齒開(kāi)始前出，有了咀嚼運(yùn)動(dòng)。14F紅軟基地
而固體食物可加強(qiáng)咀嚼運(yùn)動(dòng)，刺激牙齦，增加局部的血液循環(huán)，促進(jìn)牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于乳牙的萌出。14F紅軟基地
嬰兒的唾液腺也已發(fā)育完全，唾液分泌逐漸增加，并含有淀粉酶。這時(shí)給嬰兒吃一些淀粉類(lèi)半固體食物，如米糊、軟面條、軟米粥等，并逐漸改成固體食物，如饅頭片、面包干和餅干等以助牙齒發(fā)育。14F紅軟基地
嬰兒從吃流質(zhì)到固體食物，從吸吮到咀嚼，需要一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，這個(gè)適應(yīng)過(guò)程的關(guān)鍵時(shí)期，是在嬰兒的4～6個(gè)月，如果錯(cuò)過(guò)這一時(shí)期，要使小兒適應(yīng)固體食物就很費(fèi)勁。14F紅軟基地
因此，從嬰兒出生后的4個(gè)月起，就應(yīng)開(kāi)始讓嬰兒吃“硬”的，即吃半固體食物。不能以為嬰兒沒(méi)有長(zhǎng)出牙齒，就一直給嬰兒吃流質(zhì)食品。否則，會(huì)使嬰兒的牙齒萌出延遲，影響孩子健康成長(zhǎng)。14F紅軟基地
當(dāng)孩子乳牙前出后，還要適當(dāng)給一些硬的、粗的需要充分咀嚼的食物給小兒吃，以鍛煉小兒牙齒的咀嚼能力，促進(jìn)頜骨發(fā)育，使牙齒排列整齊。14F紅軟基地
嬰兒期喂養(yǎng)需要注意的第二個(gè)問(wèn)題是轉(zhuǎn)奶期輔助食品的添加14F紅軟基地
  孩子發(fā)育到4～6個(gè)月時(shí)，單純母乳喂養(yǎng)不能使14F紅軟基地
  用完全滿(mǎn)足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求，需要給孩子添加14F紅軟基地
  奶類(lèi)以外的食物。14F紅軟基地
  過(guò)去我們把這一時(shí)期稱(chēng)之為斷奶期，但由于往14F紅軟基地
  往被家長(zhǎng)錯(cuò)誤理解為要為孩子斷奶，斷食母乳及奶制品而進(jìn)食非乳類(lèi)食物，要予以糾正。14F紅軟基地
兒保專(zhuān)家建議將這一時(shí)期稱(chēng)之為轉(zhuǎn)乳期，既從單一的母乳喂養(yǎng)逐漸過(guò)渡到母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)結(jié)合糊狀、固體食物喂養(yǎng)的階段14F紅軟基地
這一階段的輔食添加不是可有可無(wú)，而是重要和必須的。首先添加輔食可培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，逐步適應(yīng)從液體食物向成人期食物的過(guò)渡。14F紅軟基地
由于該階段嬰兒的生理和心理特點(diǎn)，在添加輔食時(shí)要遵循如下原則： 14F紅軟基地
添加年齡一般為4～6個(gè)月，國(guó)內(nèi)習(xí)慣于從4個(gè)月開(kāi)始。14F紅軟基地
輔食從一種到多種，少量到多量，細(xì)到粗、稀到稠。14F紅軟基地
最初從谷類(lèi)事物開(kāi)始添加，比如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉，然后菜泥、果泥、蛋類(lèi)、肉類(lèi)食品。14F紅軟基地
在寶寶不接受新添加的某一食品時(shí)，給予足夠耐心，為寶寶營(yíng)造一個(gè)愉快的氣氛，提高其進(jìn)食的興趣。14F紅軟基地
在已習(xí)慣于某些食物的口味后，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的需求，適時(shí)變化食物種類(lèi)，以避免寶寶養(yǎng)成挑食、偏食的不良習(xí)慣。 14F紅軟基地
輔食添加——極其重要的喂養(yǎng)概念 14F紅軟基地
值得關(guān)注的問(wèn)題    許多調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)嬰兒4個(gè)月以前14F紅軟基地
  的生長(zhǎng)指標(biāo)是達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的，并不遜色于發(fā)14F紅軟基地
  達(dá)國(guó)家的孩子，但4個(gè)月以后，我國(guó)嬰兒的生14F紅軟基地
  長(zhǎng)指標(biāo)卻逐漸落后于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)專(zhuān)家分14F紅軟基地
  析：這主要是由于喂養(yǎng)不當(dāng)（如添加營(yíng)養(yǎng)輔食品不足等）造成的。14F紅軟基地
什么時(shí)間開(kāi)始添加輔食？14F紅軟基地
無(wú)論采用母乳喂養(yǎng)還是其他喂養(yǎng)方式，嬰兒4個(gè)月大時(shí)，均應(yīng)及時(shí)添加輔助食品，過(guò)早或過(guò)遲添加，都不利于嬰兒的正常發(fā)育，并可以影響嬰兒日后飲食行為異常，這是應(yīng)該引起關(guān)注的14F紅軟基地
輔助食品是指除乳類(lèi)以外的其他類(lèi)食品，如嬰兒米粉、水果、蔬菜及肉類(lèi)等食物14F紅軟基地
強(qiáng)化各種營(yíng)養(yǎng)素的谷類(lèi)食品是嬰兒理想的第一種固體輔助食品。14F紅軟基地
為什么要及時(shí)給嬰兒添加輔食？14F紅軟基地
1、及時(shí)添加輔食可補(bǔ)充乳類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的不足，嬰兒快速的生長(zhǎng)發(fā)育需要較多的鐵。而嬰兒從母體內(nèi)帶來(lái)的鐵在出生后3～4個(gè)月耗盡，且乳類(lèi)食品中鐵及維生素D的含量較低。因此，4～6月的嬰兒易發(fā)生缺鐵性貧血和維生素D缺乏性佝僂病。如及時(shí)添加輔食，則可補(bǔ)充乳類(lèi)中鐵和維生素D的不足，確保寶寶健康成長(zhǎng)。14F紅軟基地
2、及時(shí)添加輔食，還可以鍛煉嬰兒咀嚼吞咽食物和胃腸道消化的能力，為斷奶作準(zhǔn)備。14F紅軟基地
  嬰兒在出生后一年中，要完成這種轉(zhuǎn)變，必須根據(jù)嬰兒的發(fā)育情況（包括攝食技巧，消化功能以及腎臟功能），逐步改變食物性狀（如從流質(zhì)到半流質(zhì)、再到固體食物）和攝食方式（從奶頭、奶瓶到杯、碗、匙、筷子）。經(jīng)過(guò)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程，在斷奶時(shí)才不致因食物性狀、攝食方式的突然轉(zhuǎn)變而遭嬰兒心理上的拒絕或引起消化紊亂等問(wèn)題。14F紅軟基地
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家特別忠告14F紅軟基地
幼兒食品不宜添加鹽、香精、防腐劑和過(guò)量的糖，以天然口味、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡為宜。部分市售嬰兒食品口味或香味很“濃”，可能是添加了鹽等調(diào)味品或香精（如香蘭素）等的原因，年輕的父母在選購(gòu)嬰兒食品時(shí)一定要留意產(chǎn)品的配方。14F紅軟基地
其實(shí)，有些食品的天然口味雖然較淡，但對(duì)寶寶來(lái)講卻很可口。成人偏愛(ài)的口味，不一定適合嬰幼兒。14F紅軟基地
4個(gè)月寶寶——輔食的引入14F紅軟基地
寶寶在4個(gè)月之后會(huì)讓家長(zhǎng)知道他們已做好了進(jìn)食固體食物的準(zhǔn)備。如果您發(fā)覺(jué)寶寶體重不再增加，吃完奶后還意猶未盡時(shí)，這就是寶寶在行為上和生理上發(fā)出需要輔食的信號(hào)。14F紅軟基地
在這個(gè)階段添加輔食，可讓寶寶的成長(zhǎng)邁上一個(gè)新臺(tái)階，接觸新的口感和味道之時(shí)，刺激寶寶學(xué)習(xí)在嘴里移動(dòng)食物。14F紅軟基地
給此階段的寶寶添加固體食物的另一個(gè)重要原因是：寶寶從母體內(nèi)帶來(lái)的鐵和DHA已開(kāi)始逐漸減少，需要從飲食中得到補(bǔ)充。14F紅軟基地
鐵質(zhì)：4個(gè)月以前，母乳喂養(yǎng)的寶寶不需要額外補(bǔ)充鐵。鐵是輸送氧氣到身體組織及防止貧血不可缺少的元素，對(duì)寶寶成長(zhǎng)及發(fā)育非常重要。14F紅軟基地
        4-12月大的寶寶，每天需要大約10毫克的鐵。寶寶可從固體食物中獲取鐵，如強(qiáng)化鐵的嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉及之后逐漸添加的肉泥、魚(yú)泥、肝臟泥、豆泥和蛋黃等固體食物中獲取。14F紅軟基地
DHA：學(xué)名二十二碳六烯酸，是一種多元不飽和脂肪酸，主要從無(wú)污染的深海魚(yú)中提取，是寶寶大腦中樞神經(jīng)和視網(wǎng)膜發(fā)育必不可少的物質(zhì)。研究證明，DHA是否充足與嬰兒智力和視力發(fā)育有極密切的關(guān)系。嬰幼兒期是寶寶認(rèn)知與視覺(jué)功能發(fā)育的決定階段，而4個(gè)月開(kāi)始母乳里的DHA含量急劇減少，在這時(shí)期，攝取DHA是非常重要的。14F紅軟基地
為寶寶添加固體食物，可以參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)     14F紅軟基地
  會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶14F紅軟基地
  塔》，為寶寶的飲食模式建立一個(gè)良好的開(kāi)14F紅軟基地
  端，令他一生受益。缺少膳食寶塔中的任何14F紅軟基地
  一類(lèi)食物，都可能造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不均衡，并導(dǎo)致以后生長(zhǎng)發(fā)育上的問(wèn)題。 14F紅軟基地
輔食添加的四大原則14F紅軟基地
1.輔食品種從單一到多樣14F紅軟基地
    一次只添加一種新食物，隔幾天之后再添14F紅軟基地
    加另一種。萬(wàn)一寶寶有過(guò)敏反應(yīng)，您便可14F紅軟基地
    以知道是由哪種食物引起的了。14F紅軟基地
2.輔食質(zhì)地由稀到稠14F紅軟基地
    首先開(kāi)始給寶寶選擇質(zhì)地細(xì)膩的輔食有利14F紅軟基地
    于寶寶學(xué)會(huì)吞咽的動(dòng)作，隨著時(shí)間推移，14F紅軟基地
    逐漸增加輔食的黏稠度，從而適應(yīng)寶寶胃14F紅軟基地
    腸道的發(fā)育。   14F紅軟基地
3.輔食添加量由少到多14F紅軟基地
  開(kāi)始時(shí)只喂寶寶進(jìn)食少量的新食物，分量約14F紅軟基地
  一小湯匙左右，待寶寶習(xí)慣了新食物后，再14F紅軟基地
  慢慢增加分量。隨著寶寶不斷長(zhǎng)大，他需要14F紅軟基地
  的食物亦相對(duì)增多。14F紅軟基地
4.輔食制作由細(xì)到粗14F紅軟基地
  開(kāi)始添加輔食時(shí)，為了防止寶寶發(fā)生吞咽困14F紅軟基地
  難或其他問(wèn)題應(yīng)選擇顆粒細(xì)膩的輔食，隨著14F紅軟基地
  寶寶咀嚼能力的完善，逐漸增大輔食的顆粒。14F紅軟基地
輔食添加的注意事項(xiàng)14F紅軟基地
1.初喂寶寶輔食需要耐心14F紅軟基地
  第一次喂固體食物時(shí)，有的寶寶可能會(huì)將食物吐出來(lái)，這只是因?yàn)樗�還不熟悉新食物的味道，并不表示他不喜歡。當(dāng)寶寶學(xué)習(xí)吃新食物時(shí)，您可能需要連續(xù)喂寶寶數(shù)天，令他習(xí)慣新的口味。14F紅軟基地
2.為寶寶進(jìn)食創(chuàng)造愉快的氣氛14F紅軟基地
  最好在您感覺(jué)輕松，寶寶心情舒暢的時(shí)候?yàn)閷殞毺砑有率澄�。緊張的氣氛會(huì)破壞寶寶的食欲以及對(duì)進(jìn)食的興趣。14F紅軟基地
3.嘗試了解寶寶進(jìn)食的反應(yīng)及身體語(yǔ)言14F紅軟基地
  如果寶寶肚子餓，當(dāng)他看到食物時(shí)會(huì)興奮地手舞足蹈，身體前傾并張開(kāi)嘴。相反，如果寶寶不餓，他會(huì)閉上嘴巴把頭轉(zhuǎn)開(kāi)或者閉上眼睛睡覺(jué)。14F紅軟基地
4.注意寶寶是否對(duì)食物過(guò)敏14F紅軟基地
當(dāng)您開(kāi)始喂寶寶固體食物時(shí)，要注意觀察，寶14F紅軟基地
  寶可能會(huì)對(duì)食物有過(guò)敏反應(yīng)，如起疹子、腹14F紅軟基地
  瀉、不舒服、煩躁不安等。醫(yī)生建議每次只添14F紅軟基地
  加少量單一種類(lèi)食物，幾天后再添加另一種。14F紅軟基地
  這樣，若寶寶有任何不良反應(yīng)，您便可以立即14F紅軟基地
  知道是哪種食物造成了。 14F紅軟基地
　輔助食物添加程序14F紅軟基地
月齡 　　　　添加的輔助食物 　　　　　主要提供的營(yíng)養(yǎng)素14F紅軟基地
1-3 　魚(yú)肝油制劑，鮮果汁，菜湯水　　 維生素A，C，D和礦物質(zhì)14F紅軟基地
4-6 　米糊，奶糕，爛粥，蛋黃，魚(yú)泥， 能量，蛋白質(zhì)，鐵，14F紅軟基地
　　　豆腐，動(dòng)物血，菜泥，果泥 　　　維生素A，C，D和礦物質(zhì)14F紅軟基地
7-9 　爛面，烤饅頭片，餅干，魚(yú)，　　 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（同上）14F紅軟基地
　　　蛋，肝，肉泥，碎菜，水果 　   （訓(xùn)練咀嚼，促進(jìn)出牙）14F紅軟基地
10-12 稠粥，軟飯，面包，碎肉，　　 　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（同上）14F紅軟基地
　　　豆制品，碎菜，小米 　　　　 　（訓(xùn)練咀嚼，促進(jìn)出牙）14F紅軟基地
幼兒時(shí)期的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)14F紅軟基地
   出生后的第2和第3年為幼兒期14F紅軟基地
    體格、腦和神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、骨骼等14F紅軟基地
    發(fā)育雖較嬰兒期減慢，但仍處于生長(zhǎng)發(fā)育14F紅軟基地
    的重要階段，語(yǔ)言表達(dá)、模仿力增強(qiáng)，智14F紅軟基地
    能發(fā)育快，要求增多，能獨(dú)立行走、活動(dòng)，14F紅軟基地
    見(jiàn)識(shí)范圍迅速擴(kuò)大，但缺乏自我識(shí)別能力，14F紅軟基地
    同時(shí)發(fā)生感染性疾病和傳染性疾病的機(jī)會(huì)14F紅軟基地
    增多。14F紅軟基地
幼兒的營(yíng)養(yǎng)有什么特點(diǎn) ？14F紅軟基地
此期小兒的食物構(gòu)成逐漸由半固體過(guò)渡到14F紅軟基地
固體，最后到家庭食物，并經(jīng)歷由奶類(lèi)制14F紅軟基地
品和輔食逐漸替代母乳的過(guò)渡時(shí)期，在這14F紅軟基地
個(gè)時(shí)期如不重視營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)或喂養(yǎng)不合理，14F紅軟基地
往往會(huì)導(dǎo)致幼兒的體重不增或少增，甚至14F紅軟基地
發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，例如生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、缺鐵14F紅軟基地
性貧血、佝僂病、維生素A缺乏等。14F紅軟基地
1.熱能正常幼兒每日總熱量的需求為每千克體重420千焦，而且各種供能營(yíng)養(yǎng)素之間應(yīng)保持平衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三者重量的合理比值十分重要，其中蛋白質(zhì)供給的熱量應(yīng)占總熱量的12%～15%，脂肪占25%～35%，碳水化合物占50%～60%。14F紅軟基地
2.蛋白質(zhì)它是構(gòu)成身體細(xì)胞的重要物質(zhì)，是促進(jìn)幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育、健全機(jī)體結(jié)構(gòu)不可缺少的主要成分。幼兒與成人不同，蛋白質(zhì)的合成遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)分解，因而需要量也較多，即蛋白質(zhì)需要量相對(duì)地比成人還大，如果蛋白質(zhì)的攝入不足，或由于某種疾病增加了蛋白質(zhì)的消耗，這時(shí)分解就大于合成，具結(jié)果就會(huì)影響幼兒的生長(zhǎng)友育，甚至引起營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、抗病力降低等。14F紅軟基地
幼兒需要的蛋白質(zhì)相對(duì)較成人多，而且要求有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)橛變翰坏�需要用蛋白質(zhì)進(jìn)行正常代謝，而且還需要用它來(lái)構(gòu)成新的組織，所以蛋白質(zhì)是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。幼兒每日每千克體重需要供給蛋白質(zhì)3～3.5克。14F紅軟基地
3.糖類(lèi)它是熱能的主要來(lái)源，能使肌肉和器官進(jìn)行正�；顒�(dòng)，并維持其正常的生理切能。如果幼兒攝入糖類(lèi)過(guò)多，則可儲(chǔ)存于肝臟或肌肉內(nèi)，也可轉(zhuǎn)化為脂肪；若攝入過(guò)少時(shí)，機(jī)體只有動(dòng)用脂肪及蛋白質(zhì)作為能量，使體重減輕，并影響脂肪的消化吸收。14F紅軟基地
4.脂肪14F紅軟基地
  它也是熱量來(lái)源，能幫助脂溶性維生素的吸收和利用。脂肪很大一部分儲(chǔ)存在皮膚下，具有保溫作用；而包裹在一切內(nèi)臟外層的脂肪，具有保護(hù)和防震的功能。它是體內(nèi)重要的供能物質(zhì)，有利于脂溶性維生素的吸收。幼兒脂肪代謝不穩(wěn)定，儲(chǔ)存的脂肪易于消耗，若長(zhǎng)期供給不足，則易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)遲緩和各種脂溶性維生素缺乏癥。幼兒每日每千克體重需供給脂肪3克左右。14F紅軟基地
5.維生素14F紅軟基地
它與人體的生命活動(dòng)有著密切關(guān)系，也叫 “維他命”。14F紅軟基地
   而與幼兒生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系較密切的主要有維生素A、B、C、14F紅軟基地
   D等。如果幼兒缺乏維生素A，則可出現(xiàn)生長(zhǎng)停頓及患干14F紅軟基地
   眼病、夜盲癥；缺乏維生素B1，可引起食欲不振，嚴(yán)重14F紅軟基地
   時(shí)可患腳氣病；缺乏維生素B2，可發(fā)生口角炎；缺乏維14F紅軟基地
   生素C，可引起壞血��；缺乏維生素D，可導(dǎo)致佝僂病等。14F紅軟基地
幼兒對(duì)各種維生素的需要量較嬰兒期也有所增加。幼兒14F紅軟基地
  期每日需維生素A 1000～1500國(guó)際單位，維生素B2 0.614F紅軟基地
  ～0.8毫克，尼克酸6～8毫克，維生素C 30～40毫克，維14F紅軟基地
  生素D 10微克。14F紅軟基地
6.礦物質(zhì)14F紅軟基地
它是指身體里除了碳、氫、氧、氮這4種元素以14F紅軟基地
  外的其它元素，其含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、14F紅軟基地
  磷、氯、硫等7種元素。礦物質(zhì)是組成機(jī)體和參與14F紅軟基地
  機(jī)體內(nèi)水鹽代謝、維持酸堿平衡的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。14F紅軟基地
  若體內(nèi)沒(méi)有這些物質(zhì)，將不能構(gòu)成身體的某些組織，14F紅軟基地
  也不能維持人體的正常生理活動(dòng)。14F紅軟基地
幼兒期各種礦物質(zhì)的需要量與嬰兒期相似，但鋅、14F紅軟基地
  碘的需要量較嬰兒期有明顯增加。幼兒每日需鋅14F紅軟基地
  10毫克，需碘70微克。14F紅軟基地
7.碳水化合物14F紅軟基地
    是幼兒熱能的主要來(lái)源，若供應(yīng)不足則引14F紅軟基地
    起體重低。幼兒每日每千克體重約需碳水14F紅軟基地
    化合物10克左右。14F紅軟基地
8.水14F紅軟基地
    它是構(gòu)成機(jī)體和運(yùn)轉(zhuǎn)其他營(yíng)養(yǎng)成分的物質(zhì)，14F紅軟基地
    也是組成機(jī)體比例最大的成分物質(zhì)。沒(méi)有14F紅軟基地
    水的話，人將無(wú)法維持生命活動(dòng)。  14F紅軟基地
    從上面的介紹中可以看出，這6種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)14F紅軟基地
    類(lèi)在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮著其特有生理功能，只有14F紅軟基地
    合理地供給，幼兒才能健康地成長(zhǎng)。14F紅軟基地
幼兒維生素推薦或適宜攝入量14F紅軟基地
             年齡        A    D    E    B1    B2    B6    B12    C  14F紅軟基地
                                      ug     ug     mg    mg      mg      mg        ug        mg14F紅軟基地
                     1-              500   10      4       0.6      0.6      0.5       0.9       6014F紅軟基地
                     4-              600   10      5       0.7      0.7      0.6       1.2       7014F紅軟基地
                                     泛酸     葉酸     煙酸      膽堿     生物素14F紅軟基地
                            mg           ug              mg            mg              ug14F紅軟基地
                     1-               2.0           150              6             200               814F紅軟基地
                     4-               3.0           200              7             250              1214F紅軟基地
幼兒礦物質(zhì)推薦或適宜攝入量14F紅軟基地
年齡   鈣      磷    鉀    鈉    鎂    鐵    碘    鋅    硒     銅     氟    14F紅軟基地
           mg      mg     mg     mg      mg     mg      ug      mg     ug       mg     mg14F紅軟基地
   1-        600     450    1000   650     100      12       50      9.0     20       0.8      0.614F紅軟基地
   4-        800     500    1500   900     150      12       90     12.0    25       1.0      0.814F紅軟基地
幼兒膳食的基本要求14F紅軟基地
1、幼兒平衡膳食14F紅軟基地
      來(lái)自動(dòng)物性蛋白質(zhì)的數(shù)量不少于蛋白質(zhì)總量的14F紅軟基地
      50%。如果做不到，則動(dòng)物性蛋白質(zhì)與豆類(lèi)及14F紅軟基地
      制品的數(shù)量不少于1日蛋白質(zhì)總量的50%。如14F紅軟基地
      果幼兒已不吃母乳了，只給幼兒白米粥和湯泡14F紅軟基地
      飯，由于不能供給足夠的蛋白質(zhì)、脂肪和必需14F紅軟基地
      微量營(yíng)養(yǎng)素，生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)遲緩，抗病力降低。14F紅軟基地
      （每日喝500ml奶最好）14F紅軟基地
在安排幼兒膳食時(shí)，不能過(guò)分重視動(dòng)物性食14F紅軟基地
                    物。只吃肉、蛋、魚(yú)、奶，則會(huì)發(fā)生碳水化14F紅軟基地
                    合物供給不足，不能保證能量供應(yīng)；如很少14F紅軟基地
                    吃蔬菜和水果，就會(huì)發(fā)生維生素、礦物質(zhì)缺14F紅軟基地
                    乏。14F紅軟基地
2、幼兒的食物烹調(diào)與進(jìn)餐14F紅軟基地
                           合理烹調(diào)14F紅軟基地
                           細(xì)、軟、碎、爛、不油膩、不刺激、新鮮14F紅軟基地
                           清淡、少鹽、少調(diào)味品14F紅軟基地
                           合理進(jìn)餐14F紅軟基地
                           少食多餐好——三餐兩點(diǎn)制14F紅軟基地
                           注意飲食衛(wèi)生14F紅軟基地
                           營(yíng)造幽靜的進(jìn)餐環(huán)境14F紅軟基地
3、幼兒的飲食習(xí)慣14F紅軟基地
                                 不挑食14F紅軟基地
                                 不偏食14F紅軟基地
                                 不貪食14F紅軟基地
                                 少吃零食14F紅軟基地
                           4、服用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品14F紅軟基地
學(xué)齡前兒童膳食的基本要求14F紅軟基地
1、學(xué)齡前兒童平衡膳食的原則14F紅軟基地
      多樣食物合理搭配14F紅軟基地
      烹調(diào)要易于消化14F紅軟基地
      制定合理膳食制度———三餐兩點(diǎn)為宜14F紅軟基地
      培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣14F紅軟基地
2、學(xué)齡前兒童膳食構(gòu)成14F紅軟基地
      谷類(lèi)            200-250g14F紅軟基地
      肉類(lèi)            100-125g14F紅軟基地
      雞蛋             1個(gè)14F紅軟基地
      奶                 250-500ml14F紅軟基地
      大豆及制品 15-20g14F紅軟基地
      蔬菜、水果  200g14F紅軟基地
      食油              15g14F紅軟基地
      肝、血          每周1次14F紅軟基地
      海產(chǎn)品          每周1次14F紅軟基地
3、學(xué)齡前兒童常見(jiàn)膳食問(wèn)題14F紅軟基地
      谷類(lèi)—喜歡選擇精細(xì)加工的大米、白面14F紅軟基地
      肉類(lèi)—城市里讓兒童過(guò)食肉類(lèi)比較普遍14F紅軟基地
       快餐—如麥當(dāng)勞，熱量、脂肪高14F紅軟基地
       飲料、零食—可樂(lè)、果奶、蝦條、薯片14F紅軟基地
關(guān)于零食14F紅軟基地
孩子是否應(yīng)該吃零食是有爭(zhēng)議的問(wèn)題 14F紅軟基地
    一種意見(jiàn)認(rèn)為吃飽了，吃零食會(huì)影響正餐；另一14F紅軟基地
    種意見(jiàn)認(rèn)為，適當(dāng)吃零食可補(bǔ)充正餐之間的能量。14F紅軟基地
關(guān)鍵是正餐的營(yíng)養(yǎng)以及餐次之間是否存在能量缺14F紅軟基地
    乏的情況，吃零食是否導(dǎo)致能量攝入過(guò)量，吃零14F紅軟基地
    食是否影響正餐。14F紅軟基地
對(duì)零食的認(rèn)識(shí)14F紅軟基地
    對(duì)零食不可一刀切，要科學(xué)地合理地給予零食。根據(jù)學(xué)齡前兒童的消化生理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了三餐兩點(diǎn)制，兩次點(diǎn)心也可看成是零食，用于補(bǔ)充三正餐之間的能量和營(yíng)養(yǎng)。如果讓他們象成人一樣，只用三正餐提供營(yíng)養(yǎng)顯然是不夠的。但在三餐兩點(diǎn)基礎(chǔ)上再增加零食可能有不良影響。14F紅軟基地
零食種類(lèi)的選擇14F紅軟基地
    高脂肪、  高能量食物，如巧克力、冰淇淋、奶油、煎炸烤的小吃、含糖多的 飲料要限制，不宜作為兒童零食。而適量的粗麥餅干、水果、奶制品等最好。兒童的零食可用小份量包裝，在滿(mǎn)足兒童食欲、好奇心的同時(shí)補(bǔ)充適量的能量和營(yíng)養(yǎng)素，不影響正餐。 14F紅軟基地
幼兒園膳食管理14F紅軟基地
幼兒園膳食管理制度14F紅軟基地
    1、成立兒童膳食管理委員會(huì)14F紅軟基地
          主管院長(zhǎng)任主任，成員包括營(yíng)養(yǎng)師或監(jiān)管兒童營(yíng)養(yǎng)的衛(wèi)14F紅軟基地
          生保健人員，膳食管理員，炊事班長(zhǎng)，保教人員以及財(cái)14F紅軟基地
          務(wù)人共同組成。14F紅軟基地
          每月應(yīng)開(kāi)一次會(huì)，對(duì)幼兒膳食計(jì)劃、食譜制訂、食物購(gòu)14F紅軟基地
          買(mǎi)渠道等進(jìn)行管理、監(jiān)督、評(píng)價(jià)，對(duì)問(wèn)題提出針對(duì)性改14F紅軟基地
          進(jìn)措施，定期每季度向家長(zhǎng)匯報(bào)兒童膳食情況，并聽(tīng)取14F紅軟基地
          意見(jiàn)。14F紅軟基地
2、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的培訓(xùn)14F紅軟基地
      授權(quán)營(yíng)養(yǎng)師或衛(wèi)生保健人員對(duì)炊事人員、保教人員定期14F紅軟基地
      進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)和安全的培訓(xùn)并考核，將考核成績(jī)納入獎(jiǎng)14F紅軟基地
      金分配計(jì)劃，以使炊管人員、保教人員真正重視幼兒的14F紅軟基地
      營(yíng)養(yǎng)和食物安全。14F紅軟基地
3、制訂膳食計(jì)劃14F紅軟基地
      在營(yíng)養(yǎng)師或衛(wèi)生保健人員指導(dǎo)下按照兒童年齡、生理特14F紅軟基地
      點(diǎn)、托園性質(zhì)，根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》14F紅軟基地
      確定其營(yíng)養(yǎng)需要的目標(biāo)，制訂膳食計(jì)劃。缺乏營(yíng)養(yǎng)師的14F紅軟基地
      幼兒園可在上級(jí)婦幼保健機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下完成此項(xiàng)工作。14F紅軟基地
      此外，膳食管理委員會(huì)有權(quán)對(duì)食物采購(gòu)進(jìn)行監(jiān)督和驗(yàn)收。14F紅軟基地
4、按周編制食譜14F紅軟基地
      《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》是編制食譜時(shí)兒童營(yíng)14F紅軟基地
       養(yǎng)素?cái)z入的目標(biāo)值，以此為依據(jù)進(jìn)行食譜編制。一周食14F紅軟基地
       譜應(yīng)做到不重復(fù)。14F紅軟基地
       每周的食譜應(yīng)在上一周周末公布，以使家長(zhǎng)了解，這對(duì)14F紅軟基地
       日托兒童極為重要，因?yàn)榧议L(zhǎng)可根據(jù)幼兒園內(nèi)的食譜進(jìn)14F紅軟基地
       行食物安排，做到幼兒園膳食和家庭膳食互補(bǔ)，使幼兒14F紅軟基地
       獲得最好的營(yíng)養(yǎng)。14F紅軟基地
5、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理14F紅軟基地
       包括對(duì)食物購(gòu)買(mǎi)渠道、事物儲(chǔ)存、食物烹調(diào)前的處理、14F紅軟基地
       烹調(diào)過(guò)程、幼兒進(jìn)餐環(huán)境進(jìn)行全程指導(dǎo)和監(jiān)督。14F紅軟基地
6、幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)14F紅軟基地
      膳食管理員應(yīng)詳細(xì)登記所購(gòu)買(mǎi)食物的種類(lèi)和數(shù)量，建立14F紅軟基地
      入庫(kù)和出庫(kù)登記制度，財(cái)務(wù)人員每日記錄入園兒童進(jìn)餐14F紅軟基地
      人數(shù)，營(yíng)業(yè)師或衛(wèi)生保健人員按季度統(tǒng)計(jì)該季度的食物14F紅軟基地
      消耗及進(jìn)餐人數(shù)，其目的是以計(jì)帳法進(jìn)行膳食調(diào)查，對(duì)14F紅軟基地
      該季度幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行初步評(píng)估。14F紅軟基地
      營(yíng)養(yǎng)師或衛(wèi)生保健人員每學(xué)期進(jìn)行一次稱(chēng)量法膳食調(diào)查，14F紅軟基地
      結(jié)合計(jì)帳法對(duì)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估以《中14F紅軟基地
      國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》推薦值作為目標(biāo)值，不斷14F紅軟基地
      改進(jìn)，并將結(jié)果向家長(zhǎng)和上級(jí)主管部門(mén)通報(bào)。14F紅軟基地
幼兒園食物計(jì)劃及食譜制訂14F紅軟基地
1、食物數(shù)量確定步驟14F紅軟基地
          簡(jiǎn)單的可按如下量購(gòu)買(mǎi)食物14F紅軟基地
          3-6歲兒童食物人日均供給量14F紅軟基地
          谷類(lèi)         150-200g           豆制品       50g14F紅軟基地
          牛奶         250-300g           蔬菜          150-200 g    14F紅軟基地
          雞蛋         1個(gè)                    水果         100-150 g              14F紅軟基地
          魚(yú)或瘦肉 50-75 g             食用 油        15 g  14F紅軟基地
          食糖         15 g                   鹽              4 g14F紅軟基地
在正規(guī)幼兒園，食物數(shù)量確定是營(yíng)養(yǎng)師或衛(wèi)生保健人14F紅軟基地
                          員的工作.14F紅軟基地
                          (1)確定兒童每日人均能量攝入量14F紅軟基地
                               以2000年<中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量>所提供14F紅軟基地
                               的平均值為目標(biāo)值來(lái)確定.14F紅軟基地
                          (2)確定每日人均主食的數(shù)量14F紅軟基地
                               以推薦的總能量55-65%由碳水化合物提供為依據(jù)，14F紅軟基地
                               以每克碳水化合物產(chǎn)生4kcal能量，100g主食平均含14F紅軟基地
                               75g碳水化合物來(lái)計(jì)算，按下式確定每日人均主食的14F紅軟基地
                              數(shù)量:計(jì)劃主食的數(shù)量(g)=能量參考攝入量的平均值14F紅軟基地
                              x60%(推薦碳水化合物供能百分比)/4/75%14F紅軟基地
(3)確定每日人均蛋白質(zhì)攝入量14F紅軟基地
                               每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4kcal能量，按下式計(jì)算:14F紅軟基地
                               計(jì)劃蛋白質(zhì)數(shù)量(g)=能量參考攝入量的平均值14F紅軟基地
                                           x13%(或15%，推薦蛋白質(zhì)供能百分比)/414F紅軟基地
                          (4)確定動(dòng)物食品提供蛋白質(zhì)的數(shù)量14F紅軟基地
                               動(dòng)物食品提供蛋白質(zhì)(g)=計(jì)劃蛋白質(zhì)量(g)—14F紅軟基地
                                                                          (主食量 x7%)14F紅軟基地
                          (5)確定肉類(lèi)食物數(shù)量14F紅軟基地
                               肉類(lèi)食物數(shù)量(g)=(動(dòng)物食品提供蛋白質(zhì)g—雞蛋14F紅軟基地
                                          提供的蛋白質(zhì)50gx15%--牛奶提供的蛋白質(zhì)14F紅軟基地
                                          250gx3%)/17%14F紅軟基地
2、食物計(jì)劃制訂的步驟14F紅軟基地
  (1) 確定每日所需食物的種類(lèi)和數(shù)量14F紅軟基地
        食物種類(lèi)以谷類(lèi)，蔬菜、水果類(lèi)，蛋、奶、肉類(lèi)，食用14F紅軟基地
        油及調(diào)味品計(jì)，見(jiàn)前頁(yè)。14F紅軟基地
        在喜歡吃米的南方，每周應(yīng)有1-2餐的主食中有豆類(lèi)（14F紅軟基地
        紅豆、綠豆等）；在較貧困的農(nóng)村，每日至少供給相當(dāng)14F紅軟基地
        15-20g的大豆制品，以提供6-8g的蛋白質(zhì)。14F紅軟基地
（2）確定各年齡兒童的人數(shù)14F紅軟基地
（3）確定購(gòu)買(mǎi)食物的種類(lèi)和數(shù)量14F紅軟基地
（4）確定購(gòu)買(mǎi)渠道14F紅軟基地
          目的是保證兒童食物的安全14F紅軟基地
3、食譜制訂的原則14F紅軟基地
                        （1）確定膳食制度14F紅軟基地
                                 以三餐兩點(diǎn)制為宜。食物及營(yíng)養(yǎng)素分配原則如下14F紅軟基地
                                 早上活動(dòng)多，早餐、早點(diǎn)共30%14F紅軟基地
                                 午餐宜豐盛14F紅軟基地
                                 午點(diǎn)低能量，以避免影響晚餐14F紅軟基地
                                 午餐加午點(diǎn)40%14F紅軟基地
                                 晚餐較清淡，以避免影響睡眠，晚餐30%14F紅軟基地
（2）制作食物歸類(lèi)表14F紅軟基地
                                 營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)將同類(lèi)食物中主要營(yíng)養(yǎng)素含量比較接近14F紅軟基地
                                 的不同種食物按季節(jié)歸列成表，以便在采購(gòu)食物14F紅軟基地
                                 制作食物時(shí)供管理員參考。食物以季節(jié)時(shí)令菜為14F紅軟基地
                                 主，盡可能選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。14F紅軟基地
                        （3）合理搭配各種食物14F紅軟基地
                                 品種宜豐富多樣化，一周內(nèi)菜式點(diǎn)心盡量不重復(fù)14F紅軟基地
                                 粗細(xì)搭配、粗細(xì)制作、葷素搭配、色彩搭配14F紅軟基地
                                 食物盡可能自然、清淡少鹽14F紅軟基地
                                 制作面制品可適當(dāng)加入奶粉14F紅軟基地
                                 每周安排一次海產(chǎn)品14F紅軟基地
                                 每周安排一次動(dòng)物的肝臟（25g）14F紅軟基地
3到6歲的幼兒，每天不可少下列幾類(lèi)食物： 14F紅軟基地
第一類(lèi)  供給蛋白質(zhì)的食物。主要有牛奶、禽蛋、瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血以及大豆及大豆制品等。14F紅軟基地
第二類(lèi)  供應(yīng)維生素C（抗壞血酸）、胡蘿卜和礦物質(zhì)的食物。主要有胡蘿卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜以及水果。其中深色蔬菜的胡蘿卜素含量高，而且是嬰幼兒維生素A的主要來(lái)源，并含有一定的鈣和鐵。因此，嬰幼兒吃蔬菜，應(yīng)以深色蔬菜為主。另外，蘿卜、花菜、卷心菜、大白菜等淺色蔬菜也含有一些的維生素C和礦物質(zhì)，但不如深色蔬菜豐富。14F紅軟基地
第三類(lèi) 以提供熱能為主的谷類(lèi)、油脂和糖。谷類(lèi)供給幼兒所需熱能的50%～60%，還可提供30%以上的蛋白質(zhì)，還是維生素B1、尼古酸的主要來(lái)源。谷類(lèi)的維生素和無(wú)機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，因此，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔衛(wèi)生，以防齲齒。 14F紅軟基地
學(xué)齡前期兒童營(yíng)養(yǎng)素的需要量 14F紅軟基地
學(xué)齡前期小兒的乳牙已出齊，咀嚼能力增強(qiáng)，消化吸收能力已基本接近成人，膳食可以和成人基本相同，與家人共餐。但營(yíng)養(yǎng)需要量仍相對(duì)較高。熱量每日每公斤體重需90千卡，每日需要1400～1700千卡。各年齡兒童需要差異較大，因此熱能的供給要適量，同時(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素的分配也必須平衡。14F紅軟基地
蛋白質(zhì)供給量較嬰兒期稍低，每日每公斤體重需要2.5～3g，一般每日供給量50～55克，占總熱能的10%～15%，且應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量，及所含氨基酸的組成。脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，供給量應(yīng)占總熱能的25%～30%。碳水化物需要量應(yīng)在每日每公斤體重15克以上，約占總熱能的60%～70%，應(yīng)注意品種多樣化，此期攝入比嬰幼兒期高，糧食攝入量逐漸增多，成為能量的主要來(lái)源。14F紅軟基地
4歲以上的小兒蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物的供給量比例應(yīng)為1:1.1:6。維生素保證兒童的生長(zhǎng)和身心發(fā)育。維生素A供給量為每日500～700微克視黃醇當(dāng)量，多選肝、腎、魚(yú)肝油、奶類(lèi)與蛋黃類(lèi)食物。維生素B，每日0.8～1.0毫克，存在于肝、肉、米糠、豆類(lèi)和硬殼果中。維生素B2易缺，每日供0.8～1.0毫克，多存在動(dòng)物內(nèi)臟，乳類(lèi)、蛋類(lèi)及蔬菜中。維生素C每日需要40～45毫克，主要在山楂、桔子等新鮮水果蔬菜中，維生素D每天需要10微克，只有魚(yú)肝油、蛋黃、肝中含量較高，無(wú)機(jī)鹽中的鈣、磷、鐵及碘、鋅、銅等微量元素均應(yīng)攝入足夠，以保證骨骼和肌肉的發(fā)育。 14F紅軟基地
幼兒膳食宜4少1多 14F紅軟基地
 ◆少糖 多吃糖易患齲齒，還易使兒童沖動(dòng)任性、愛(ài)發(fā)脾氣、好哭鬧。但少兒適量服用紅糖，可增加食欲，補(bǔ)充身體必需的核黃素、胡蘿卜和鈣、鋅、鐵。 14F紅軟基地
◆少鹽 由于兒童的腎臟發(fā)育還未完善，不能排除滯留在體內(nèi)多余的鈉，因此吃得過(guò)咸會(huì)為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。14F紅軟基地
◆少醬油 醬油經(jīng)發(fā)酵制成，含有14F紅軟基地
  多種微生物，而兒童胃酸分泌少，  14F紅軟基地
  腸的吸收功能不強(qiáng)，多種微生物作14F紅軟基地
  為變應(yīng)原，容易引發(fā)兒童變態(tài)反應(yīng)14F紅軟基地
  性疾病，如腸炎、腹瀉等。 14F紅軟基地
◆少味精 味精添加過(guò)多，會(huì)影響14F紅軟基地
  兒童食欲，導(dǎo)致消化道功能紊亂，影響營(yíng)養(yǎng)的攝取。14F紅軟基地
◆多吃醋 醋含有多種營(yíng)養(yǎng)素，具有幫助消化、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化吸收等功能，有利于機(jī)體新陳代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡；而且醋還有殺菌防病的功能。因此，兒童膳食中應(yīng)適當(dāng)多添加點(diǎn)醋。 14F紅軟基地
幼兒營(yíng)養(yǎng)不足癥狀一覽表 14F紅軟基地
隨著生活水平的提高，小兒營(yíng)養(yǎng)缺乏癥已大大減少了。但喂養(yǎng)不當(dāng)或膳食調(diào)配不合理，仍會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)素的不足。生活中，用一些簡(jiǎn)單方法，憑肉眼即可判斷小兒營(yíng)養(yǎng)狀況，一般可遵循以下順序：14F紅軟基地
頭、面、皮膚頭發(fā)無(wú)光澤、細(xì)疏色淡、易脫落——蛋白質(zhì)不足； 14F紅軟基地
面部鼻唇溝的脂溢性皮炎——VB2不足； 14F紅軟基地
皮膚干燥、毛囊角化——維生素A不足； 14F紅軟基地
皮膚因陽(yáng)光、壓力、創(chuàng)傷而致的對(duì)稱(chēng)性皮炎——煙酸不足； 14F紅軟基地
皮膚出血或瘀斑——維生素C不足；14F紅軟基地
陰囊、陰唇皮炎——維生素B2不足； 14F紅軟基地
全身性皮炎——鋅和必需脂肪酸不足； 14F紅軟基地
匙狀指甲——鐵不足；14F紅軟基地
皮下組織水腫——蛋白質(zhì)不足； 14F紅軟基地
皮下脂肪減少——食量、熱量不足； 14F紅軟基地
脂肪增加——熱量過(guò)多； 14F紅軟基地
眼、口、腺體結(jié)膜蒼白——貧血（如鐵缺乏）； 14F紅軟基地
結(jié)膜干燥斑、角膜干燥及軟化——VA不足； 14F紅軟基地
瞼角炎——維生素B2、維生素B6不足； 14F紅軟基地
口角炎、口角斑痕——維生素B2、鐵不足； 14F紅軟基地
唇干裂——復(fù)合維生素B不足； 14F紅軟基地
舌炎——煙酸、葉酸、B2、B12不足。 14F紅軟基地
牙釉——氟過(guò)多； 14F紅軟基地
齲齒——氟不足；   14F紅軟基地
牙齦海綿狀出血——維生素C不足； 14F紅軟基地
甲狀腺腫大——碘不足； 14F紅軟基地
肌肉、骨骼肌肉量減少——熱能及蛋白質(zhì)不足； 14F紅軟基地
骨骼和顱骨軟化、方顱，手腳鐲癥、前鹵閉合晚，14F紅軟基地
   軟骨、肋骨串球，X形腿、O形腿——維生素D不足； 14F紅軟基地
骨觸痛——維生素C不足。 14F紅軟基地
   當(dāng)然，上述表現(xiàn)僅是營(yíng)養(yǎng)缺乏病的可能原因，其它14F紅軟基地
   疾病也會(huì)有相同體征，要注意鑒別。如能結(jié)合體格14F紅軟基地
   增長(zhǎng)速度和膳食調(diào)查，可能會(huì)更加確切。14F紅軟基地

育嬰師ppt課件：這是育嬰師ppt課件，包括了生長(zhǎng)發(fā)育，生活照料，保健護(hù)理，教育，家庭教養(yǎng)等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

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高級(jí)育嬰師培訓(xùn)講課課件ppt：這是一個(gè)關(guān)于高級(jí)育嬰師培訓(xùn)講課課件ppt（部分ppt內(nèi)容已做更新升級(jí)），主要介紹了家長(zhǎng)指導(dǎo)；帶教與培訓(xùn)等內(nèi)容。21世紀(jì)是人體科學(xué)、以人為本的世紀(jì)，隨著中國(guó)改革開(kāi)放的進(jìn)一步深入，經(jīng)濟(jì)建設(shè)的飛快發(fā)展，廣大父母對(duì)孩子早期教育非常重視。近年來(lái)，嬰幼兒早期教育市場(chǎng)迅猛發(fā)展，聘請(qǐng)育嬰師（員）進(jìn)行早期的科學(xué)喂養(yǎng)，逐漸成為一個(gè)熱門(mén)職業(yè)領(lǐng)域。前兩年，炒作得熱火朝天的"月嫂"行業(yè)，之后是一些高價(jià)家庭服務(wù)員、高級(jí)管家等等，不可否認(rèn)，一部分"月嫂"、"高級(jí)管家"在工作中的盡心和努力，但其專(zhuān)業(yè)性運(yùn)作和行業(yè)管理缺乏系統(tǒng)性。從業(yè)人員整體素質(zhì)水平參差不齊、專(zhuān)業(yè)科學(xué)知識(shí)匱乏、與用工方在工作內(nèi)容上的矛盾，存在的問(wèn)題難以調(diào)和。其從業(yè)人員大部分為自學(xué)人員，對(duì)嬰幼兒教育缺乏完整的認(rèn)知，教學(xué)內(nèi)容也只是簡(jiǎn)單的幼兒園教育。由于缺乏統(tǒng)一管理和教材，也呈現(xiàn)出理論基礎(chǔ)薄弱，師資水平參差不齊，商業(yè)色彩過(guò)濃等方面的問(wèn)題，需要加以正確的引導(dǎo)和管理。用國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范嬰幼兒教育培訓(xùn)教學(xué)，理順培訓(xùn)市場(chǎng)。目前全國(guó)各地方出現(xiàn)出很多早期教育機(jī)構(gòu)，從事嬰幼兒照料和教育的人員已經(jīng)形成一定規(guī)模、社會(huì)需求量處于上升趨勢(shì)，歡迎點(diǎn)擊下載高級(jí)育嬰師培訓(xùn)講課課件ppt（部分ppt內(nèi)容已做更新升級(jí)）哦。