這是一個關(guān)于商務(wù)宴會禮儀培訓(xùn)PPT（部分ppt內(nèi)容已做更新升級）課件，主要介紹了中餐禮儀、西餐禮儀、其它形式的用餐禮儀等內(nèi)容。餐桌禮儀在中國傳統(tǒng)文化中占有一個重要的地位，它也是一種重要的社交手段，在用餐過程中，人的修養(yǎng)禮儀可由言行舉止變現(xiàn)出來。正確的餐桌禮儀不僅顯得優(yōu)雅大方，更能給人以良好的印象。然而，許多用餐禮儀卻常常被人忽視，導(dǎo)致尷尬的場面發(fā)生，因此，掌握一些餐桌禮儀在社交生活中顯得尤為重要。所謂宴會，是指的以宴請為形式的一種重要的社交應(yīng)酬。宴會實際上吃是形式，交際是內(nèi)容。宴會禮儀主要來自習(xí)俗和日常的飲食習(xí)慣。比如吃飯時，一般筷子都是豎放，表示吃飯正在進行；而如果把筷子橫放過來，則有了下逐客令的嫌疑，意思是打住，該散了。在南方地區(qū)吃魚，如果上面吃完了，要吃下半面不能叫翻過來，叫正過來，因為船家有忌諱，翻船不吉利。又比如中西方飲食的習(xí)慣造成上菜的次序也不相同，西餐是先上開胃菜，然后是湯、主菜、點心等等。而中國南方則是習(xí)慣先喝湯，后吃菜，北方人習(xí)慣把湯放到最后，老北京話叫做“溜縫”，歡迎點擊下載商務(wù)宴會禮儀培訓(xùn)PPT（部分ppt內(nèi)容已做更新升級）課件哦。

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 餐桌禮儀在中國傳統(tǒng)文化中占有一個重要的地位，它也是一種重要的社交手段，在用餐過程中，人的修養(yǎng)禮儀可由言行舉止變現(xiàn)出來。正確的餐桌禮儀不僅顯得優(yōu)雅大方，更能給人以良好的印象。然而，許多用餐禮儀卻常常被人忽視，導(dǎo)致尷尬的場面發(fā)生，因此，掌握一些餐桌禮儀在社交生活中顯得尤為重要。Vnv紅軟基地
    所謂宴會，是指的以宴請為形式的一種重要的社交應(yīng)酬。宴會實際上吃是形式，交際是內(nèi)容。Vnv紅軟基地
    宴會禮儀主要來自習(xí)俗和日常的飲食習(xí)慣。比如吃飯時，一般筷子都是豎放，表示吃飯正在進行；而如果把筷子橫放過來，則有了下逐客令的嫌疑，意思是打住，該散了。在南方地區(qū)吃魚，如果上面吃完了，要吃下半面不能叫翻過來，叫正過來，因為船家有忌諱，翻船不吉利。Vnv紅軟基地
    又比如中西方飲食的習(xí)慣造成上菜的次序也不相同，西餐是先上開胃菜，然后是湯、主菜、點心等等。而中國南方則是習(xí)慣先喝湯，后吃菜，北方人習(xí)慣把湯放到最后，老北京話叫做“溜縫”。Vnv紅軟基地
2. 轉(zhuǎn)盤式桌子的禮儀Vnv紅軟基地
◎轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)從一號貴賓到二號貴賓 Vnv紅軟基地
◎等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子 Vnv紅軟基地
◎別人正在夾菜時不要轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺 Vnv紅軟基地
◎自己正在轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺的時候如果有人突然要夾菜，則應(yīng)當(dāng)控制轉(zhuǎn)臺使之停下來，等此人夾好后再繼續(xù)轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺 Vnv紅軟基地
◎如果別人正在轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，則要等轉(zhuǎn)臺停下來之后再夾菜，千萬不要“筷子追著轉(zhuǎn)臺跑”Vnv紅軟基地
3. 正確使用中餐具Vnv紅軟基地
◎不用筷子敲餐具或插在飯碗中 Vnv紅軟基地
◎餐具落地應(yīng)請服務(wù)員補上相應(yīng)餐具 Vnv紅軟基地
◎不小心打翻酒水濺到別人身上致歉并幫其擦干，如女性應(yīng)遞過干凈餐巾由其自己擦干 Vnv紅軟基地
◎餐巾攤放腿上(勿擦汗) Vnv紅軟基地
◎主人打開餐巾就意味著宴席開始 Vnv紅軟基地
◎用飯店提供的餐巾紙，不要用自己帶來的紙 Vnv紅軟基地
◎公共筷、勺應(yīng)放在相應(yīng)的架子上，其中一套擺在主人面前 Vnv紅軟基地
◎宴請外國客人時，以中餐西吃為宜，還要備必要的西餐具 Vnv紅軟基地
有時候外國客人非常愿意體驗中餐，這種時候也要一定程度注意外國人的用餐習(xí)慣，比如他們愿意先喝湯，是否有食物忌口要提前問清，詢問外國客人是否愿意使用筷子，有些人想用但不會用，可以親自示范，不想用的需要準備西餐餐具，一般至少要有叉子和勺，中餐不需自己切割，餐刀看情況來準備。Vnv紅軟基地
切忌：自己盤子中的菜不要堆的過高，吃飯時候的骨頭、魚刺等垃圾留在自己盤中，堆放在一邊，可以過段時間讓服務(wù)員來換新的骨碟，不要把垃圾直接扔到桌上。Vnv紅軟基地
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