這是紅酒展示ppt，包括了葡萄酒的概念，葡萄酒世界：‘舊世界’與‘新世界’，美國(guó)納帕谷介紹，侍酒的溫度，酒杯的選擇，葡萄酒與食物的簡(jiǎn)單搭配原則，葡萄酒對(duì)人體的好處，紅葡萄酒的保質(zhì)期，注意事項(xiàng)等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

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美國(guó)納帕谷介紹 美國(guó)釀制葡萄酒歷史悠久，最早始自16世紀(jì)中葉，最著名的葡萄酒產(chǎn)自納帕谷。納帕谷位于美國(guó)加利福尼亞州舊金山東北約60英里處，它原為印第安人的領(lǐng)地，有“世界酒谷”之稱(chēng)，在美國(guó)的知名度就像中國(guó)的茅臺(tái)鎮(zhèn)。納帕山谷的自然條件得天獨(dú)厚。全年氣候溫和，光照充足，早晚溫差大，雨量較少，土壤富含多種礦物質(zhì)，獨(dú)特的氣候和土壤環(huán)境決定了這里能釀造出世界頂級(jí)的葡萄酒，是世界上少有的可與法國(guó)波爾多地區(qū)媲美的葡萄酒種植山谷。美國(guó)紅葡萄酒90%產(chǎn)自加州，納帕谷的葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占加州葡萄酒產(chǎn)量的4%，但產(chǎn)值卻占據(jù)了約34%，納帕谷作為高級(jí)葡萄酒產(chǎn)地而聞名世界。 釀　酒　葡　萄　品　種　簡(jiǎn)　介著名紅葡萄品種: 美樂(lè)赤霞珠品麗珠 西拉紅葡萄品種——赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 如　何　看　葡　萄　酒　的　顏　色 品酒三步曲第一步：觀(guān)賞 倒葡萄酒在高腳杯中，端起酒杯傾斜45°在光線(xiàn)良好的情況下，避免日光直射，最好在白色背景前觀(guān)察它的色澤，通過(guò)色澤可以了解酒令、品種及其特點(diǎn)。年輕的紅酒以紫紅色為主，帶有藍(lán)色色調(diào)；陳釀的紅酒則是紅色中帶有黃微棕的色調(diào)，通常經(jīng)過(guò)幾年的儲(chǔ)存原本的深紫紅色將變成醬紅色，之后依序變成紅寶石色、紅赫色，最后變成棕色。 輕輕搖晃酒杯之后，杯中的酒會(huì)在杯壁上留下一條條酒痕，愛(ài)酒者稱(chēng)為“酒的美腿”或“酒的眼淚”，它可用來(lái)評(píng)估酒的濃稠度，酒精度和含糖量，酒越濃稠酒痕留得越久。 品酒三步曲第二步：聞 香 先呼吸一口新鮮空氣，再把鼻子探入杯中聞它的香味，輕輕搖晃酒杯，再聞，對(duì)比前后的香味有何不同。一般香味來(lái)自三個(gè)部分：葡萄的果香、橡木香味以及陳年酒香。葡萄酒的香味非常復(fù)雜，經(jīng)已分辨出來(lái)的大概有 500多種香味。一般新鮮的紅酒散發(fā)出優(yōu)雅、純正并且具有明顯品種香氣的果香，陳釀紅酒則以醇香為主，而優(yōu)質(zhì)的紅酒會(huì)給人美好的感受，陶醉其間充分體味其協(xié)調(diào)、平衡、細(xì)膩優(yōu)雅的感覺(jué)。 品酒三步曲第三步：品嘗 欣賞了悅目的外觀(guān)，沁人心脾的香氣后，輕啜一口用舌頭部位來(lái)判斷葡萄酒的甜度，舌頭兩邊部位會(huì)告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧。最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，一款好酒必定會(huì)散發(fā)出它的味道，給你一種甜、酸、單寧相平衡的味覺(jué)感受。再來(lái)感受它的余味，在上好的葡萄酒中，酒的“余味時(shí)間“可以超過(guò)1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無(wú)法帶來(lái)的遐想空間。 簡(jiǎn)易三招辨別真假進(jìn)口葡萄酒 *原裝進(jìn)口的葡萄酒酒瓶蓋的鋁質(zhì)蓋帽上不會(huì) 打印生產(chǎn)日期或瓶裝日期，只印有一個(gè)數(shù)字 ，代表裝瓶的數(shù)量。 *檢查酒瓶正面標(biāo)簽，關(guān)于葡萄酒的等級(jí)說(shuō)明 也是分辨方法之一。比如“AOC”級(jí)別的原 裝進(jìn)口葡萄酒，一定會(huì)詳細(xì)寫(xiě)出“AOC”的全 拼，國(guó)內(nèi)裝的則用簡(jiǎn)稱(chēng)。   *原裝進(jìn)口的優(yōu)良葡萄酒，酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這一設(shè)計(jì)除了更有利于瓶身平衡和方便倒酒，最主要的原因是這一設(shè)計(jì)有“濾渣”功能。而目前大多數(shù)國(guó)內(nèi)分裝的酒瓶底是平圓。 紅葡萄酒的保質(zhì)期 紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。 醒酒的作用 醒酒器的作用是把葡萄酒從瓶子里釋放出來(lái)，和空氣進(jìn)行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類(lèi)型的一種瓶子。陳年的葡萄酒經(jīng)過(guò)醒酒器可助香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過(guò)醒酒器散去一些雜味，基本能通過(guò)搖一搖杯就揮掉。只是陳年的好酒，需要給它一個(gè)舒展身心的容器，待它好好伸幾個(gè)懶腰，一層一層展開(kāi)，在放進(jìn)杯子里好好品嘗。儲(chǔ)　存存放場(chǎng)所存放場(chǎng)所：涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定的環(huán)境最適宜存儲(chǔ)。有條件的話(huà)，地下室是理想的地方。存放期限某些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間，但一般品質(zhì)的葡萄酒應(yīng)在購(gòu)買(mǎi)后一兩年內(nèi)飲完。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。葡萄酒可放一兩天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。一般而言，瓶酒在吧臺(tái)展示時(shí)間垂直放置不宜超過(guò)7天，超過(guò)7天應(yīng)更換，以免影響酒的質(zhì)量。葡萄酒的服務(wù)JHy紅軟基地

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