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保健食品知識培訓(xùn)               --劉付靜QK6紅軟基地
保健食品的有關(guān)知識QK6紅軟基地
 保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。近年來世界各國保健食品發(fā)展的增長速度都很快，保健(功能)食品在歐美各國被稱為“健康食品”，在日本被稱為“功能食品”。QK6紅軟基地
分類QK6紅軟基地
1、保健食品QK6紅軟基地
2、保健藥品QK6紅軟基地
3、保健化妝品QK6紅軟基地
4、保健用品QK6紅軟基地
關(guān)于字號QK6紅軟基地
消字號：消毒用品QK6紅軟基地
藥字號：國藥準字藥品（中藥、西藥。部分外用藥）QK6紅軟基地
健字號：保健品（超市也可以賣的）QK6紅軟基地
衛(wèi)字號：衛(wèi)生用品（部分化妝品有衛(wèi)字號）可分為衛(wèi)食健號和國食健號，藥健字04年取消QK6紅軟基地
保健食品與食品藥品的關(guān)系QK6紅軟基地
食品：指各種供人使用或飲用的成品和原料及按照傳統(tǒng)即是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品QK6紅軟基地
作為食品的一個種類，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形態(tài)，也可以使用片劑、膠囊等特殊劑型。但保健食品的標簽說明書可以標示保健功能，而普通食品的標簽不得標示保健功能。QK6紅軟基地
藥品：用于治療疾病QK6紅軟基地
字號QK6紅軟基地
03年之前是衛(wèi)食，之后是國食，不分等級QK6紅軟基地
國食J 進口     國食G國產(chǎn)QK6紅軟基地
保健品功能QK6紅軟基地
1．增強免疫力； QK6紅軟基地
2．輔助降血脂； 　QK6紅軟基地
3．輔助降血糖； 　QK6紅軟基地
4．抗氧化； 　QK6紅軟基地
5．輔助改善記憶； QK6紅軟基地
6．緩解視覺疲勞功能； 　QK6紅軟基地
7．促進排鉛； 　QK6紅軟基地
8．清咽利喉； 　QK6紅軟基地
9．輔助降血壓； 　QK6紅軟基地
10．改善睡眠； 　　QK6紅軟基地
11．促進泌乳功能； 　QK6紅軟基地
12．緩解體力疲勞功能； 　　QK6紅軟基地
13．提高缺氧耐受力功能； 　QK6紅軟基地
14．對輻射危害有輔助保護作用； 　QK6紅軟基地
15．減肥功能； 　　QK6紅軟基地
16．改善生長發(fā)育功能； 　QK6紅軟基地
17．改善營養(yǎng)性貧血功能； QK6紅軟基地
18．促進骨密度功能； 　QK6紅軟基地
19．對化學(xué)性肝損傷有輔助保護作用； 　　QK6紅軟基地
20．祛痤瘡功能； 　QK6紅軟基地
21．祛黃褐斑功能； 　QK6紅軟基地
22．改善皮膚水份功能； QK6紅軟基地
23．改善皮膚油份功能； 　QK6紅軟基地
24．調(diào)節(jié)腸道菌群功能； 　QK6紅軟基地
25．促進消化功能； 　QK6紅軟基地
26．通便功能; 　QK6紅軟基地
27．對胃黏膜損傷有輔助保護功能。QK6紅軟基地
保健品的分類QK6紅軟基地
世界衛(wèi)生組織對保健品的分類（四類）QK6紅軟基地
營養(yǎng)品QK6紅軟基地
強化營養(yǎng)型QK6紅軟基地
機能型QK6紅軟基地
機能因子型QK6紅軟基地
營養(yǎng)品QK6紅軟基地
營養(yǎng)品包含蜂王漿，麥乳精、牛奶、維生素等。對人體非常好，但它沒有確切的功效，到底它能讓我們的身體達到一個什么樣的狀態(tài)，它沒有一個確切的功效。QK6紅軟基地
特點：純天然;不能是人工化學(xué)合成的，人工化學(xué)合成的保健品我們吃起來會不放心，因為它們都是藥物。我們常吃的，比如降壓藥，去痛片等各種西藥都屬于這類。純天然是保健品的最基本要求。QK6紅軟基地
強化營養(yǎng)型QK6紅軟基地
強化營養(yǎng)型含鐵、鋅、鈣等，你的身體缺什么補什么。缺點是：按中醫(yī)理念來講，它是治標的。你缺鈣，為什么缺鈣？腎功能下降，腎虛導(dǎo)致的。也就是說，腎虛的人骨骼里的鈣不能有效地留在骨骼里，所以會經(jīng)常導(dǎo)致鈣從骨骼流失到血液中，并從尿排出，導(dǎo)致缺鈣，骨質(zhì)疏松。這種治標的保健品雖然補，而且補了以后明顯見效，癥狀改善。但如果我們不吃它了，過一段時間以后我們會發(fā)現(xiàn)，我們又回到了原來的狀態(tài)，不能根本地解決問題QK6紅軟基地
特點：無依賴：我們吃了降壓藥以后血壓會下降，但是我們不吃了，血壓又會上升，這就叫依賴。安眠藥也是這樣，我們吃了可以睡覺，但它的依賴性也很強，還有鎮(zhèn)靜藥„„。食用菌產(chǎn)品都有無依賴這個特點。 QK6紅軟基地
機能型QK6紅軟基地
機能型含魚油、卵磷脂、甲殼素等。它開始具有針對性了，它針對我們身體內(nèi)臟的某個器官進行調(diào)節(jié)，服后可以調(diào)節(jié)，改善我們身體的功能，使我們健康起來。但是它也有一個缺陷，我打個比方：大陸，臺灣為什么沒有統(tǒng)一？因為大陸是單一兵種，只有陸軍，沒有海軍�？姑涝�朝前期被狂轟亂炸，特別被動，因為我們沒有空軍。我們身體的保健也存在這樣的問題，單一的保健品不能夠完整地發(fā)揮它的作用，力量比較單薄。QK6紅軟基地
特點：有療效：其實它已和藥的界限開始模糊了，只能說他無毒副作用，表明它比西藥還要高級。QK6紅軟基地
機能因子型QK6紅軟基地
機能因子型含有食用菌、藥用菌、海洋生物等QK6紅軟基地
（蝦青素、蟲草、靈芝）它就越來越高級了。它有一個特點：復(fù)方搭配QK6紅軟基地
特點：效果通常比較好，見效快，但是價格都很貴QK6紅軟基地
中國保健食品行業(yè)發(fā)展歷程簡析QK6紅軟基地
起步階段（20世紀80年代初—80年代末）QK6紅軟基地
    保健食品主要是以滋補品類為主，而且大部分是以酒為載體的藥酒，宣稱有輔助治療作用，沒有保健藥品和保健食品之分。無論是企業(yè)的自身技術(shù)、管理水平、市場營銷還是消費者對保健食品的認識，都處在一個較低的水平。QK6紅軟基地
啟動成長階段（20世紀80年代末—90年代中期）QK6紅軟基地
    國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展，“花錢買健康”成為時尚，保健品市場上開始出現(xiàn)口服液和膠囊劑型的保健食品和添加中藥的化妝品。一大批民營企業(yè)如三株口服液、太陽神、沈陽飛龍、巨人迅速崛起。QK6紅軟基地
競爭發(fā)展階段（20世紀90年代中期—21世紀初）QK6紅軟基地
    保健食品行業(yè)進入競爭和繁榮階段，從廣告大戰(zhàn)到直銷的高速發(fā)展，保健食品行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)反復(fù)階段，在1994年出現(xiàn)低谷，1998年保健食品開始走出低谷，到2000年年產(chǎn)值超過500億元，企業(yè)數(shù)量和年產(chǎn)值都達到了歷史最高點。2001年太太藥業(yè)和交大昂立在證券交易所上市，保健食品行業(yè)進入頂峰時期。QK6紅軟基地
中國保健食品行業(yè)發(fā)展歷程簡析QK6紅軟基地
“信任危機”階段（2001年-2003年）QK6紅軟基地
保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負面事件，企業(yè)盲目夸大宣傳，媒體連續(xù)的負面報道迅速造成了“惡果”，“三株”從年銷售額80億元到跨臺，消費者對保健食品信任度不斷降低，從2001年開始，這個行業(yè)再次陷入“信任危機”，市場總額不斷縮水，保健食品消費一路走低，2002年產(chǎn)值減少到175億。QK6紅軟基地
“盤整復(fù)興”階段（2003年-2005年）QK6紅軟基地
2003年的SARS讓消費者重新建立對保健食品的信心，需求有了極大增長。中國加入“WTO”，來自國際市場要求中國政府開放直銷市場的呼聲，引起政府和社會的重點關(guān)注，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)重新洗牌，在這一階段，國外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進入直銷，行業(yè)進入高速發(fā)展期，2003年行業(yè)產(chǎn)值為300億元，2004年增長到400億元，2005年超過500億元。QK6紅軟基地
快速發(fā)展階段（2005年-今）QK6紅軟基地
經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展也帶來了這個行業(yè)的繁榮，近些年的年復(fù)合增長率在20%以上。生活水平的提高、健康意識的增強以及各種亞健康和疾病的侵襲，讓人們對我國保健食品行業(yè)的長期繁榮發(fā)展充滿信心。QK6紅軟基地
中國保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析QK6紅軟基地
　1、驅(qū)動行業(yè)發(fā)展的宏觀因素QK6紅軟基地
　　尚普咨詢分析認為，國家宏觀經(jīng)濟穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，國家的宏觀管理手段進一步加強，消費者成熟度和認知度的提高，競爭企業(yè)的成熟，這預(yù)示著保健食品行業(yè)逐漸步入一個理性增長發(fā)展期。QK6紅軟基地
     中國天然食補的保健傳統(tǒng)是行業(yè)發(fā)展的原動力，中國悠久的中藥保健傳統(tǒng)文化，在國內(nèi)消費者心中是根深蒂固的，國民一直能接受食補的概念。QK6紅軟基地
     國家經(jīng)濟持續(xù)增長是行業(yè)發(fā)展的促進力，中國連續(xù)3年GDP保持增長率接近10%，國民的生活水平有了很大的提高，消費者的消費能力的增強是保健食品行業(yè)增長的重要因素。QK6紅軟基地
     人口眾多，逐步進入老年社會是行業(yè)發(fā)展的持續(xù)增長力，中國人口基數(shù)大，而且上世紀60年代的生育高峰期出生的人口即將進入退休年齡，據(jù)預(yù)測中國在2015年左右進入老齡化社會，老年人的保健意識更強烈。QK6紅軟基地
中國保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析QK6紅軟基地
2、行業(yè)發(fā)展的制約因素QK6紅軟基地
      假冒偽劣產(chǎn)品，影響整個行業(yè)的品牌度;從2005年起，我國對保健品銷售傳統(tǒng)渠道調(diào)查，共調(diào)查了近3000種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品只占到65%。從地區(qū)分布來看，假冒保健食品超過18個的有9個地區(qū)，其中內(nèi)蒙古、安徽、河南位列前三名；而在直轄市和省會城市中，北京以68種假冒產(chǎn)品位居四個直轄市榜首，呼和浩特則以90種假冒產(chǎn)品成為省會城市中的重災(zāi)區(qū)。QK6紅軟基地
      缺乏健全的保健功能評價體系，制約了產(chǎn)品的升級換代:僅根據(jù)產(chǎn)品所含的成分來推測其生理功能，這屬于低級產(chǎn)品評價階段。而中國的保健食品多數(shù)屬于此階段。QK6紅軟基地
      不負責(zé)任的商業(yè)廣告，影響消費者信任;許多廣告夸大其詞，甚至生搬硬造，片面夸大產(chǎn)品的生理作用，使消費者對整個保健食品市場失去信任。QK6紅軟基地
市場監(jiān)管不力，使高素質(zhì)、高品牌知名度企業(yè)失去競爭優(yōu)勢QK6紅軟基地
中國的衛(wèi)生行政管理部門由于監(jiān)管科目多，范圍廣，人力資源有限只能采取類似公安部門“嚴打”的做法，市場監(jiān)管“一陣風(fēng)”，這讓很多規(guī)模小質(zhì)量差的企業(yè)采取不正當(dāng)?shù)母偁幨侄�，破壞了整個行業(yè)的健康發(fā)展。QK6紅軟基地
中國保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析QK6紅軟基地
(1)老齡人口增加醫(yī)療保健費用的支出QK6紅軟基地
　　1999年，我國步入人口老齡化社會，自此開始經(jīng)歷規(guī)模最大、速度最快的人口老齡化發(fā)展過程。截至2009年底，我國60歲以上老年人口已達1.67億，占總?cè)丝诘?2.5%，且正以每年3%以上的速度快速增長，是同期人口增速的五倍多。對于我國的老齡人口，醫(yī)療保健支出占其支出第二的位置。隨著生活水平的不斷提高，老齡人口尤其是城鎮(zhèn)老齡人口在醫(yī)療保健方面的支出增長迅速。QK6紅軟基地
　(2)慢性疾病成為預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標QK6紅軟基地
　伴隨著社會生活水平的大幅度提高，慢性疾病預(yù)防已經(jīng)納入國家“十二五”目標規(guī)劃中，成為我國預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標。通過健康的生活方式、借助膳食營養(yǎng)等手段預(yù)防糖尿病、高血壓、腦卒中等慢性疾病，正越來越被人們重視。QK6紅軟基地
　(3)自我照護(self-care)意識抬頭QK6紅軟基地
　近些年得益于社會的宣傳和引導(dǎo)，人們的自我保健意識也在逐漸抬頭。身體和心理的健康是萬事的基礎(chǔ)，自我保健對人體健康的影響程度遠大于醫(yī)療、遺傳、社會等因素。營養(yǎng)保健以其獨有的特性成為人們各種保健方式中的熱點。QK6紅軟基地
中國保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析QK6紅軟基地
(4)法規(guī)管理趨于嚴格QK6紅軟基地
        繼《保健食品安全法》之后，《保健食品監(jiān)督管理條例》、《保健食品注冊管理辦法》、《保健食品原料安全標準》等一系列重要的法規(guī)文件將陸續(xù)出臺。整個保健食品行業(yè)的法規(guī)管理正在趨于嚴格。完善、嚴格的法規(guī)管理會引導(dǎo)整個行業(yè)走向更加規(guī)范、更加健康和持久的發(fā)展之路。QK6紅軟基地
(5)肥胖(Obesity)成為全球流行病之一QK6紅軟基地
      “肥胖”是當(dāng)今社會嚴重危害百姓健康的世界性疾病，與吸煙、艾滋病并稱為人類健康的三大殺手。隨著人們生活水平的提高和生活方式、飲食結(jié)構(gòu)的改變，肥胖在全球遭遇嚴峻形勢，目前肥胖已成為僅次于吸煙的第二大致死原因。前期的肥胖預(yù)防和后期的肥胖治療，營養(yǎng)膳食都是行之有效的方式之一。QK6紅軟基地
(6)個人化營養(yǎng)學(xué)(personalized nutrition)興起QK6紅軟基地
        由于每個人年齡、性別、飲食狀況的差異、基因不同、健康狀況的不同、各人的生理活躍水平不同以致于所關(guān)心的健康問題不同、所使用的治療藥品不同。即使就個人而言，在人生的不同階段，在不同的生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求也有所差異。獨享的個性化營養(yǎng)健康解決方案日益盛行。QK6紅軟基地
中國保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析QK6紅軟基地
    隨著我國人民生活水平的提高和人口老齡化的加快，醫(yī)療保健無疑是以后10到20年的投資主流，而我更看好保健品行業(yè)的發(fā)展。QK6紅軟基地
    保健品非生活必需品，不會受到政府的價格干預(yù)，因而可以做高檔甚至奢侈品，是利益豐厚的行業(yè)；QK6紅軟基地
    保健品的消費者經(jīng)濟承受能力更強一些，能較好的抵御經(jīng)濟周期的變化，是弱周期性的行業(yè)； 保健品具有保健治療作用，具有消費的粘性；同時屬于快速消費的領(lǐng)域，消費持久而消費量較大；QK6紅軟基地
     我國有食療的傳統(tǒng)，部分中藥企業(yè)在保健品領(lǐng)域具有巨大的發(fā)展空間，如東阿阿膠，藥食同源，橫跨醫(yī)保，潛力巨大；QK6紅軟基地
      東阿阿膠的桃花姬固元膏是阿膠保健品化，零食化，禮品化的典型代表，市場前景廣闊，可以做到很大的品種；一天兩塊，一月就是200多元（按每塊出廠價3.5元計算）的消費額，每年10個月食用，就是2000多元的消費額，只需有50萬個忠實的用戶，就可以輕松達到10億的銷售收入（出廠價計算），這就是快速消費品的威力！要老老實實的賣阿膠塊，每人一年也就一斤阿膠，一年的消費額也就480元（出廠價），10億的消費額需要200多萬的客戶。在阿膠資源緊張的情況下，擴大保健品的份額，是提高業(yè)績的有效途徑！QK6紅軟基地

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