這是一個(gè)關(guān)于空氣中微生物檢測(cè)方法PPT課件，包括了實(shí)驗(yàn)?zāi)康模瑢?shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)步驟，結(jié)果計(jì)算，結(jié)果評(píng)價(jià)等內(nèi)容，空氣中微生物數(shù)量的檢測(cè) 2011.11.21 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩�、�?shí)驗(yàn)原理三、實(shí)驗(yàn)步驟四、結(jié)果計(jì)算五、結(jié)果評(píng)價(jià)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵饬x掌握檢測(cè)和計(jì)數(shù)空氣中微生物的基本方法 掌握無菌操作技術(shù)和微生物實(shí)驗(yàn)的基本操作 學(xué)習(xí)對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行初步的微生物學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)意義空氣中細(xì)菌總數(shù)常作為室內(nèi)空氣質(zhì)量和空氣受到微生物性污染程度的指標(biāo)。用于醫(yī)院、公共場(chǎng)所等空氣質(zhì)量的評(píng)價(jià)二、實(shí)驗(yàn)原理 1：自然沉降法（沉降平板法）根據(jù)空氣中攜有微生物氣溶膠粒子在地心引力的作用下，以垂直的自然方式沉降到瓊脂培養(yǎng)基上，經(jīng)過24h，37℃溫箱培養(yǎng)計(jì)算出菌落數(shù)。特點(diǎn)：此法簡(jiǎn)單方便，但穩(wěn)定性差，直徑1～5μm的粒子在5min中內(nèi)沉降距離有限，使小粒子采集率較低。 2.撞擊法 Anderson采樣器原理：多級(jí)篩孔型采樣器 由6個(gè)帶有微細(xì)針孔的金屬撞擊盤構(gòu)成，盤下放置有培養(yǎng)基的平皿，每個(gè)圓盤上有400個(gè)環(huán)形排列小孔，由上到下孔徑逐漸減小。氣流從頂罩進(jìn)第一級(jí)，較小的粒子會(huì)由于動(dòng)量不足隨氣流繞過平皿進(jìn)入下一級(jí)。經(jīng)過6次撞擊后，可把絕大部分微生物采下。 Anderson采樣器（FA-1型）各級(jí)撞擊盤捕獲粒子范圍及孔徑大小 Ⅰ：＞7μm 孔徑1.18㎜ Ⅱ：4.7~7μm 孔徑0.91㎜ Ⅲ：3.3~4.7μm 孔徑0.71㎜ Ⅳ：2.1~3.3μm 孔徑0.53㎜ Ⅴ：1.1~2.1μm 孔徑0.34㎜ Ⅵ：0.65~1.1μm 孔徑0.25㎜各種粒徑大小的菌落易沉降的部位及意義 特點(diǎn) a. 采集粒譜范圍廣，一般在0.2～20μm以上；b. 采樣效率高，逃逸少 c. 微生物存活率高 3.濾過法：使一定量的空氣通過吸附劑（滅菌生理鹽水），然后培養(yǎng)吸附劑中的細(xì)菌，計(jì)算出菌落數(shù)。4.液體撞擊法：和固體撞擊式采樣器一樣，是利用噴射氣流方式將空氣中的微生物粒子采集在小體積的液體中，適用于高濃度的空氣微生物采樣，歡迎點(diǎn)擊下載空氣中微生物檢測(cè)方法PPT課件。

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空氣中微生物數(shù)量的檢測(cè) 2011.11.21 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩�、�?shí)驗(yàn)原理三、實(shí)驗(yàn)步驟四、結(jié)果計(jì)算五、結(jié)果評(píng)價(jià)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵饬x掌握檢測(cè)和計(jì)數(shù)空氣中微生物的基本方法 掌握無菌操作技術(shù)和微生物實(shí)驗(yàn)的基本操作 學(xué)習(xí)對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行初步的微生物學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)意義空氣中細(xì)菌總數(shù)常作為室內(nèi)空氣質(zhì)量和空氣受到微生物性污染程度的指標(biāo)。用于醫(yī)院、公共場(chǎng)所等空氣質(zhì)量的評(píng)價(jià)二、實(shí)驗(yàn)原理 1：自然沉降法（沉降平板法）根據(jù)空氣中攜有微生物氣溶膠粒子在地心引力的作用下，以垂直的自然方式沉降到瓊脂培養(yǎng)基上，經(jīng)過24h，37℃溫箱培養(yǎng)計(jì)算出菌落數(shù)。特點(diǎn)：此法簡(jiǎn)單方便，但穩(wěn)定性差，直徑1～5μm的粒子在5min中內(nèi)沉降距離有限，使小粒子采集率較低。 2.撞擊法 Anderson采樣器原理：多級(jí)篩孔型采樣器 由6個(gè)帶有微細(xì)針孔的金屬撞擊盤構(gòu)成，盤下放置有培養(yǎng)基的平皿，每個(gè)圓盤上有400個(gè)環(huán)形排列小孔，由上到下孔徑逐漸減小。氣流從頂罩進(jìn)第一級(jí)，較小的粒子會(huì)由于動(dòng)量不足隨氣流繞過平皿進(jìn)入下一級(jí)。經(jīng)過6次撞擊后，可把絕大部分微生物采下。 Anderson采樣器（FA-1型）各級(jí)撞擊盤捕獲粒子范圍及孔徑大小 Ⅰ：＞7μm 孔徑1.18㎜ Ⅱ：4.7~7μm 孔徑0.91㎜ Ⅲ：3.3~4.7μm 孔徑0.71㎜ Ⅳ：2.1~3.3μm 孔徑0.53㎜ Ⅴ：1.1~2.1μm 孔徑0.34㎜ Ⅵ：0.65~1.1μm 孔徑0.25㎜各種粒徑大小的菌落易沉降的部位及意義 特點(diǎn) a. 采集粒譜范圍廣，一般在0.2～20μm以上； b. 采樣效率高，逃逸少 c. 微生物存活率高 3.濾過法：使一定量的空氣通過吸附劑（滅菌生理鹽水），然后培養(yǎng)吸附劑中的細(xì)菌，計(jì)算出菌落數(shù)。 4.液體撞擊法：和固體撞擊式采樣器一樣，是利用噴射氣流方式將空氣中的微生物粒子采集在小體積的液體中，適用于高濃度的空氣微生物采樣。三、實(shí)驗(yàn)步驟 1.自然沉降法 配制瓊脂培養(yǎng)基（已做） ↓ 培養(yǎng)皿暴露空氣中5min/10min ↓ 37℃溫箱培養(yǎng)24h ↓ 計(jì)數(shù)和結(jié)果評(píng)價(jià) 采樣布點(diǎn)原則 a. 根據(jù)室內(nèi)面積進(jìn)行對(duì)角線或者梅花式均勻布點(diǎn)，小于50m2的房間應(yīng)設(shè)3個(gè)點(diǎn)，50～100m2設(shè)3～5個(gè)；100m2以上至少5個(gè)點(diǎn) b. 采樣高度 和人呼吸高度一致（1.2～1.5m） c. 采樣點(diǎn)應(yīng)避開風(fēng)口，離墻壁距離應(yīng)大于0.5m，采樣時(shí)關(guān)閉門窗，減少人員走動(dòng) 2.撞擊法 調(diào)整采樣器高度為呼吸帶高度于1.2～1.5m ↓ 將平皿依次放入圓盤，固定并做好標(biāo)記 ↓ 接通電源，開打電源開關(guān)，調(diào)整流量到28.3L/min ↓ 采樣5min/10min后，取出平皿，經(jīng)過24h，37℃培養(yǎng)，計(jì)數(shù) 分組： 4個(gè)同學(xué)一組，分別采用自然沉降法和Anderson采樣器，采樣時(shí)間設(shè)為5min和10min，比較兩種采樣方法的結(jié)果。 注意事項(xiàng)： 整個(gè)過程注意無菌操作。四、結(jié)果計(jì)算 1.自然沉降法根據(jù)奧梅梁斯基建議，面積為100cm2的平板培養(yǎng)基，暴露于空氣中5min，于37℃溫箱培養(yǎng)24h后所生長(zhǎng)的菌落數(shù)相當(dāng)于10L空氣中的細(xì)菌數(shù)空氣中細(xì)菌數(shù)（cfu/m 3） =1000×[(100/A) ×(5/t) ×(1/10)] ×N = 50000N/(A×T) A-平板面積（cm2） T-暴露時(shí)間（min） N-平均菌落數(shù)（cfu/皿） 2.撞擊法空氣含菌量(cfu/m3)=[六級(jí)采樣板的總菌數(shù)（cfu）÷28.3（L/min）×采樣時(shí)間（min）] ×1000 計(jì)算空氣中微生物大小分布： 各級(jí)微生物粒子數(shù)％=該級(jí)菌落數(shù)/六級(jí)總菌落數(shù) 五、結(jié)果評(píng)價(jià)空氣微生物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是以細(xì)菌作為標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌選用的指標(biāo)是菌落總數(shù)，表示方法為cfu/皿或者cfu/m3 我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)空氣中實(shí)測(cè)細(xì)菌數(shù)和流行病學(xué)觀察結(jié)果為主要依據(jù)。 室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （GB/T18883-2002） 2500cfu/m3 公共場(chǎng)所空氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)圖書館、閱覽室的空氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：空氣細(xì)菌總數(shù)≤2500cfu/m3（撞擊式），或≤30個(gè)/皿（沉降式）娛樂場(chǎng)所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：空氣≤4000cfu/m3 幼托機(jī)構(gòu)室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：空氣細(xì)菌菌落數(shù)應(yīng)≤2500cfu/cm3 （沉降法）醫(yī)院消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB　15982－1995） 1.對(duì)兩種方法結(jié)果的比較？ 2.根據(jù)Anderson采樣器的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，計(jì)算空氣中微生物大小分布：以各級(jí)的菌落數(shù)占六級(jí)總菌落數(shù)的百分比表示。 兩種方法比較 1. 沉降法測(cè)定的菌落總數(shù)要多，在實(shí)驗(yàn)條件下比撞擊法多24.6％。 2. 小顆粒含菌粒子在空氣中穩(wěn)定，不易沉降或者漂浮，撞擊法比沉降法更易采集到小粒子。 3. 沉降法結(jié)果不穩(wěn)定，容易受采樣條件的影響。影響因素 1. 溫度對(duì)細(xì)菌數(shù)量影響較大，溫度越低，細(xì)菌數(shù)越少。 2. 氣流，不僅可以把室外的細(xì)菌帶入室內(nèi)，也會(huì)將地面、墻壁的含菌粒子揚(yáng)起。 3. 日光，波長(zhǎng)為254納米的紫外線光具有殺菌作用 4. 濕度，濕度過低，繁殖體易趨向死亡。Ldp紅軟基地

食品微生物檢測(cè)PPT：這是一個(gè)關(guān)于食品微生物檢測(cè)PPT，包括了認(rèn)識(shí)微生物，消毒與滅菌，微生物實(shí)驗(yàn)室，食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，食品微生物檢驗(yàn)技術(shù) 2011年2月課程目錄一.認(rèn)識(shí)微生物二.消毒與滅菌三.微生物實(shí)驗(yàn)室四.食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)五.相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 一 ：認(rèn)識(shí)微生物食物、食品、食品工業(yè)食物——是人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞更新、調(diào)節(jié)機(jī)能必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是產(chǎn)生熱量保持體溫、體力的能量來源。食品——經(jīng)過加工制作的食物統(tǒng)稱為食品食品工業(yè)——包括農(nóng)業(yè)、食品制造、市場(chǎng)三個(gè)方面，廣義上講，食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)和支柱之一。是一個(gè)永不衰弱的行業(yè)。 天花病毒天花是感染痘病毒引起的，無藥可治，每4名天花病人當(dāng)中便有一人死亡，而剩余的3人卻要留下丑陋的痘痕。 明代以后，人痘接種法盛行起來。到目前為止，天花是在在世界范圍被人類消滅或控制的第一個(gè)傳染病。 羅伯特·科赫（1843—1910）-德國醫(yī)學(xué)家 傳染病是人類健康的大敵。從古至今，鼠疫、傷寒、霍亂、肺結(jié)核等許多可怕的病魔奪去了人類無數(shù)的生命。人類要戰(zhàn)勝這些疾病，首先要弄清楚致病的原因。而第一個(gè)發(fā)現(xiàn)傳染病是由病原細(xì)菌感染造成的人就是羅伯特·科赫。 腐敗--食品因變質(zhì)而產(chǎn)生臭氣、刺激味和毒性物質(zhì)的現(xiàn)象。變質(zhì)—凡引起食品理化性質(zhì)發(fā)生改變的現(xiàn)象。防腐--防止或阻止微生物生長(zhǎng)繁殖的方法，歡迎點(diǎn)擊下載食品微生物檢測(cè)PPT。