這是一個關于餐飲服務員的服務觀念PPT課件，主要介紹了服務意識、“客人第一”觀念、角色意識、平等待客等內容。服務員與客人的關系是服務與被服務的關系。作為一名餐廳服務員，要牢固的樹立為客人服務的觀念和意識。服務意識是餐廳服務員高度的服務自覺性的表現(xiàn)，是樹立“客人永遠是對的”思想的表現(xiàn)。服務意識應具有以下思想內容：1、預測并提前或及時到位的解決客人遇到的問題。2、對發(fā)生的各種情況，按規(guī)范化的服務程序解決。3、不發(fā)生不該發(fā)生的事故。更多內容，歡迎點擊下載餐飲服務員的服務觀念PPT課件哦。

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餐飲服務員的服務觀念fe6紅軟基地
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服務意識fe6紅軟基地
服務員與客人的關系是服務與被服務的關系。fe6紅軟基地
作為一名餐廳服務員，要牢固的樹立為客人服務的觀念和意識。服務意識是餐廳服務員高度的服務自覺性的表現(xiàn)，是樹立“客人永遠是對的”思想的表現(xiàn)。服務意識應具有以下思想內容：fe6紅軟基地
1、預測并提前或及時到位的解決客人遇到的問題。fe6紅軟基地
2、對發(fā)生的各種情況，按規(guī)范化的服務程序解決。fe6紅軟基地
3、不發(fā)生不該發(fā)生的事故。fe6紅軟基地
“客人第一”觀念fe6紅軟基地
“客人第一”觀念就是把客人放在第一位。在餐廳服務中，消費者是賓，餐廳服務員是主；餐廳服務要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客人滿意。盡量為客人提供優(yōu)質服務是每個服務員應盡的責任和義務。fe6紅軟基地
“客人第一”就是“賓客至上”。這種思想就是以客人為核心開展工作，以滿足客人需求，以客人滿意為標準，時刻準備為客人提供優(yōu)質服務。它要求餐廳服務員素質高、有涵養(yǎng)、寬宏大量，有時甚至忍氣吞聲，無條件尊重客人。fe6紅軟基地
角色意識fe6紅軟基地
　餐廳服務員是餐廳的營業(yè)代表，服務員與客人之間的交往，就是餐廳與客人的交往，這就是要求餐廳服務員：fe6紅軟基地
  1、應具有較高的文化層次和素質，必須是一個善于表達意愿、具有良好社交能力的“交際家”。fe6紅軟基地
  2、必須了解本餐廳所出售的產品及服務的質量，并把最好的產品推薦介紹給客人，讓客人樂意購買其所需的產品，是餐廳的一名推銷員。fe6紅軟基地
 3、應能夠向客人提供關于餐廳設施、服務等方面的知識，還必須是一個“百事通”。fe6紅軟基地
 4、應時使自己處于最佳的精神狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關系，要站在客人的角度，以心換心，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務。fe6紅軟基地
平等待客fe6紅軟基地
每一位餐廳服務員都應自覺的去尊重客人的人格，主動熱情的去滿足客人的合理要求，把令人滿意的服務提供給每一位客人；在提供服務時，要摒棄“看人下菜碟兒”的舊習氣，絕對禁止以貌取人。fe6紅軟基地
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在接待服務中，要做到“六個一樣”。fe6紅軟基地
“高、低”一樣：即對高消費客人和低消費客人一樣看待，不能重“高”輕“低”。fe6紅軟基地
“內、外”一樣：即對國內客人和國外客人一樣看待，不能重“外”輕“內”。fe6紅軟基地
“華、洋”一樣：即對東方國家的客人和西方國家的客人一樣看待，不能重“西”輕“東”。fe6紅軟基地
“黑、白”一樣：即對黑種人客人和白種人客人一樣看待，不能重“白”輕“黑”。fe6紅軟基地
“新、老”一樣：即對新來的客人和老客人一樣看待，不能重“老”輕“新”。fe6紅軟基地
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餐飲服務員工作流程PPT：這是一個關于餐飲服務員工作流程PPT，包括了餐前準備服務流程，餐前服務流程，餐中服務流程，餐尾服務流程，送客服務流程，餐后整理流程等內容，服務流程 服務流程餐前準備服務流程餐前服務流程餐中服務流程餐尾服務流程送客服務流程餐后整理流程一、餐前準備服務流程 1、餐前例會自查儀容儀表，點名（1）工作服整齊潔凈，無皺折，工號牌整齊佩帶于左胸上。（2）著黑色布鞋、襪子，干凈無破損。（3）男員工頭發(fā)留毛寸，不留胡須；女員工頭發(fā)整潔、淡妝上崗，不戴任何首飾。（4）秋冬季工作服內的衣服領口袖口不超過工作服。（5）值班管理點名，回答聲音響亮 2、餐前例會 “五個一”例會 1、一分鐘形象自檢 2、一分鐘總結 3、一分鐘問題與培訓 4、一分鐘要求 5、一分鐘企業(yè)理念唱誦 3、環(huán)境衛(wèi)生清掃轉盤、護墻板、貼角線、窗戶、花架、衣架、工作柜、椅子、裝飾物、壁畫、綠植按順時針方向從上至下，由里到外的順序進行，先用濕清潔布，再用干清潔布擦凈。按擺臺要求擺臺，餐桌上要求餐具齊全無破損、干凈無污跡，玻璃器皿光亮無指紋。特殊說明：如有臟的玻璃器皿，則把它反扣在打開的熱水壺上5秒鐘，然后用干凈的棉口布進行擦拭，歡迎點擊下載餐飲服務員工作流程PPT。

餐飲服務員培訓課程PPT課件：這是一個關于餐飲服務員培訓課程PPT課件，主要介紹了崗位認知、語言禮儀、餐巾折花、端托服務、擺臺服務、點菜技能、酒水服務、上菜服務等內容。餐飲服務的定義餐飲服務是餐飲服務員為就餐顧客提供食品和飲料等一系列行為的總和根據(jù)功能和市場需求的不同分為：1.崗位服務：主要強調的是餐飲企業(yè)中不同崗位的職能服務（又可分為前臺和后臺）。2.程序服務：是根據(jù)餐飲服務工作的實際流程來劃分服務種類。3.環(huán)境服務：指餐飲業(yè)的客觀條件，即包括安全、衛(wèi)生、設施、氣氛等，歡迎點擊下載餐飲服務員培訓課程PPT課件哦。

餐飲服務員實操技能PPT課件：這是一個關于餐飲服務員實操技能PPT課件，主要介紹了基本功技能、餐前服務技能、就餐服務技能、餐后服務操作技能等內容。餐廳席間服務中，往往需要服務人員用手直接將客人所需物品或食品端送至客人面前。使用金、銀器皿將菜肴直接送至餐臺上時，往往采用徒手端托的方法進行服務。由于金、銀器皿和所端物品較貴重，在端托時應采用雙手捧托的方法。要端托菜肴食品盛器時，當盛器與托盤尺寸相同或大于托盤托盤的情況下，也應采用徒手端托的方法進行端托服務。更多內容，歡迎點擊下載餐飲服務員實操技能PPT課件哦。