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頂級(jí)廚師——系統(tǒng)分析vHD紅軟基地
頂級(jí)廚師vHD紅軟基地
前期：衛(wèi)視效應(yīng)——東方衛(wèi)視vHD紅軟基地
前期：版權(quán)——《Master Chef》 vHD紅軟基地
前期：播出時(shí)間vHD紅軟基地
贊助商vHD紅軟基地
前期：名人效應(yīng)vHD紅軟基地
前期：名人效應(yīng)vHD紅軟基地
中期：節(jié)目簡介vHD紅軟基地
        《頂級(jí)廚師（Master Chef）》是全球最老牌的烹飪美食節(jié)目之一，1990年由英國BBC首播并獲得巨大成功。Master Chef品牌紅遍全球，在澳大利亞、美國、希臘、意大利等國均制作播出并取得良好收視。本節(jié)目將宏大場(chǎng)面與精細(xì)的美食制作相結(jié)合。將烹飪美食與真人秀相結(jié)合，由上千名應(yīng)征者開始多輪角逐逐一淘汰最后產(chǎn)生優(yōu)勝者。性格各異的選手之間產(chǎn)生的沖突與合作，選手與裁判間的互動(dòng)也是本節(jié)目的最大看點(diǎn)。vHD紅軟基地
      該節(jié)目場(chǎng)面宏大，參賽人數(shù)眾多，不僅是單純的菜肴制作教學(xué)節(jié)目，還包含著選手間的合作與沖突。不同性格、背景和行業(yè)的參賽者根據(jù)每期節(jié)目主題自創(chuàng)菜肴，由名廚進(jìn)行評(píng)判。競(jìng)爭激烈，裁決殘酷，參賽者必須做出令裁判驚艷的菜肴才可脫穎而出。vHD紅軟基地
      東方衛(wèi)視版《頂級(jí)廚師》將繼承國外原版特色，打造國內(nèi)首檔美食與真人秀相結(jié)合的綜藝節(jié)目。同時(shí)結(jié)合國內(nèi)觀眾收視習(xí)慣及節(jié)目制作形態(tài)做了一定改造，凸顯中國特色，所有制作菜肴的主題均以中國菜式為主；節(jié)目的三位評(píng)委將由國內(nèi)頂尖明星與資深美食家擔(dān)任。vHD紅軟基地
中期：海選部分vHD紅軟基地
 海選部分分為三個(gè)賽制：vHD紅軟基地
拿手菜比拼海選：vHD紅軟基地
        在這一環(huán)節(jié)中，來自全國各個(gè)地方的美食烹飪愛好者會(huì)齊聚在我們的Audition room，使出他們的看家本領(lǐng)，以自己的拿手菜來競(jìng)爭能晉級(jí)下一輪比賽環(huán)節(jié)的圍裙（在節(jié)目中，圍裙象征著他們繼續(xù)前行的資格，也是他們的動(dòng)力所在），只要獲得三位美食評(píng)論家中的兩人給出Yes的答案，即可拿到圍裙，順利進(jìn)入下一輪切洋蔥或者切文思豆腐的技能測(cè)試。vHD紅軟基地
中期：海選部分vHD紅軟基地
技能測(cè)試（切洋蔥或者文思豆腐）：vHD紅軟基地
        成功進(jìn)入此輪的美食愛好者將在這一輪比拼他們的基本功——刀工。在不限定時(shí)間，不限定食材多少的情況下，只要能切出符合專業(yè)評(píng)委要求的食材質(zhì)量，即可保住身上的圍裙，順利進(jìn)入下一輪的比拼環(huán)節(jié)。vHD紅軟基地
限定食材料理（凈鴨料理）：vHD紅軟基地
          這一輪的比試考驗(yàn)的是美食愛好者在限定食材下的創(chuàng)意發(fā)揮。以凈鴨為例，同樣只要能夠在保證穩(wěn)定發(fā)揮水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮自己的所長及創(chuàng)意，使自己在眾多愛好者中脫穎而出，獲得三位美食評(píng)論員的認(rèn)可，即可獲得最終進(jìn)入頂級(jí)廚房的資格。vHD紅軟基地
中期：頂級(jí)廚房爭霸賽vHD紅軟基地
賽制一：vHD紅軟基地
   1.神秘盒挑戰(zhàn) vHD紅軟基地
　　  在神秘盒挑戰(zhàn)環(huán)節(jié)，選手必須使用神秘盒中的指定食材完成一道創(chuàng)意菜。選手可以自由搭配神秘盒中的食材，可以使用全部食材，也可以選擇部分食材來完成烹飪。三位品委將選擇最好的三道創(chuàng)意菜進(jìn)行品嘗，并在其中評(píng)選出一道最佳菜肴。這名優(yōu)勝者可以在下一環(huán)節(jié)的創(chuàng)意菜比拼中獲得特權(quán)，他可以優(yōu)先進(jìn)入食材室，選擇自己擅長的主食材，并為其它選手選擇相對(duì)困難的主食材。vHD紅軟基地
中期：頂級(jí)廚房爭霸賽vHD紅軟基地
   2.創(chuàng)意菜比拼vHD紅軟基地
　　  在創(chuàng)意菜比拼環(huán)節(jié)，選手必須使用指定的主食材，并自由搭配任意輔食材，完成一道創(chuàng)意菜。品委將逐一品嘗所有選手的菜肴并作出評(píng)價(jià)。在本環(huán)節(jié)獲得第一名的選手將成為下一集團(tuán)隊(duì)賽的隊(duì)長，并可以優(yōu)先選擇菜譜和隊(duì)友；本環(huán)節(jié)第二名的選手將成為下一集團(tuán)隊(duì)賽另一支隊(duì)伍的隊(duì)長。同時(shí)，在本環(huán)節(jié)表現(xiàn)最差的幾名選手，將進(jìn)入壓力測(cè)試。vHD紅軟基地
   3.壓力測(cè)試vHD紅軟基地
　　  三位品委將為進(jìn)入壓力測(cè)試的選手指定一道菜肴，選手們必須盡可能完美的烹飪這道菜肴。在壓力測(cè)試中出現(xiàn)過的菜肴包括鳳還巢、豆花、九轉(zhuǎn)大腸等。vHD紅軟基地
中期：頂級(jí)廚房爭霸賽vHD紅軟基地
賽制二：vHD紅軟基地
    1.團(tuán)隊(duì)賽vHD紅軟基地
　     在團(tuán)隊(duì)賽中，選手分為紅藍(lán)兩隊(duì)進(jìn)行競(jìng)爭。兩支隊(duì)伍必須為食客們（通常為幾十位）烹飪菜譜上指定的菜肴。例如，在上海太陽島旅游度假區(qū)為小朋友烹飪菜肴，或者是在和平飯店 (上海)為媒體記者烹飪菜肴。比賽的勝負(fù)將由食客們投票決定。獲勝一方的隊(duì)員將直接晉級(jí)，而失敗一方的隊(duì)員必須接受技巧測(cè)試。vHD紅軟基地
中期：頂級(jí)廚房爭霸賽vHD紅軟基地
  2.技巧測(cè)試vHD紅軟基地
     技巧測(cè)試通常主要考查各位選手的基本功比如刀工等。在劇集中出現(xiàn)過的題目包括切肉片、切三文魚、打發(fā)蛋清等。本環(huán)節(jié)中表現(xiàn)最差的幾名選手，將進(jìn)入壓力測(cè)試。vHD紅軟基地
  3.壓力測(cè)試vHD紅軟基地
     同賽制一。vHD紅軟基地
     兩種賽制交替出現(xiàn)，全方位考量美食愛好者的基本功、創(chuàng)意、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力、領(lǐng)導(dǎo)力等等。最終決出綜合實(shí)力最強(qiáng)的頂級(jí)廚師！vHD紅軟基地
中期：參賽者vHD紅軟基地
中期：明星客串vHD紅軟基地
中期：明星客串vHD紅軟基地
后期：外景地vHD紅軟基地
《頂級(jí)廚師》第一次開始外景地拍攝。首度“出征”，節(jié)目組選擇了松江大學(xué)城作為“戰(zhàn)場(chǎng)” 。vHD紅軟基地
 《頂級(jí)廚師》親赴敦煌錄制外景，挑戰(zhàn)西北菜，極具西域風(fēng)情的沙漠大場(chǎng)面和烹飪美食的結(jié)合異常精彩。 vHD紅軟基地
上海費(fèi)爾蒙和平飯店vHD紅軟基地
廣東順德vHD紅軟基地
后期：外景地vHD紅軟基地
后期：游戲vHD紅軟基地
  【游戲介紹】 《頂級(jí)廚師》是擅長開發(fā)創(chuàng)意模擬游戲的著名廠商“Gamelab”帶來的最新力作。無論你是博學(xué)多聞的美食家，還是烹飪新手，都可以參與到“Top Chef”的比賽中，進(jìn)行激烈角逐。以參賽者的身份進(jìn)入游戲，選擇食物材料烹制美食，最終的成績將由評(píng)委們給與評(píng)判。按照自己的方式進(jìn)行烹飪，你將通過30個(gè)回合的快速火拼，和15輪淘汰挑戰(zhàn)賽。你有從數(shù)以百計(jì)的原料中組合味道的權(quán)利，但需要竭盡全力去獲得優(yōu)勝，否則成績最差的的廚師將被無情的請(qǐng)出比賽。vHD紅軟基地
后期：游戲vHD紅軟基地
后期：廣告vHD紅軟基地
趙丹憑借自己的努力和非凡的毅力進(jìn)軍第二季《頂級(jí)廚師》最終決賽，并獲得最終冠軍。后來拍攝了新東方烹飪學(xué)校廣告。vHD紅軟基地
后期：賽后vHD紅軟基地
以第一季為例，許多美食愛好者們都走上了他們規(guī)劃中的美食道路：他們中有的開了自己的餐廳，有的拓展了原有的餐飲生意，還有的則投身美食的宣傳與推廣。比如上屆冠軍魏瀚成為炙手可熱的美食達(dá)人，廣告邀約和推介活動(dòng)不斷，讓他忙得不可開交。vHD紅軟基地
但在第二季開播之前，《頂級(jí)廚師》節(jié)目組還是為前來追尋美食夢(mèng)想的廚界高手們規(guī)劃了全新的“后頂廚時(shí)代”——節(jié)目組特別聯(lián)手國際頂尖廚藝學(xué)校藍(lán)帶國際學(xué)院，給出了4個(gè)獎(jiǎng)學(xué)金名額，讓美食愛好者們能夠在節(jié)目播完之后繼續(xù)進(jìn)修，將“頂級(jí)廚師”之路越走越長。vHD紅軟基地
后期：藍(lán)帶進(jìn)修vHD紅軟基地
趙丹33沈陽自由職業(yè)冠軍，獲得百萬夢(mèng)想合約 獲得藍(lán)帶進(jìn)修資格（法國）vHD紅軟基地
洪宏星33臺(tái)灣泰拳教練亞軍，獲得藍(lán)帶進(jìn)修資格（英國）vHD紅軟基地
紀(jì)曉光30福州私營業(yè)主季軍，獲得藍(lán)帶進(jìn)修資格（澳大利亞）vHD紅軟基地
王小草27重慶麗江客棧老板娘第4名4月3日淘汰，獲得藍(lán)帶進(jìn)修資格（渥太華）vHD紅軟基地
元鈿輝23深圳鋼琴老師第9名3月13日淘汰， 獲得藍(lán)帶進(jìn)修資格（上海）vHD紅軟基地
后期：與《中國好聲音》的比較vHD紅軟基地
對(duì)比兩檔節(jié)目，會(huì)發(fā)現(xiàn)二者的營銷之路有著某些相同性。在節(jié)目播放幾個(gè)月前就建立官方網(wǎng)站和微博，先期以國外版本節(jié)目視頻和文字介紹為宣傳點(diǎn)，隨后以明星評(píng)委來吸引觀眾，在報(bào)紙、雜志、戶外廣告等渠道投放海報(bào)、宣傳片。 vHD紅軟基地
隨著節(jié)目的播出，兩者的線下活動(dòng)分別展開，在電視以外帶動(dòng)觀眾對(duì)節(jié)目的關(guān)注�！俄敿�(jí)廚師》安排9米長的“美食路演車”在十個(gè)城市大擺流水席，推廣節(jié)目內(nèi)容、環(huán)節(jié)和美食理念。同時(shí)，節(jié)目組聯(lián)合美食類網(wǎng)站發(fā)起試吃主題線下活動(dòng)。由于沒有海選，《中國好聲音》開播后，節(jié)目組也陸續(xù)開始20個(gè)一線城市的路演活動(dòng)，推廣節(jié)目。vHD紅軟基地
后期：與《中國好聲音》的比較vHD紅軟基地
3、《頂級(jí)廚師》在新媒體上以“菜譜分享”為重點(diǎn)，頂級(jí)廚師》節(jié)目內(nèi)容相當(dāng)精致，有偏高端的傾向，但我們?cè)谛麄鞣矫�，要更多考慮大眾的接受度，節(jié)目組將節(jié)目中出現(xiàn)的各種誘惑菜品的菜譜同步投放到各大專業(yè)網(wǎng)站、門戶以及交互網(wǎng)站，供觀眾免費(fèi)下載�！吨袊�好聲音》播出當(dāng)天官方微博近100條包含視頻、圖片的微博，而且以好聲音直播、好聲音回顧、好聲音快報(bào)等近10個(gè)內(nèi)容模塊進(jìn)行精細(xì)化微博內(nèi)容營銷。 vHD紅軟基地
4、 《頂級(jí)廚師》制作團(tuán)隊(duì)還專門從國外引進(jìn)專業(yè)人才，其中包括澳大利亞版《頂級(jí)廚師》的制景設(shè)計(jì)師、西班牙攝影師、意大利燈光設(shè)計(jì)師，美國版《頂級(jí)廚師》的后期剪輯等，以彌補(bǔ)國內(nèi)節(jié)目制作中的人才短缺。vHD紅軟基地
作品欣賞vHD紅軟基地
文思豆腐vHD紅軟基地
盤龍鱔vHD紅軟基地
蒜香鱔絲vHD紅軟基地
謝謝vHD紅軟基地
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我當(dāng)小廚師ppt：這是我當(dāng)小廚師ppt，包括了“市場(chǎng)小調(diào)查”小組交流匯報(bào)，評(píng)比展示，談?wù)勀氵@節(jié)課的收獲？把配料放在要開始卷的一邊等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

ppt廚師技能培訓(xùn)：這是ppt廚師技能培訓(xùn)，包括了農(nóng)村集體聚餐的基本情況，農(nóng)村集體聚餐加工要求，農(nóng)村集體聚餐事故報(bào)告和應(yīng)急處置，相關(guān)法律法規(guī)等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。