這是中國食品安全現狀ppt，包括了近幾年出現的食品安全事件，我國食品安全監(jiān)管，食品安全問題起因，怎么面對食品安全問題等內容，歡迎點擊下載。

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我國食品安全現狀 主講人： 早餐： 午餐 晚餐 一、近幾年的食品安全事件 2008年9月，三鹿生產的嬰兒奶粉，被發(fā)現導致多位食用嬰兒出現腎結石癥狀，“三聚氰胺”事件爆發(fā)。截止2008年12月底，全國累計報告因食用三鹿牌奶粉和其他個別問題奶粉導致泌尿系統(tǒng)出現異常的患兒共29.6萬人。 大 三 頭 聚 娃 氰 娃 胺 “2012年4月，網絡上有傳聞稱，一些老酸奶使用了工業(yè)明膠，而這些工業(yè)明膠從舊皮鞋中提取，這引起了消費者的不安。 再后來網絡上又傳言說，果凍、酸奶等固體乳制品中添加了從舊皮鞋等廢舊物中提取煉制的工業(yè)明膠。 繼“老酸奶”和果凍等食品中招之后，工業(yè)明膠濫用所引發(fā)的風波持續(xù)發(fā)酵。 皮革奶 2012年4月15日央視《每周質量報告》欄目報道，膠囊生產企業(yè)使用皮革廢料制造藥用膠囊，并流入國內醫(yī)藥市場。 這一事件發(fā)生過后，網絡上便流傳這樣兩首名為《皮鞋很忙》的打油詩，其一，想吃果凍了，舔下皮鞋；想喝老酸奶了，舔下皮鞋；感冒要吃藥了，還是舔下皮鞋；上得了廳堂，下得了廚房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，壓得成膠囊。2012，皮鞋很忙…… 2015年1月13日，廣州市民張先生因右上腹部疼痛難忍，前去就診。經檢查，醫(yī)生發(fā)現其體內有許多正在蠕動的小黑蟲，這些小黑蟲為肝吸蟲活體。原來張先生8年來，一直喜歡在早餐檔口吃生滾魚片粥，因此感染肝吸蟲病。 2015年5月16日下午，多名家長反映孩子吃了同一家“鮮奶吧”的冰淇淋后出現嘔吐、腹瀉、發(fā)燒癥狀，西安市疾控中心、西安市食藥監(jiān)局當場對涉事“鮮奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具進行了采樣，也對出現癥狀的孩子進行采樣。經過10天的檢測分析，確認為沙門氏菌引起的食物中毒事件。 2015年4月份，美國藍鈴冰淇淋感染李斯特桿菌致3人死亡的消息引起社會關注。從遼寧省大連市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，大連地區(qū)29日共銷毀5800多箱召回的藍鈴冰淇淋，在其他城市召回的3426箱藍鈴冰淇淋也分別在當地銷毀。 2016年2月3日，武漢的徐女士到超市為孩子買塊士力架巧克力，可孩子吃著吃著就說咬不動了，以為是花生仁，可仔細一看才發(fā)現，巧克力里竟然有顆成年人的爛牙。 會發(fā)光的豬肉：重慶的簡先生買來幾十斤豬肉，放桶里腌，某天夜里，簡先生發(fā)現這豬肉竟在夜里會發(fā)出藍光，用水沖洗反而越洗越亮。相關部門調查懷疑是豬被過量喂食含磷飼料，并提醒這樣的發(fā)光豬肉一定不能食用。 云南楚雄發(fā)生誤食醇基燃料中毒事件 致3人死亡 2018年4月30日中午，武定縣獅山鎮(zhèn)多人在北門坡川老表飯店共同就餐。因誤食醇基燃料引起的急性甲醇中毒事件，累計報告中毒患者24例，其中死亡3人 二、 我國食品安全監(jiān)管 面對防不勝防的食品問題，人們談“食”色變： 拿什么來保護舌尖上的“安全”？ 2015年10月1日史上最嚴食品安全法實施 新版《食品安全法》在食品生產經營者的責任追究、違法行為的懲治力度等方面做了多處改動，第一次提出千元保底、首負責任制等硬性規(guī)定。這些條款的推出也間接“回應”了人們當下爭議的熱點問題。 完善統(tǒng)一權威的食品安全監(jiān)管機構： 從法律上明確由食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一監(jiān)管 建立最嚴格的全過程的監(jiān)管制度 更加突出預防為主、風險防范；加強風險評估管理 建立了最嚴格的標準，最嚴格的法律責任制度：從民事和刑事等方面強化了對食品安全違法行為的懲處力度　　 對特殊食品實行嚴格監(jiān)管：新法明確特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的產品配方實行注冊制度。 加強了對農藥的管理：新法明確規(guī)定，鼓勵使用高效低毒低殘留的農藥，特別強調劇毒、高毒農藥不得用于瓜果、蔬菜、茶葉、中草藥材等國家規(guī)定的農作物。 新法明確規(guī)定通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患等情形，必須進行食品安全風險評估。 一是，進一步規(guī)范食品藥品行政處罰裁量權。 根據《行政處罰法》《食品安全法》《藥品管理法》《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》《云南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，對2012年版食品藥品行政處罰裁量適用規(guī)則和基準進行修訂，制定了《云南省食品藥品行政處罰裁量適用規(guī)則》《云南省食品藥品行政處罰裁量基準》 云南省政府出臺政策力保食品安全 二是進一步健全“兩法銜接”機制。 為了推進食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法有效銜接，認真貫徹2016年與10部門共同制定的《關于進一步加強食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作的意見》，同時與省公安廳、省高級人民法院、省人民檢察院、省政府食品安全委員會辦公室聯合出臺了《關于依法打擊危害食品藥品安全違法犯罪的指導意見》，食品藥品行政執(zhí)法刑事司法銜接機制更加健全。 三、食品安全問題 歸根結底還是 人的問題 （一）企業(yè)存在諸多 不自律行為 （二）政府部門各項措施有待進一步完善 （三）普通消費者存在認識誤區(qū) （四）媒體的導向作用過分放大 消費者自身可以做到哪些？ 吃什么？ 怎么買？ 怎么做？ 《食品標簽通用標準》 標簽的內容：食品名稱、配料表（當復合配料在國家標準或行業(yè)標準中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的25％時，則不必將原始配料標出，但其中的食品添加劑必須標出。）凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。 食品保質期和保存期有什么區(qū)別? 保質期(最佳食用期)在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產品標準中所規(guī)定的質量(品質)。超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。 保存期(推薦的最終食用期)在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過此期限，產品質量(品質)可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。 ＱＳ標志即食品質量安全市場準入標志，它是指由有關主管部門或組織，按照規(guī)定的程序頒發(fā)給生產者，用以表明該企業(yè)生產的該產品的質量達到相應水平的證明標志。 無公害農產品、綠色食品與有機食品有什么區(qū)別？ 無公害農產品：有毒有害物質殘留量控制在安全質量允許范圍內的食品。允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等。 比綠色食品標準要寬。 農業(yè)部門認證 ，標志使用期3年 綠色食品：分為A級和AA級 A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料； AA級綠色食品嚴格要求不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質。 AA級綠色食品=有機食品 標志的使用期為３年 有機食品：在有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。 有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；其他食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。 關于食品添加劑的誤區(qū)k60紅軟基地

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