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茶館可行性分析報告 1.行業(yè)市場現狀與目標方案對比 1 在運作模式上，多是“為賣茶而賣茶”的經營模式 運作模式上我們目標是做會員制，會所制，高端模式。 提供一個可休閑可商務的高端平臺，目前來說在蕭山地區(qū)還未有這樣一家有針對性的以茶文化為主體的休閑商務場所，隨著中國的餐桌文化漸漸沒落，茶文化日益受人追捧，各大城市已經漸漸淘汰了所謂的在餐桌上談生意而選擇在私密性更加，品味更加更能體現身份的茶館談生意已經漸漸形成 2在品牌塑造上，沒有品牌意識，缺乏茶館價值的塑造；品牌宣傳力度極低，遠遠落后于歐美國家對咖啡、碳酸飲料的宣傳力度。 用茶葉的品質，服務的品質，環(huán)境的品質塑造一個良好的品牌形象，讓顧客覺得物有所值，有面子，上檔次，老顧客能帶來新顧客，留住老客，發(fā)展新客 3 在文化層次上，雖認識到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真諦。企業(yè)老板對茶文化了解甚少，導致員工茶文化趨于零現象。 茶館的文化層次需要茶文化，員工的素質，環(huán)境的氣場相結合，首先需要對員工進行簡單的茶文化培訓，至少要知道什么茶用什么容器泡怎么喝產地是哪里好在哪里適合怎么樣的情況喝等，然后通過員工向顧客介紹體現我們的專業(yè)性，再結合我們茶館的裝修，裝飾，給客人一種專業(yè)，高端的影響 4 裝修風格相近，設計風格也幾乎相近 跟一些低檔的茶館，休閑的咖啡館區(qū)分出來，純中式的設計風格給人一種高檔的感覺，但是必須配上適合的裝飾，如墻上可掛藝術品，環(huán)境布置上多使用盆景，綠化等點綴店內檀香不斷。否則中式過重會顯得過于莊重，嚴肅會給客人無形中造成壓力 5 茶葉品種雷同，價格不相上下，沒有自己的特色。 市面上傳統(tǒng)的茶館對于茶葉一般種類不全品種不分 例1如現在一般茶館的普洱就是普洱，我們可以加以區(qū)分，生普，熟普，陳普，新普。 例2基本上所有的綠茶都叫龍井 然后再加入一些不常見的品種提升茶館產品的多元化例如云南的三道茶（先苦后甜再 回味），湖州的紫薯，福建的金駿眉等，通過員工的介紹讓顧客提升對茶的認識 對于部分年輕客戶群體或是女性客戶可適當增加一些果茶，花茶，奶茶，咖啡飲料，但是種類不能繁多質量一定要好以避免與環(huán)境沖突 6 大多數茶館存在決策隨意、管理不規(guī)范、制度不健全、策劃力量匱乏、核心員工過量流失等問題。服務質量仍然落后，趕五星級酒店服務相差甚遠。 1.員工素質必須高，對于茶文化必須了解，服務到位。 2.茶館定期可向會員贈送特色茶葉， 3.為高端客戶打造私人質的儲藏柜。 4.節(jié)假日向會員發(fā)送問候短信。 5.策劃一些高端戶外活動 6.組織茶葉品鑒會或是客戶聯誼會zCJ紅軟基地

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