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一、概述 1、冷鏈定義及使用范圍 2006年國家標準物流術語將“冷鏈物流”定義為“根據(jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡”，并對物流網(wǎng)絡做了明確的定義，是指“物流網(wǎng)絡是物流過程中相互關聯(lián)的組織、設施和信息的集合”。 我國生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸;冷凍食品年產(chǎn)量超過2500萬噸，每年對冷鏈的需求在1億噸以上，并保持持續(xù)增長態(tài)勢。 2014年我國冷鏈物流總額在3.74萬億，冷鏈需求在10488萬噸，冷鏈物流增長率為18%，并將一直保持較高的增長態(tài)勢。 據(jù)統(tǒng)計，2010年，我國綜合冷鏈流通率僅為19%，其中果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別為5%、15%、23%。而美、日等發(fā)達國家的冷鏈流通率達到85%，其中歐、美、加、日等發(fā)達國家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達95%以上。 據(jù)統(tǒng)計，2010年，我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷藏運輸率分別由15%、30%、40%。而美國冷藏運輸率為100%，日本冷藏運輸率98%，發(fā)達國家基本達到80%-90%。i4P紅軟基地

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