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西方用餐禮儀USu紅軟基地
西方社交禮儀USu紅軟基地
西方禁忌漫談USu紅軟基地
西方用餐禮儀USu紅軟基地
西方餐桌文化簡介USu紅軟基地
餐前準備工序USu紅軟基地
點菜須知USu紅軟基地
用餐禮儀USu紅軟基地
注意事項USu紅軟基地
西方餐桌文化簡介（6個M）USu紅軟基地
    品味西餐文化，傳統(tǒng)是先飽眼福，再飽耳福，后飽口福。學者們經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“M”。USu紅軟基地
“Menu”(菜單) USu紅軟基地
    菜單被視為餐館的門面，看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。 USu紅軟基地
“Music”(音樂) USu紅軟基地
    豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。USu紅軟基地
“Mood”(氣氛) USu紅軟基地
    西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。USu紅軟基地
“Meeting”(會面) USu紅軟基地
    和誰一起吃西餐，要有選擇，一定要是親朋好友，趣味相投的人。 USu紅軟基地
“Manner”(禮俗) USu紅軟基地
    遵循西方習俗，正確使用刀叉，一般會安排男女相鄰而坐并講究“女士優(yōu)先”的原則。USu紅軟基地
“Meal”(食品) USu紅軟基地
    西餐是以營養(yǎng)為核心。  USu紅軟基地
餐前準備工序USu紅軟基地
互動問題：USu紅軟基地
1.刀，叉，勺，盤的位置分別是怎樣擺放的？USu紅軟基地
2.如何正確放置和使用餐巾？USu紅軟基地
點菜須知USu紅軟基地
1．頭盤 USu紅軟基地
    也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 USu紅軟基地
2．湯 USu紅軟基地
    大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。 USu紅軟基地
3．副菜 USu紅軟基地
    通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。USu紅軟基地
4．主菜 USu紅軟基地
    肉、禽類菜肴是主菜。最有代表性的是牛肉或牛排，禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝。USu紅軟基地
5．蔬菜類菜肴 USu紅軟基地
    可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉。還有一類是用魚、肉、蛋類制作。 USu紅軟基地
6．甜品 USu紅軟基地
    主菜后食用，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 USu紅軟基地
7．咖啡 USu紅軟基地
    一般要加糖和淡奶油。USu紅軟基地
用餐禮儀USu紅軟基地
1.有條有禮吃西餐USu紅軟基地
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐  具為佳。USu紅軟基地
正確使用刀、叉、勺USu紅軟基地
     刀：用來切割食物，不要用刀挑起食物往嘴里送。右手拿刀。USu紅軟基地
     叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時動作要輕。不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。 USu紅軟基地
     勺子：勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的。USu紅軟基地
（互動游戲）USu紅軟基地
互動問題：USu紅軟基地
以下刀叉位置的情況分別代表什么意思？USu紅軟基地
1.刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上 （如圖）：USu紅軟基地
2.刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下 （如圖）：USu紅軟基地
3.刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下 （如圖）：USu紅軟基地
4.湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上 （如圖）：USu紅軟基地
2.優(yōu)雅用餐：USu紅軟基地
用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。 USu紅軟基地
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。USu紅軟基地
吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。USu紅軟基地
吃魚：不要將魚翻身USu紅軟基地
吃肉：從左邊開始切，以叉子從左側將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側將肉切開，切成剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中USu紅軟基地
避免高聲談笑。USu紅軟基地
注意事項USu紅軟基地
用餐禮儀八個“不”USu紅軟基地
1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。 USu紅軟基地
2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。 USu紅軟基地
3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎�，應請服務員另外補給。 USu紅軟基地
4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。 USu紅軟基地
5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。 USu紅軟基地
6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。 USu紅軟基地
7.不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。 USu紅軟基地
8.女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。 USu紅軟基地
西方社交禮儀USu紅軟基地
見面介紹、交談 USu紅軟基地
送禮、約會、做客 USu紅軟基地
赴宴禮儀 USu紅軟基地
紳士風度USu紅軟基地
見面介紹、交談USu紅軟基地
見面禮節(jié)去繁就簡 USu紅軟基地
稱呼隨意舍姓喊名 USu紅軟基地
與人交談莫問私事 USu紅軟基地
社交場合 女士優(yōu)先 USu紅軟基地
禮貌用語多多益善 USu紅軟基地
送禮、約會、做客USu紅軟基地
(一)送禮 USu紅軟基地
探病大多是贈鮮花，有時也贈盆景。 USu紅軟基地
西方人認為單數(shù)是吉利的。USu紅軟基地
收到禮物，一定要馬上打開，當著送禮入的面欣賞或品嘗禮物，并立即向送禮者道謝。USu紅軟基地
(二)約會USu紅軟基地
不能突然拜訪，打亂他人的計劃，只有至親好友才可以例外。星期天也如此。 USu紅軟基地
到別人家作客，應該提前一兩天寫信或打電話預約，約會之后不得失約 USu紅軟基地
最好準時赴約。USu紅軟基地
(三)作客 USu紅軟基地
赴約要守時，作客時更要彬彬有禮，自然大方。雨天走訪，應該注意把雨具放在室外。大衣、外套脫下后，主人一般會主動為你接過去掛起來，這時可以不必客氣。進屋后，要先向女主人間好，此后向男主人間好。 USu紅軟基地
在西方人家中作客，不必過分拘禮。USu紅軟基地
作客時不可隨意觀看主人桌上的字紙或翻閱文件。不要撫弄室內(nèi)的古董珍玩，更不要詢問室內(nèi)用具的價格。 USu紅軟基地
作客的時間不宜太長，以免耽擱主人過多的時間。但飯后不要立即告辭，應再和主人攀談一會兒，然后道謝離去。如果是夫婦一同到別人家去作客，應由妻子先起立告辭。 USu紅軟基地
赴宴禮儀USu紅軟基地
如果應邀參加家庭聚會，可問主人需要什么禮物，即使主人婉謝，屆時仍可帶瓶酒或一束鮮花，或酌帶一些具有中國風味的小禮物。 USu紅軟基地
在家宴請客人比在餐館宴請更受美國人歡迎，因為家里氣氛更加親切友好。 USu紅軟基地
講究用餐禮儀USu紅軟基地
紳士風度USu紅軟基地
如男女一起進入某場合，男士要替女士開門。進入餐館亦是女子在前，USu紅軟基地
在街上行走或過馬路時，男士要走在女士身旁靠來車方向的一側。如果一個男士和兩個女士一起走，他應當走在兩者當中。USu紅軟基地
如果男主人或女主人或者兩者同坐一輛車來接客人去吃飯，客人應該坐在汽車的前座，讓后座空著，因為司機就是男主人或女主人。USu紅軟基地
在宴會上，主人把客人領進客廳時，如果客人是位女士，她進客廳時，廳中的大多數(shù)男子都要站起來以示敬意。宴會開始，男士們?yōu)榕�士們拉開椅子，幫女士入座。 USu紅軟基地
西方禁忌漫談USu紅軟基地
1. 社交禁忌 USu紅軟基地
在英語國家，拜訪某人需事先預約，忌突然造訪。USu紅軟基地
拜訪一般要準時 USu紅軟基地
禁忌詢問個人隱私USu紅軟基地
忌諱送白色的花，如白色百合花，被看作是厄運的預兆或死亡的象征。USu紅軟基地
2. 節(jié)日禁忌 USu紅軟基地
   在做圣誕布丁時，家庭的每個成員都至少要攪動一下布丁，并許下一個心愿，但要注意，攪動布丁只能按順時針方向，不能逆時針方向；許下的心愿不能告訴任何人。USu紅軟基地
3. 迷信與禁忌USu紅軟基地
下床方向錯了，一天都不會順利。 USu紅軟基地
看見黑貓在你面前橫穿馬路是不吉利的。 USu紅軟基地
在婚禮舉行前的早上，新娘不應見自己的丈夫。 USu紅軟基地
牛躺下預示有雨。 USu紅軟基地
屋里有蟋蟀會帶來好運。 USu紅軟基地
從梯子下面走過會帶來厄運。 USu紅軟基地
一根火柴點燃三支香煙會給第三個人帶來厄運。 USu紅軟基地
打碎鏡子會帶來7年厄運。 USu紅軟基地
提起兔腳可交好運。 USu紅軟基地
在屋中撐傘會倒霉。  USu紅軟基地
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