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餐 飲 調 研 報 告KzA紅軟基地
                                 Z11A1KzA紅軟基地
                             趙寶珠 周強 張毅磊  KzA紅軟基地
                                      張志鵬 何敏 戴霞KzA紅軟基地
簡介KzA紅軟基地
當商務宴請在餐飲業(yè)掀起風潮時，“外婆家”預見到居家日常消費市場的發(fā)展?jié)摿�，將消費群體鎖定于家庭聚餐的普通百姓，以高性價比作為其核心競爭力。事實證明，隨著生活水平的日益提高，家庭消費能力不容忽視。發(fā)展過程中，“外婆家”逐漸在家庭聚餐定位上加入普通商務宴請，以擴大消費群。KzA紅軟基地
如今，老老少少、親人朋友外出吃飯首先想到的就是“外婆家”。在這里，可以盡情享受名師一手打造的環(huán)境、微笑細致的星級服務、色香味俱全的豐盛菜肴。KzA紅軟基地
作為企業(yè)的龍頭品牌，“外婆家”已在杭城開出20余家，江浙滬區(qū)域60余家，掀起排隊吃飯的“杭兒風”16年之久！KzA紅軟基地
企業(yè)簡史KzA紅軟基地
外婆家餐飲連鎖機構在發(fā)展的16年中，已開創(chuàng)有“外婆家”、“指福門”、“速堡”、“第二樂章”、“運動·會”五大知名中餐品牌，共90余家直營門店遍布全國各大城市。 勇于創(chuàng)新，充分結合網絡宣傳的外婆家，不但名列雅虎口碑網排名杭城熱門餐廳前50，且所有餐廳全部上榜，榮得第一；更在大眾點評網發(fā)布杭州菜系瀏覽量排行中，以10670票高居第一。KzA紅軟基地
外婆家餐飲連鎖機構在科學發(fā)展觀和標準化現(xiàn)代管理模式下，堅持做大做強，大力推進產品創(chuàng)新和技術創(chuàng)新，實施大品牌、區(qū)域市場戰(zhàn)略。機構以顧客口碑為主要宣傳途徑，憑借超前的理念及模式、準確的定位、真摯的服務、實事求是的作風，締造了12年“外婆家”吃飯排隊的餐飲業(yè)神話。發(fā)展同時，機構還積極組織員工學習，至今已培養(yǎng)出諸多包括管理人才在內的專業(yè)性人才。“外婆家”在遵循市場經濟規(guī)律的原則下，堅持“顧客眼中的價值才是真正的價值”為核心理念，采取高性價比“杠桿原理”及“30%產品+40%環(huán)境+30%服務”的連鎖經營模式，配合科學標準化管理，最終將自身打造成國內甚至國際一流品牌的餐飲企業(yè)。馬塍路外婆家餐館為外婆家餐飲有限公司進入餐飲業(yè)的起點。越來越多的消費者不愿也沒有過多的時間來操持家務，公司管理者敏銳的感覺到這一市場動態(tài)，抓住契機，轉變經營思路，擴大了經營范圍，將消費人群確立在餐館周邊居住。KzA紅軟基地
基本信息KzA紅軟基地
企業(yè)名稱：浙江外婆家餐飲有限公司KzA紅軟基地
企業(yè)類型： 其他有限責任公司KzA紅軟基地
經營狀態(tài)： 開業(yè)KzA紅軟基地
法定代表人/負責人：吳國平KzA紅軟基地
外婆家餐飲連鎖機構12年拼搏，開創(chuàng)了“外婆家”、“指福門”、“速堡”、“第二樂章”、“運動會”五大知名中餐品牌。機構現(xiàn)有員工2500余名，連鎖門店近40家，網點遍布北京、上海、蘇州、無錫、杭州、寧波、嘉興、金華、紹興、上虞、等地。期間，“外婆家”商號已榮獲浙江省著名商標、浙江省著名商號；“指福門”亦被國際權威美食雜志評選為“2007年度BEST50中國最佳餐廳”。KzA紅軟基地
外婆家餐飲連鎖機構在科學發(fā)展觀和標準化現(xiàn)代管理模式下，堅持做大、做強、做專、做強，大力推進產品創(chuàng)新和技術創(chuàng)新，實施大品牌區(qū)域市場戰(zhàn)略。實事求是的作風締造了11年“外婆家”吃飯排隊的餐飲業(yè)神話。發(fā)展同時，機構還積極組織員工學習，至今已培養(yǎng)出諸多包括管理人才在內的專業(yè)性人才。“外婆家”團隊始終以倡導時尚、健康的現(xiàn)代飲食和生活理念為已任，發(fā)揚“傳承經典、致力創(chuàng)新、團結拼搏、營造和諧”的企業(yè)精神運籌帷幄，為打造出一艘更大的餐飲航母，引領餐飲潮流而努力！KzA紅軟基地
專用餐廳KzA紅軟基地
隨著外婆家品牌的不斷提升，引來了一些特殊的消費群體，公司于2002年應邀承包了浙江重競技訓練中心的運動員食堂，將其改造為杭州黃龍體育中心運動員專用餐廳，改造后的餐廳能容納250人同時用餐，專為運動員服務。多名奧運會冠軍在此用餐。KzA紅軟基地
發(fā)展規(guī)模KzA紅軟基地
在杭州老城區(qū)及城西站穩(wěn)腳跟后，公司又將經營范圍擴大到了杭州其它區(qū)域，在錢江南岸江濱花園開設了具有餐飲、休閑、住宿于一體的江濱花園外婆家酒店，2005年又在城南復興路喜盈盈賓館內開設了以大鐵鍋菜為特色的外婆家酒店，擴大經營的同時公司還致力于研究適合特定人群的餐飲服務，在杭州中央商務區(qū)開設了定位于白領人群的“速堡”美食餐廳，借勢將“速堡”這個外婆家的新品牌引入市場，隨即又在另兩個高檔商務樓世貿中心及中田大廈落戶。國際自選式快餐還贏得了通訊業(yè)巨頭華為3COM的青睞，“速堡”已于8月在華為3COM開出新店。KzA紅軟基地
隨著外婆家兩個品牌的成功經營，標志著浙江外婆家餐飲有限公司各個檔次酒店建設初步完成，公司又開始更進一步的專業(yè)化服務。KzA紅軟基地
2004年8月，外婆家專業(yè)配送物流中心成立，一個更具國際標準化體系的酒店系統(tǒng)開始在外婆家酒店開始運營。KzA紅軟基地
2006年，外婆家在杭州多個區(qū)域又將有一批門店陸續(xù)問世，給廣大消費者提供更多的方便。KzA紅軟基地
旗下品牌KzA紅軟基地
    外婆家下面有四個子品牌，即指福門、外婆家、第二樂章和速堡。外婆家這個子品牌是最早也是性價比最高的一個。如果是外婆家這個品牌的話，價格和菜式都是一樣的，沒有區(qū)別。指福門是外婆家的高端品牌，價格稍貴于普通外婆家，速堡是快餐店，門店比較少。第二樂章，個人覺得菜式少，東西不好吃，適合年輕人小資的場所。KzA紅軟基地
品牌介紹KzA紅軟基地
“Uncle 5”——吳國平把員工看作朋友，比作情人，到店里一起聊天，走到廚房聊菜經，員工們親昵的稱他為“Uncle 吳”，于是就有了“Uncle 5”。KzA紅軟基地
故事就是這樣的!KzA紅軟基地
餐廳特色KzA紅軟基地
湘菜KzA紅軟基地
適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃KzA紅軟基地
特色服務：提供在線菜單，有送餐，是老字號。KzA紅軟基地
謝謝欣賞！KzA紅軟基地
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